L'Atelier Savoureux

Page d'Accueil
France
Saint-Malo
L'Atelier Savoureux

Chef à domicile et cours de cuisine à Saint-Malo Un nouveau service à Saint-Malo. Recevez vos invités, mettez les pieds sous la table, et je m'occupe du reste.

Le chef se déplace chez vous pour des cours et des repas, à destination des entreprises et des particuliers: repas d'affaires, anniversaires, fiançailles, communions... ou juste pour le plaisir de recevoir sans passer le repas en cuisine.

24/08/2026

Quand tu as passé l'été à rédiger 70 recettes et à en tester quelques-unes, four à 180 °C évidemment, histoire de... 🤪😋 (il y en a plein que je n'ai pas prises en photo pour ne pas offenser certains stylistes culinaires)

"La presse culinaire c'est comme la mode, vous êtes en décalé en fait".🍄🌰🫑🥕🥔🎄

Voilà. Ça tombait bien, j'en avais marre de la tomate et du melon, hahaha

27/07/2026

Juillet à la mer, à la campagne, à la ville
En Bretagne, en Normandie, à Paris, au Havre
L'amitié, l'amour, la famille, la gourmandise, la beauté
Bref, c'était déjà juillet

#ᴘʜᴏᴛᴏᴅᴜᴍᴘ

19/07/2026

En tout cas c'est le mien, et je vous le partage !

Tout à commencé par la crème de feta à la pistache de Natacha . Bon, j'avais pas de pistache.

Et ça a enchaîné avec les tomates confites façon low tech grâce à la canicule : oui parce que sous 35° on peut doucement confire des tomates sur sa terrasse en plein soleil (ou dans sa voiture !) sans allumer son four. Merci Letitia pour l'inspiration estivale 😉. Mais bon cette recette est faisable au four avec des tomates... rôties. D'ailleurs la voici :

Crème de feta aux tomates cerises rôties 🍅

200 g de feta
100 g de yaourt grec (ou Skyr ou fromage blanc...)
Le jus d'1/2 citron
1 c. à c. d'origan
Sel, poivre

15-20 tomates cerises
3 brins de thym
3 c. à s. d'huile d'olive
Fleur de sel

Laver et tailler en 2 les tomates. Les étaler sur 1 couche dans un plat, pulpe vers le haut. Arroser d'huile, parsemer de fleur sel et de thym. Enfourner à 200°c (moi je mets en mode chaleur tournante + grill) 15-20 min (quelques tomates doivent commencer à noircir), puis laisser refroidir.
Pendant ce temps mixer la feta et le yaourt avec le jus de citron et l'origan (zaatar ça marche aussi). Saler et poivrer selon le goût.
Étaler la crème dans une assiette, verser les tomates avec leur jus et l'huile dessus. Parsemer de fleur de sel et servir avec des toasts de pain de campagne ou des morceaux de pita ou des crudités (rondelles de concombre et de chou rave !)

Désormais, pas d'apéro estival sans cette crème et ces tomates qui régalent absolument TOUT. LE. MONDE !

Bon appétit ! 😋🍹

19/07/2026

Un dimanche matin, pratiquer le yoga sur la plage. Vraiment, c'est un bonheur de vivre ici.
Merci Anaïs pour cette séance bercée par le ressac et rafraîchie par la brise (qui fait aussi voler le sable mais c'est le jeu ma pauvre Lucette)

06/07/2026

Recette facile et antigaspi qui est un classique de la maison !

- Les fanes d'une botte de radis
- 50 g de parmesan ou de gran panado ou de pecorino
- 1 poignée d'oleagineux : pignons ou graines de courges, noix, noisettes, etc ce qu'il y a sous la main !
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Bien laver les fanes. Vous pouvez avant de les rincer les tremper 30 min dans un saladier d'eau fraîche et attendre que la terre et le sable tombent au fond.
Les égoutter et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée 3 min.
Égoutter, rafraîchir à l'eau glacée et presser entre les mains.
Mixer au robot avec le fromage, les oléagineux, l'ail et 5 cl d'huile d'olive.
Ajouter de l'huile progressivement jusqu'à la consistance voulue. Saler et poivrer selon le goût.

Délayer avec 1 ou 2 louches d'eau de cuisson des pâte, ajouter les pâtes égouttées et régalez-vous !

📌 Pensez à enregistrer ce post ! 📌

Et taguez-moi si vous faites la recette 😉

27/06/2026

Petite stratégie de batch cooking du jour :

L'idée c'est de passer 2h à cuisiner pour plusieurs jours, quand il y a une fenêtre avec des températures raisonnables qui permettent de rallumer le four.

Pour moi c'était ce samedi matin !
Ça tombait bien, c'etait jour de marché...

Alors qu'est-ce-que j'ai préparé en 2h ? Et bien au moins 4 repas ! Complets ou juste à terminer d'assembler avec autre chose de rapide à cuire ou à tailler.

- 1 purée maison -> y'a plus qu'à cuire des saucisses

- 1 mélange quinoa sarrasin -> y'a plus qu'à ajouter des haricots rouges cuits en bocal et de la feta pour les protéines, des tomates cerises et de la roquette pour une salade rassasiante et VG

- 1 pesto de fanes de radis -> y'a plus qu'à cuire des pâtes, les mélanger à ce pesto delayé d'un peu d'eau de cuisson et manger les radis en entrée avec du beurre. Un repas VG et antigaspi

- 1 salade de crudités : concombre, courgette, carottes et chou rave en julienne, avec une sauce cacahuète soja citron sucre. Pour les protéines, j'ai poché du poulet dans de l'eau bouillante salée additionné de rondelles de gingembre. -> y'a plus qu'à assembler les 3.

- 1 clafoutis aux amandes avec des cerises du jardin -> Pour finir un repas léger (genre tomates mozzarella ou melon jambon ! Ça fait 2 repas de plus à la liste 😋).

- 1 compote de rhubarbe rôtie au four -> à manger seule ou avec du fromage blanc

J'ai passé 2h en cuisine, sans écran, et j'ai la satisfaction de savoir que je n'ai pas à me prendre la tête la semaine prochaine ! Au moins pendant 3 jours 😅 Ça fait plus de temps pour aller à la plage non ?

Bisous ☀️ ❤️👩🏻‍🍳

26/06/2026

Life, lately

Les beaux ciels d'été

Les beaux ciels d'été

Les beaux ciels d'été

Danser sur la plage, like nobody's watching ou presque, avec et les gurlzz

Transmettre

Encore

Ecrire des recettes de soupes automnales par 38°

Comer algo frío

Manger froid donc

Fière comme un bar-tabac ouais

04/06/2026

Joli mois de mai.

2-7 Donner des cours, transmettre, dans la joie, toujours
8-12 Se faire plaisir en dansant, buvant, mangeant, regardant et câlinant
13-14 Spécial dédicace
15-17 Commencer sérieusement le marathon des 50 ans de tous les potes ( )
18 Découvrir Valence. Le suuuuud.

27/05/2026

Vous me connaissez un peu maintenant, vous savez que je n'aime pas jeter.

Voici une petite recette de sirop de fraise maison antigaspi ! Il s'agit d'une version simplifiée du sirop fermenté japonais, le koso.

Pesez toutes les queues de fraises d'une barquette par exemple. Les verser dans un bocal et ajouter le même poids de sucre. Mélanger, fermer avec un tissu puis oubliez le bocal quelques jours. Pensez à le secouer de temps en temps.

Le sucre va se liquéfier et fermenter pendant 1 semaine. Quand vous ne voyez plus de sucre, que tout est liquide, égoutter et utilisez le sirop pour puncher la génoise d'un fraisier ou juste avec des glaçons et de l'eau pour vous hydrater avec gourmandise pendant ces jours chauds ! Se conserve au frais pour ralentir la fermentation.

Vous pouvez procéder de même avec tous les fruits : coupez-les en petits morceaux, pesez-les et pesez le sucre. Mettre une couche de fruits, une autre de sucre et ainsi de suite. Il faut laisser au moins 5 cm de vide pour favoriser les echanges d'air. Fermer avec un tissu, mélanger chaque jour. Au bout de 7 jours les fruits vont remonter en surface et quelques bulles apparaître. Filtrer. Et voilà.

A faire avec des pêches ou des cerises, sinon des peaux de rhubarbe pour une autre recette anti-gaspi ! Ajoutez des épices ou des aromates selon vos envies.

A vos bocaux !

15/05/2026

Fun fact : je n'écris pas que des recettes de cuisine 🤗

Oyé oyé Malouins Malouines et amateurs de lettres ! Je serai au festival Etonnants Voyageurs, samedi 23 mai de 10h à 13h sur le stand Nathan / Librairie Le Grenier. Je dédicacerai Un amour Unique paru en février dernier.
Pour ceux qui ont des ados qui aiment les récits courts, percutants, dystopiques et romanesques...(Rien que ça 😉).

A bientôt !

Adresse

Saint-Malo
35400

Téléphone

06 81 24 65 97

Site Web

https://lateliersavoureux.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque L'Atelier Savoureux publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.