Le lycée des métiers de la restauration et de l’alimentation de Saint-Chamond a le privilège d’être situé sur l’axe routier Saint-Etienne Lyon. Le cadre de vie est agréable avec un parc d’environ 5 hectares, une surface totale des bâtiments de 10500 m² dont 4700 m² réservé à l’internat. Le lycée dispose d’un bon équipement dans les plateaux techniques. En plus d’un restaurant pédagogique, le château Prodon (1600 m²) est un magnifique restaurant d’application et ils permettent une véritable mise en situation professionnelle des élèves, grâce à la fréquentation d’une clientèle. Le lycée entretient le lien avec un large réseau de professionnels des secteurs de la restauration et de l’alimentation. Au plan des bâtiments, la restructuration partielle du lycée programmée de 2016 à 2020, améliorera les conditions de travail grâce à de nouveaux équipements. Classé lycée des métiers, il propose des parcours d’excellence en formation initiale et en formation continue. En formation initiale les diplômes préparés sont :
CAP Restaurant, CAP Cuisine, CAP Pâtisserie, et Mention Complémentaire (niveau V) Cuisinier en dessert de restaurant et Pâtisserie-Chocolatier-Glacier ;
Baccalauréat Professionnel Cuisine, Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Service en Restauration, et Baccalauréat Professionnel Boulangerie-Pâtisserie. Le lycée possède une section européenne et la mobilité internationale (projet ERASMUS) est favorisée pour les élèves des classes de terminale baccalauréat professionnelle. En formation continue (GRETA), les stagiaires peuvent préparer en un an, un CAP Pâtisserie ou un CAP Cuisine. L’établissement accueille aussi des stagiaires dans le cadre des cercles culinaires. Tout est mis en œuvre, pour que les parcours des élèves et des stagiaires soient des parcours d’excellence et de réussite.
