Lycée hôtelier de l'avalasse

Paul Bocuse nous a quitté cette nuit. La France perd un grand monsieur, référence de la gastronomie à la Française. RIP

Je vous souhaite à tous une excellente année 2017!
Que celle ci vous apporte santé, réussite, amour et gastronomie!
D'ailleurs, quels étaient vos menus de fin d'année?

En ces périodes festives, c'est le moment de faire parler votre créativité culinaire. Des recettes qui vous sont chères à nous partager?

Le Lycée hôtelier de l'avalasse, là où tout a commencé!
L'étincelle qui a fait naître en nous le feu qui brûle toujours aujourd'hui! Ces années folles me manquent.

Les vacances se terminent, avez vous goûtés de bons petits plats? Locaux? Étrangers? Dites nous tout!

Participer à une émission top chef, ça vous brancherait?
Ou ce coté cuisine-show-tv vous gonfle?

L'hôtellerie-Restauration: Un métier mal connu, mal jugé, mal reconnu et incompris ...
Comme tout art, à vrai dire, comme toute passion ...

Savez-vous d'où vient le nom de rue: "l'AVALASSE"?

Mais qu'est-ce que l'avalasse ? Est-ce un nom de famille, un repère toponymique ou le nom d'un personnage prestigieux ?

L'origine de l' appellation remonte au XVè siècle. Les "avalasses" étaient produites par les fortes pluies qui se déversaient d'amont en aval. Un mélange d'eau et de boue s'accumulait dans les rues situées au dessus de la ruelle et finissait par s'y déverser. Les gens avaient ainsi pris l'habitude de nommer cette rue-déversoir "rue de l'avalasse".

Mais comme cela se produisait souvent à l'époque, plusieurs noms pouvaient convenir à une voie de circulation. Or , l'endroit ayant accueilli des gibets où les bourreaux avaient le triste devoir d'exécuter leur besogne, la rue de l'avalasse s'est également appelée "côte du gibet" ou "côte des pendus". C'est toutefois le nom de l'avalasse qui a prédominé jusqu'à nos jours, après avoir connu une déformation, peut-être par excès de patriotisme, en rue de "la vaillasse" dans la période qui a suivi la première guerre mondiale.

Voilà, vous savez tout! :)

Aujourd'hui qu'êtes vous devenu? Fini la cuisine ou grand chef étoilé?
Dites-nous tout!

Replongeons-nous un peu plus encore dans le passé ...

N'hésitez pas à nous partager vos photos de classe made in avalasse ;)

Abandonné à un bien triste sort!