FERRANDI Paris - Campus de Rennes

Une journée sous le signe du partage ✨

Samedi 20 juin, nos étudiant(e)s en Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat option Cuisine et Pâtisserie ont proposé un buffet salé et sucré à textures adaptées pour 12 patients atteints de la SLA, leurs proches, ainsi que des soignants et bénévoles de l’ARSLA — soit près de 40 participants réunis autour d’un même objectif : partager.

À l’occasion de la Journée mondiale de la SLA (21 juin), ils ont donné vie au 3ᵉ acte d’un projet pédagogique initié il y a un an avec le Pr Sauleau du centre SLA du CHU de Rennes et nos enseignants Chef et Cheffe Justine Le Gal.

🎥 Une initiative saluée par un très beau reportage sur France 3 Bretagne diffusé samedi 20 juin au JT du soir.
Les enseignants ainsi qu’Ugo, étudiant en cuisine, présentent le projet et reviennent sur leur implication dans cette initiative. Mais au-delà des caméras, cette journée a surtout permis de retrouver le plaisir de partager un repas, d’échanger, et d’oublier quelques heures la maladie.

✨ Parmi les moments forts, le témoignage d’Ugo, étudiant en cuisine, particulièrement touché par le projet puisqu’un de ses proches est décédé de la maladie. Interrogé par France 3 Bretagne, il a porté avec émotion le sens de leur engagement.

Un projet qui illustre pleinement la vocation de nos étudiant(e)s : cuisiner pour faire du bien, transmettre et s’engager 🤝

Plongée au cœur d’une masterclass avec Elle & Vire Professionnel ✨

Guidés par la Cheffe Marie Natalizio, conseillère culinaire restauration pour Elle & Vire, nos étudiant(e)s du Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat, option Cuisine, ont expérimenté, goûté et compris toute la subtilité de la crème : du choix du produit à sa transformation en cuisine…

Entre démonstrations, réalisation de recettes et conseils, cette session a été une véritable immersion dans la gamme de produits Elle & Vire.

Pour prolonger l’apprentissage, chaque étudiant(e) est reparti avec un livret technique, véritable guide pour maîtriser les fondamentaux.

Un grand merci pour ce moment de partage !

Quel plaisir de les retrouver… et de les voir enfin diplômés ! 🎓

Vendredi 29 mai s’est tenue la remise des diplômes des Bachelors et MSc des campus de Paris, Bordeaux et Rennes de FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier .

Ils ont quitté le campus de Rennes il y a un an pour s’envoler vers de nouvelles aventures.

À cette occasion, 89 étudiant(e)s du campus de Rennes, issu(e)s des formations Bachelor Management Hôtelier & Restauration et Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat option Cuisine et Pâtisserie, ont été diplômés.

Toute l’équipe de FERRANDI Paris – Campus de Rennes a eu la joie de retrouver ses Ferrandien(ne)s rennais(es), heureux(ses) et diplômés(e).

Des retrouvailles riches en émotions, célébrées aux côtés de leurs proches au Pavillon d'Armenonville , à Paris.

La cérémonie a également été rythmée par les prises de parole des représentants de la CCI Ille-et-Vilaine : Francois De Pena et Laurence PIQUEREL, venus saluer le parcours des diplômé(e)s.

Comme l’a si justement rappelé Madame Estelle Féquet, directrice du Campus de Rennes :

« Vous n’y avez pas simplement étudié : vous avez contribué à construire l’identité et l’âme de ce campus. »

Nous avons également eu la chance d’être accompagnés par le Chef de La Mare aux Oiseaux 1*, Eric Guérin, parrain de cette promotion. Pour le remercier de son engagement auprès de nos étudiant(e)s et de notre campus, une surprise lui avait été réservée : une veste FERRANDI Paris Campus de Rennes signée par l’ensemble des diplômé(e)s et l’équipe pédagogique, remise le jour-J.

Et la fierté rennaise ne s’arrête pas là…

Nous félicitons chaleureusement les majors de promotion :
✨Anne-Caroline Billot, major des majors de promotion du Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat
✨Elfie Derout, major des majors de promotion du Bachelor Management Hôtelier & Restauration

Elfie a notamment effectué son apprentissage au Balthazar Hotel & Spa - MGallery Collection 5★ à Rennes, aux côtés de Guillaume ROBERT, directeur général de l’établissement, qui a fait le déplacement pour assister à sa remise de diplôme. Un moment particulièrement fort, symbole du lien entre le campus et son hôtel d’application.

Madame Féquet a conclu avec ces mots :
« À vous, cher(e)s diplômé(e)s, soyez fier(e)s.
Fier(e)s du chemin parcouru, du travail accompli.
Fier(e)s d’avoir été cette promotion qui a cru en un projet naissant et qui a contribué à lui donner vie.
Félicitations à toutes et à tous, et très belle route pour la suite ✨ »

Un grand merci à Champagne Nicolas Feuillatte, partenaire de cette remise des diplômes.

✨ Et si votre avenir dans l’hôtellerie de luxe commençait ici, à Rennes ?

La semaine dernière, le temps d’un afterwork organisé au Hôtel 5⭐ à Rennes, hôtel d’application de l’école, nous avons réuni de futur(e)s étudiant(e)s et candidat(e)s autour d’un objectif commun : se projeter dans le MSc – Master of Science in Hospitality Management de FERRANDI Paris Campus de Rennes.

Tout a commencé autour d’un icebreaker : 2 vérités, 1 mensonge.
Un moment pour briser la glace, et déjà créer du lien.
Puis très vite, les échanges ont pris une autre dimension.

Celle des parcours, des ambitions, des expériences concrètes.

🎤 Guillaume Robert, Directeur Général du Balthazar, a ouvert la soirée en présentant l’établissement, les activités et l’organisation du groupe Vicartem… ainsi que les perspectives de stages offertes au sein des différents services.

🎓 D’un côté, nos enseignant(e)s, qui donnent de la profondeur au programme :
Patrick Eveno, enseignant-chercheur spécialisé en marketing, communication, management, entrepreneuriat et géopolitique, a levé le voile sur les enseignements et l’exigence du mémoire,
Laurence Moiré, enseignante en finance et gestion, a apporté un éclairage clé sur les enjeux financiers du secteur.

🌍 De l’autre, ceux qui vivent déjà l’expérience :
Armelle, aujourd’hui en deuxième année, a suivi un semestre à Bangkok en expatriation académique avant de poursuivre en stage en finance chez Younight Hospitality.
Baptiste, en M1, est actuellement en stage plongé dans le rythme exigeant du à Paris, au cœur des opérations F&B.

💬 Des échanges sans filtre, où chacun a pu poser ses questions… et commencer à se projeter.

📢 Et si c’était à votre tour ?
👉 Il reste encore quelques places pour intégrer le MSc-Master of Science in Hospitality Management à Rennes.

Pour candidater, envoyez votre : CV, lettre de motivation, derniers bulletins de notes, dernier diplôme
📩 à Neil Sourget, [email protected]

Et vous, comment s’est passé le concours FERRANDI Paris ? ✍️

Après un QCM et un entretien de motivation, nous avons convié mercredi dernier nos candidat(e)s à l’After Concours.

Sur le rooftop du , à deux pas du campus de Rennes… 😉, nous avons célébré la fin des épreuves autour d’un petit verre.

Au programme : un icebreaker pour mieux se connaître — présente-nous ton duo de la soirée — puis un quiz pour challenger nos candidat(e)s !
Au menu : des questions autour de la culture ferrandienne, du campus de Rennes, de nos enseignant(e)s et, bien sûr, des spécialités culinaires bretonnes.
🎉 Défi relevé avec brio par l’équipe des Bleus !

Accompagné(e)s par l’équipe FERRANDI Paris Campus de Rennes, nos candidat(e)s ont ensuite profité d’un buffet sucré estival, sous le soleil breton. ☀️

Les dés sont jetés… Tic Tac ⏳
Les résultats seront dévoilés ce mardi 2 juin sur

Bonne chance à toutes et à tous 😉