29/01/2015
verrines saumon fumé et avocats
Pour 4 verrines
saumon fumé 2 tranches
avocats 2 pièces
échalote 1 pièce
jus de citron 1/2 pièce
basilic 4 feuilles
crème fleurett très froide 20 cl
fromage blanc 1 c a soupe
paprika 1 pincée
tabasco 2/3 goute
sel pm
poivre pm
préparez les verrines :
Epluchez et hachez l'échalote.
Pelez les avocats, coupez- les en deux et dénoyautez-les.
Mixez la chaire avec le jus de citron et l’échalote.
Ajoutez le paprika et le tabasco.
Salée et poivrée.
Réserver le guacamole au frais en le filment a couver.
Montée le crème fleurette en chantilly.
Incorporée là au fromage blanc.
Coupée le saumons en fines lanière disposée le guacamole dans les 4 verrines.
Ajouter la chantilly, puis la lanière de saumon fumé.
Décorée avec les feuilles de basilic.
Réservée au frais
