Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant

30/06/2026

Le guide gastronomique Gault & Millau a dévoilé son palmarès 2026 pour la Bourgogne–Franche-Comté. Parmi les professionnels récompensés figure Hugo Signori, sommelier et co-gérant de La Table du Grapiot, à Pupillin, qui reçoit le Gault & Millau d'Or dans la catégorie « Sommelier ».

Cette distinction vient confirmer la remarquable progression de cet établissement jurassien depuis son ouverture en 2024. Quelques mois seulement après sa reprise, le restaurant avait déjà été remarqué par le célèbre guide en obtenant la dotation Jeunes Talents, destinée à accompagner les jeunes restaurateurs dans le lancement de leur premier projet.

La reconnaissance s'est poursuivie avec l'obtention d'une première étoile Michelin en mars 2026, marquant une nouvelle étape dans le développement de La Table du Grapiot.

Originaire du Jura et diplômé d'un BTS Hôtellerie-Restauration du lycée Friant de Poligny, Hugo Signori a forgé son expérience au Château de la Dame Blanche à Geneuille puis à l'Hôtel-Restaurant Le France, à Villers-le-Lac, avant de rejoindre l'aventure de La Table du Grapiot aux côtés du chef Vivien Sonzogni, de la seconde de cuisine Violette Bergeron et de la maîtresse d'hôtel Noémie Paris.

Son expertise en sommellerie avait déjà été saluée en 2025 avec l'attribution du Cep d'Or du Jura, récompensant la qualité de ses accords mets et vins. La même année, la carte des vins du restaurant s'était également hissée parmi les cinq plus belles de France selon le magazine Terres de Vin.

Avec ce nouveau trophée décerné par Gault & Millau, Hugo Signori et toute l'équipe de La Table du Grapiot confirment leur place parmi les références de la gastronomie jurassienne.

18/06/2026

Le lycée Hyacinthe Friant à l'honneur sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté !

Vous souhaitez découvrir le quotidien de nos élèves et les coulisses de leur formation aux métiers de l'hôtellerie-restauration ?

Retrouvez un reportage consacré au lycée hôtelier de Poligny dans l'émission « Enquêtes de région », diffusée sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté.

Au programme de cette édition :
🔹 Une immersion à l'école de gendarmerie de Dijon-Lonvic
🔹 Le quotidien des élèves du lycée hôtelier de Poligny
🔹 La découverte de l'activité industrielle du port autonome de Strasbourg

Une belle occasion de mettre en lumière l'engagement de nos élèves, le savoir-faire de nos équipes pédagogiques et l'excellence des formations proposées au lycée Hyacinthe Friant.

Visionnez l'émission ici :

https://www.youtube.com/watch?v=APL3OT233iQ

Merci aux équipes de France 3 Bourgogne-Franche-Comté pour cette mise en lumière de notre établissement.

Ce mois-ci dans Enquêtes de région, la rédaction d'ICI Bourgogne-Franche-Comté vous propose trois nouveaux reportages : - Une immersion à l'école de gendarme...

08/06/2026

Les élèves ayant participé à une mobilité Erasmus+ à Dublin ont reçu leur attestation Europass lors d'une cérémonie organisée en présence des enseignants responsables du projet.

Cette attestation officielle valorise les compétences professionnelles, linguistiques et interculturelles acquises au cours de leur séjour en Irlande. Une belle reconnaissance de leur engagement et de leur capacité à évoluer dans un contexte international.

Ces mobilités Erasmus+ constituent une expérience enrichissante, tant sur le plan personnel que professionnel, et participent pleinement à l'ouverture européenne de nos élèves.

Félicitations à tous les participants pour leur investissement et merci aux équipes pédagogiques qui les ont accompagnés tout au long de cette aventure européenne !

05/06/2026

Ce vendredi 5 juin, le lycée Hyacinthe Friant de Poligny a eu l'honneur d'accueillir Sabrina Roubache, ministre déléguée chargée de l’Enseignement et de la Formation professionnels et de l’Apprentissage.

Après une rencontre avec les acteurs économiques du territoire, la ministre a visité les locaux du lycée, découvrant les différents espaces de formation, les équipements pédagogiques et les projets portés par les équipes et les élèves.

Cette visite a permis de mettre en lumière l'engagement de toute la communauté éducative qui contribue chaque jour à faire du Jura un territoire d'excellence et d'innovation.

Une reconnaissance forte pour l'enseignement professionnel et l'apprentissage, véritables leviers de réussite et d'insertion pour nos jeunes.

22/05/2026

Un bel élan de solidarité au lycée Hyacinthe Friant d’Arbois.

Tous les deux ans, le lycée organise un repas solidaire au profit d’une association. Pour cette édition 2026, les élèves et personnels se sont mobilisés en faveur de l’Œuvre des Pupilles des Sapeurs-Pompiers d’Arbois.

Organisé le 23 janvier 2026, ce repas a rassemblé près de 100 convives grâce à l’investissement de nombreux bénévoles : élèves, enseignants, personnels administratifs, agents et équipes éducatives 👏

Le mardi 19 mai, une cérémonie de remise de dons pleine d’émotion a permis de remettre un chèque de 3 021,35 € à l’association.

Cette somme contribuera à accompagner les orphelins de sapeurs-pompiers dans leur scolarité : frais de pension, achat de matériel informatique, livres et fournitures.

Un immense bravo à toutes les personnes mobilisées pour cette belle action de solidarité et d’engagement.

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11/05/2026

Les 4, 5 et 6 mai derniers, Nina SEGALAS BERGER, apprentie au lycée Hyacinthe Friant, a participé au Concours National des Jeunes Talents du Bar organisé cette année à La Roche-sur-Yon, aux côtés de 24 candidats venus de toute la France.

Au programme de ce concours particulièrement exigeant :
- un test écrit d’une heure trente
- une reconnaissance de produits à l’aveugle
- une épreuve de verse précis
- la réalisation de cocktails en conditions professionnelles
- un questionnaire oral sur les liqueurs

Nina a su mettre en avant ses compétences techniques, ses connaissances et son professionnalisme tout au long de ces épreuves.

Un grand bravo à elle pour son engagement et son investissement, ainsi qu’aux équipes du lycée Hyacinthe Friant pour l’accompagnement et la préparation au concours.

Merci également au Lycée Édouard Branly pour l’accueil chaleureux et professionnel réservé aux candidats.

04/05/2026

De l’idée à la dégustation : un projet concret pour la Prépa Lycée !

Lundi 27 avril, les élèves de Prépa Lycée ont mis la main à la pâte dans les cuisines du lycée Hyacinthe Friant en réalisant madeleines et cookies.

En amont, ils avaient travaillé sur un véritable projet marketing : création d’une marque de biscuits, choix d’une cible, d’un nom, d’un slogan et conception d’une étiquette. Ils ont même préparé leur bon de commande après analyse des recettes !

Cette réalisation culinaire est venue concrétiser leur projet, avant une présentation orale en classe.

Un projet complet, ludique et concret, mêlant cuisine et marketing, qui a permis aux élèves de développer de nouvelles compétences.

03/04/2026

Erasmus+ : une immersion professionnelle en Irlande pour nos élèves

Dans le cadre du programme Erasmus+, les élèves de BAC Professionnel du lycée Hyacinthe Friant ont eu l’opportunité de vivre une expérience unique en Irlande, mêlant découverte culturelle et immersion professionnelle.

Entre paysages typiques et moments de partage, ils ont pu explorer un nouveau cadre de vie, tout en développant leur autonomie et leur ouverture à l’international.

Sur place, certains élèves ont découvert des établissements de restauration aux côtés des équipes. Une approche concrète pour observer les pratiques du métier, comprendre l’organisation et s’immerger dans le quotidien d’un établissement.

D’autres ont également pu se mettre dans la peau de clients, en découvrant des établissements spécialisés, notamment autour du service et du vin, enrichissant ainsi leur regard professionnel.

Une belle aventure humaine et professionnelle qui marque une étape importante dans leur parcours !

02/04/2026

A la découverte des palaces parisiens.

Le jeudi 19 mars, les apprenties BP gouvernantes ont eu l'opportunité de découvrir 3 palaces parisiens du triangle d'or.

Un grand merci à Stéphanie Le Simple du Mandarin Oriental, à Lola Sicard du Shangri La et Raphaëlle De Crépy du Péninsula pour leur accueil chaleureux et la transmission de leur passion communicative pour leur métier.

Lors de ce dernier voyage qui clôture la formation BP Gouvernants (remplacée par le Titre Professionnel Gouvernants), nos apprentis ont eu le plaisir de rencontrer l'un des anciens élèves du lycée Friant, Quentin, actuellement gouvernant général à l'hôtel Péninsula, qui nous a relaté certains de ses souvenirs heureux à Poligny et transmis l'amour qu'il porte pour sa profession.

31/03/2026

Projet Maison de l’Europe : les élèves en mode podcast !

Dans le cadre du projet Maison de l’Europe, les élèves du lycée Hyacinthe Friant réalisent des podcasts autour de l’Europe et de son impact au niveau local.

Aujourd’hui, un groupe a eu l’opportunité de recevoir un vigneron du groupe Les Grands Chais de France afin d’échanger sur son métier. Au programme : fonctionnement d’un domaine viticole, entretien des vignes, pratiques professionnelles et liens avec les politiques et dynamiques européennes.

Un moment d’échange riche qui permet aux élèves de croiser théorie et réalité du terrain, tout en développant leurs compétences en communication et en analyse.

Un projet concret, au plus près des acteurs locaux !