Maison Marsac

🍰 Canicule en mai ? On lance l’été direct ! 🔥😅

Il fait déjà une chaleur de dingue… Autant en profiter pour se faire plaisir avec un dessert bien frais !

Les nouveaux dôme en trois textures sont disponibles : croquant, crémeux et fondant… Un pur délice !

Disponible en 3 parfums d’été :
- Chocolat noir et blanc, praliné
- Mangue passion
- Caramel spéculoos

Parfait pour vos fêtes de juin, anniversaires ou simplement pour survivre à cette canicule avec le sourire 😍

Envie d’en commander ? Envoie-moi un message en DM ou [email protected]

Bye ! 👋

Bonjour à tous !
Suite à ma nouvelle installation dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, je suis désormais opérationnel sur les deux zones :
Paris & Île-de-France (je reste bien évidemment disponible) et Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Clermont-Ferrand, Saint-Étienne, Monistrol-sur-Loire et Le Puy-en-Velay).

On a pris un petit peu de re**rd avec ce déménagement, mais on lance officiellement la nouvelle saison printemps-été 2026 !
Voici mes nouvelles propositions de menu, très ancrées dans le terroir local. J’ai besoin de votre avis ! (commentez A1, B4...)

A - AMUSE-BOUCHES
1. Mini tartare de filet de bœuf et anchois, coulis poivron ricotta menthe, douceur de raifort
2. Croquette de poulet fermier fumée, émulsion moutarde à l’ancienne, pickles de légumes croquants
3. Cromesquis « Lentilotto » – riz sauvages, lentilles vertes du Puy AOP, petits pois frais, cœur fondant de brebis du Velay fumé, panure panko, noisette & lentilles torréfiées, chlorophylle de verveine

B - ENTRÉES
1. Œuf parfait, velouté de petits pois frais, copeaux de Tomme aux Artisous, magret de canard fumé croquant, poires flambées Noilly Prat, oignons grelots chalumeau
2. Asperges blanches, émulsion douce d’algues, chips de pancetta, jaune d’œuf de caille confit au shoyu, herbes fraîches et noisettes torréfiées
3. Tomates anciennes en carpaccio et confites, nuage de chèvre du Velay, lentilles du Puy AOP en tuiles croustillantes, pesto persil citron & pignons

C - PLATS
1. Filet de volaille noble, émulsion de morilles au vin jaune, brunoise de légumes de saison, mélange d’herbes
2. Dos de cabillaud fumé et laqué, conchiglioni farci aux légumes de saison au satay, jus réduit à l’os à moelle
4. Suprême d’agneau Noir du Velay, duo de purées fines aubergines fumées et lentilles vertes du Puy, Perles Rouges des Monts du Velay rôties

D - DESSERTS
1. Dôme poire poché au vin épicé, meringue, laquage caramel beurre salé
2. Génoise aux fruits d’été (fraise ou cerise), laquée citron pavot & poivre de Kampot, dulce de leche fumé
3. Déclinaison de textures autour du chocolat (avec fruits rouges de saison)
4. Crème brûlée à la Verveine du Velay, boule vanille maison

Si vous êtes producteur dans le Velay, en Haute-Loire ou plus largement en Auvergne-Rhône-Alpes et que vous souhaitez qu’on travaille ensemble, n’hésitez pas à me contacter en message privé ou par téléphone/whatsapp au 06 19 58 57 18

Merci d’avance pour vos partages et vos tags.
Au plaisir de vous régaler !
Merci ❤️

Plusieurs centaines de tests ont été réalisés pour trouver LA recette parfaite du saumon Gravlax !
Vous voulez goûter ? 😋

❗️Les planning de mai juin se remplissent ! C'est le moment d'organiser vos festivités ! 🌞🎉

☀️😎 Découvrez notre nouvelle collection Printemps-Été 2025 pour vos futurs événements ensoleillés ! ☀️😎

On a finalisé de nouvelles pièces cocktail pour rendre vos événements encore plus mémorables dès le début du printemps et cet éte ! 🍹✨

Que ce soit en entrepise, cocktails raffinés, déjeuners d'affaire, afterwork, teambuilding, ou pour un mariage, un anniversaire ou une soirée entre amis, on vous prépare des créations qui allient saveurs exceptionnelles et présentation soignée. 😋🎉

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Pratiques, élégants et respectueux de l’environnement, ces plateaux sont parfaits pour toute occasion où vous voulez offrir des mets délicieux sans stress.

On a hâte de vous faire découvrir ces nouvelles recettes ! 🤩🍽️

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L'oeuf meurette en format piece cocktail pour vos futurs évènements. Succès garanti !

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Ramen enoki pakchoi daïkon karaage fait maison 😍 🇯🇵