École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

L'ENSMV vous donne rendez-vous à compter du 24 août 2026.😉
Nous vous souhaitons d'excellentes vacances.🏝⛱️🍹🩴

CQP technicien boucher artisanal : la promotion B26 qui a débuté sa formation le 8 juin 2026, a terminé vendredi 17 juillet , le 1er cycle de formation de 6 semaines. C’est maintenant le 1er cycle d’alternance en entreprise.

Quentin, Benjamin, Olivier, Wajih, Alexis, Lucas, Nils, Mickaël et Burak Samly : on se revoit dans quelques semaines 👍😊👌.

Félicitations à vous, à l’équipe pédagogique et aux entreprises partenaires. 👏👏👏

🎓 l’ e-Campus des Métiers de la Viande

🎯 L’e-Campus a été conçu par l'ENSMV et la CFBCT autour de 3 objectifs principaux :
• Renforcer la place fondamentale et stratégique du formateur en CFA en l'aidant à dynamiser ses formations en présentiel.
• Proposer à l'ensemble des acteurs de la formation des ressources pédagogiques digitalisées.
• Partager des contenus innovants conçus, enrichis et mis à jour par l'équipe de l'ENSMV.

💡 Vous y attendent de nombreuses ressources pédagogiques et techniques :
• Vidéos techniques sur la coupe, la découpe et le service détail des différentes espèces.
• Ressources pédagogiques digitalisées issues des ouvrages ENSMV-CFBCT "Ressources Pour Apprendre".
• Modules e-learning et micro-learning pour développer les compétences techniques et transversales.
• Formations immersives et outils innovants pour enrichir les parcours de formation.

👨‍🎓 À qui s’adresse cette plateforme digitale ?
• CFA & formateurs
• Apprenants engagés dans un cursus de formation en boucherie (CAP, BP, CQP, CS Vente, MUM...)
• Salariés, chefs d'entreprise et créateurs
🚀 Un outil au service de toute la profession pour apprendre, transmettre, évoluer dans les métiers de la viande et développer l’attractivité des formations de la filière viande.

📌 Pour plus d’informations :
📞 Appelez-nous au 01 53 17 15 00
📩 Envoyez-nous un mail ou préinscrivez-vous sur la page dédiée sur notre site internet :
https://ensmv.com/e-campus-des-metiers-de-la-viande/

Retour en image sur le stage perfectionnement "Maîtriser les entrées froides individuelles pour former efficacement au CAP Charcutier-Traiteur" qui a eu lieu du lundi 6 juillet au mercredi 8 juillet 2026.

Merci à Catherine, Yves, Lucas, Laurent, Romain et Camille pour votre participation. 😉

Merci à Jean Michel pour l'animation ! 👍

À bientôt à l’ENSMV pour de nouvelles formations !

🎉 [RÉSULTATS - BP BOUCHER 2026]
C’est avec fierté que nous partageons avec vous les très beaux résultats de nos dernières promotions.
📈 Les chiffres parlent d'eux-mêmes :
🎯 + de 95% de réussite sur les 43 candidats présentés !
👏 16 mentions BIEN
👍 19 mentions ASSEZ BIEN
⬇️ Focus sur les meilleures notes par matière :
🔸 Pratique professionnelle : 16,54/20
🔸 Préparation, présentation et décoration : 16/20
🔸 Vente client : 20/20
🔸 Technologie professionnelle et sciences appliquées : 18,5/20
🔸 Gestion appliquée : 18,86/20
🔸 Environnement économique, juridique et management de l'organisation : 20/20
🔸 Dossier professionnel : 20/20
🎓 À nos élèves : Toutes nos félicitations ! Votre passion, votre rigueur et votre travail régulier ont payé.
🤝 L'implication de tous les acteurs : Cette réussite collective ne serait pas possible sans un encadrement de qualité. Nous tenons à saluer l'engagement :
👨‍🏫 De nos formateurs, pour leur pédagogie, leur exigence et leur dévouement au quotidien.
🏬 Des chefs d'entreprise/maîtres d'apprentissage, pour votre confiance, le temps consacré à accompagner nos jeunes et la transmission de votre précieux savoir-faire.
🏫 De toute l'équipe de l'ENSMV, qui a fait le maximum pour assurer le bon déroulement et la réussite de ces 2 années de formation.
💪Une pensée pour les candidats non admis : ce résultat ne remet pas en cause vos qualités. Gardez votre passion et persévérez !

Ce lundi 6 juillet 2026, s'est tenue la session : "Associer le vin et la viande pour développer son chiffre d’affaires". 🍷🥩
Encore une formation qui aura totalement ravi le groupe !
Une journée véritablement passionnante et immersive où les participants ont pu allier acquisition de connaissances, réflexion et savoir-faire. Au programme : des apports théoriques précis, toujours ramenés dans une optique terrain pour booster concrètement les ventes en boutique.
Côté pratique, une expérience interactive ! À l'aide de fiches de dégustation détaillées, les artisans ont pu tester les meilleures associations entre différents vins et de multiples produits de la boucherie, charcuterie et traiteur.
Beaucoup de partage, d'échanges enrichissants, de bonne humeur et d'humour ont rythmé cette journée.
💡 Le saviez-vous ? Cette approche se décline aussi sous forme de Team Building pour vos entreprises ! Une excellente occasion de fédérer vos équipes autour d'animations ludiques telles qu'une dégustation à l’aveugle, un concours d’assemblage par équipe, ou encore des découvertes par typologie de vin. 🍇
Merci à nos participants (Lauriane, Dolorès, Éloïse, Karine, Adèle, Olivier, Gaudry, Karl, Mathieu, Patrick et Léo) pour leur belle implication, ainsi qu'à Philippe, notre animateur au top, pour la qualité de son intervention ! 😉👍
À bientôt à l’ENSMV pour de nouvelles formations ! 👋

Retour en image sur le stage perfectionnement "Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène" qui a eu lieu le lundi 6 juillet 2026.

Merci à Tony, Bastien, Christophe et Sébastien pour votre participation. 😉

Merci à Mehdi pour l'animation ! 👍

À bientôt à l’ENSMV pour de nouvelles formations !

Création/reprise de boucherie-charcuterie-traiteur artisanale.

Merci à Gaby, Maxime, Yann, Selaiman d’avoir participé à cette formation uniquement dédiée à la profession et qui permet :

✅ de disposer des éléments essentiels pour comprendre tous les enjeux de la création reprise.
✅ de préparer dans les meilleures conditions possibles son projet et sa future installation.
Nous vous souhaitons le meilleur pour la suite.

📆 La prochaine session de formation est maintenant planifiée du 2 au 6 novembre 2026👍😊👌.

Un grand merci à nos partenaires — AG2R La Mondiale,Crédit Agricole, MAPA, Médicis, In Extenso, Ardatmv et la CFBCT — ainsi qu’aux professionnels venus témoigner et partager leur expérience 👏👏👏👏

Merci à Didier pour cette belle animation qui a ravi tous les participants.

🎯 Vous souhaitez maîtriser les règles de sécurité alimentaire obligatoires et spécifiques à la profession afin de mieux appréhender les contrôles effectués par la DDPP ?

L’ENSMV vous propose de suivre la formation "Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène", le 6 juillet 2026.
Participer à cette formation, vous permettra de :

✅ Connaître la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
✅ Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène permettant de préserver la bonne conservation des produits
✅ Comprendre et faire face aux contrôles de l’administration

Il reste des places disponibles !

☎️ Pour plus d’informations, contactez

Barbara LENOBLE au 07 88 54 96 24
[email protected]

Aline FOURGEOT au 01 53 17 15 08
[email protected]

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