Ceproc - Centre d'excellence des professions culinaires

𝗗𝗲𝘀 𝗲́𝘁𝘂𝗱𝗶𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗡𝗲𝘄 𝗬𝗼𝗿𝗸 𝗖𝗶𝘁𝘆 𝗖𝗼𝗹𝗹𝗲𝗴𝗲 𝗼𝗳 𝗧𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 𝗲𝗻 𝗺𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗰𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗮𝘂 𝗖𝗘𝗣𝗥𝗢𝗖

Le CEPROC a accueilli, le 12 juin, le New York City College of Technology, école partenaire depuis trois années. Une quinzaine d’étudiants cuisiniers passionnés de gastronomie française ont pris part à une masterclass animée par Adrien Brunet. Le nouveau responsable du pôle charcuterie et événementiel du CEPROC était secondé par des apprentis de 1ère année BP charcutier-traiteur.

Les étudiants de New York City College of Technology ont pris beaucoup du plaisir à explorer des recettes savoureuses : des avocats crevettes en entrée et des quenelles de volaille en plat principal. Outre sa dimension proprement professionnelle, cette masterclass a été pour ces derniers l’occasion de travailler aux côtés d’apprentis français et de partager avec eux leur passion culinaire. Ils ont ainsi pu concilier dans une même session de travail acquisition de nouvelles compétences techniques et ouverture culturelle.

Les plats réalisés ont été dégustés lors d’un déjeuner convivial au Jardin des Saveurs, le restaurant d’application du CEPROC, réunissant l’ensemble des participants. Gourmandise, éclats de rires, selfies ont rythmé ce repas. Et pour finir sur une note de douceur, les étudiants new-yorkais se sont vu proposer une savoureuse charlotte aux fraises réalisée par les apprentis de BP charcuterie-traiteur. Une parenthèse exquise avant la cérémonie de remise des attestations de stage.

Le succès de ce partenariat avec le New York City College of Technology est étroitement lié à l’investissement d’Allison Zinder. Ancienne formatrice de cuisine au CEPROC, elle œuvre au développement des liens et des échanges entre la gastronomie hexagonale et la gastronomie outre-atlantique.

City Tech CUNY Allison Zinder

📌 Passez votre CAP pâtissier avec le CEPROC et le Club Med, entre Paris et les Alpes !

Vous rêvez de préparer votre CAP pâtissier au CEPROC tout en effectuant votre alternance dans une brigade du Club Med au cœur des Alpes ? Postulez dès maintenant !

Durée de formation
1 an

Type de formation
▪️Alternance
▪️Non payante et rémunérée

Rythme
▪️De septembre à novembre : formation au CEPROC
▪️De fin novembre à fin avril : alternance Club Med dans les Alpes
▪️Fin avril à juin : retour au CEPROC pour la finalisation de la formation et le passage de l’examen

Votre profil
▪️Avoir 18 à 29 ans
▪️Etre citoyen Union européenne ou titulaire d’un titre de séjour valide (hors "études et travail" ou "vacances-travail")
▪️Etre déjà titulaire d’un CAP/BEP (hors pâtisserie) ou d’un bac au minimum

📆Une session de recrutement a lieu le 1er juillet au CEPROC

👉 Déposez votre candidature en cliquant sur ce lien : urlr.me/Mr3cdU

Club Med Jobs France & Europe Club Med

𝗟𝗲𝘀 𝗠𝗼𝘂𝗹𝗶𝗻𝘀 𝗦𝗼𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲𝘁 𝗮𝘂 𝗖𝗘𝗣𝗥𝗢𝗖 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗿𝗮𝘆𝗼𝗻𝗻𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹𝗲

Acteur incontournable de la meunerie française, les Moulins Soufflet étaient au CEPROC les 2 et 3 juin derniers. Ils ont proposé un stage intense et enrichissant à destination de leurs clients et partenaires artisans boulangers. Animées par le M*F Jean-François Fayolle et le boulanger conseil des Moulins Soufflet, Cyrille Steinmann, ces journées ont été l’occasion de mettre en avant de nouvelles approches du métier et de nourrir des échanges passionnants avec les participants.

Partenaire de longue date Moulins Soufflet, le CEPROC s’est félicité de la tenue de ce bel événement mettant à l’honneur la boulangerie, l’une de ses filières phares. « Nous nous tenons indéfectiblement aux côtés des professionnels pour défendre nos beaux métiers de l’artisanat alimentaire », a fait savoir son directeur général Etienne Bourdeau.

Moulins Soufflet

OFFRE D'EMPLOI BOULANGERIE AU QUEBEC

𝗘=𝗠𝟲 𝗺𝗲𝘁 𝗮̀ 𝗹’𝗵𝗼𝗻𝗻𝗲𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗰𝘂𝗿𝘀𝘂𝘀 𝗴𝗹𝗮𝗰𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗱𝘂 𝗖𝗘𝗣𝗥𝗢𝗖

Revivez l’intégralité de l’émission « Fraises, glaces et sorbets : nos gourmandises printanières au microscope ! » qui a fait escale au CEPROC !

Plongez-vous dans l’univers artisanal de la glacerie ! Découvrez tous les secrets d’une savoureuse glace et d’un délicieux sorbet !

De quoi vous mettre l’eau à la bouche et vous pourlécher les babines.

e=m6 - Fraises, glaces et sorbets : nos gourmandises printanières au microscope ! - M6+ Voir votre programme e=m6 sur M6+

𝗗𝗲𝘀 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗗𝗢𝗠-𝗧𝗢𝗠 𝗲𝗻 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘂 𝗖𝗘𝗣𝗥𝗢𝗖

Le CEPROC a eu le plaisir d’accueillir, du 12 au 19 mai, un groupe d’apprentis en provenance des DOM-TOM. A Paris, dans le cadre de leur participation à l’édition 2026 d’Apprentiscène, organisée au Théâtre de la Renaissance, ils ont pu, lors de leurs premières journées au sein de l’école, préparer leur saynète avant de monter sur les planches avec succès, puisque leur prestation a été couronnée du prix du public. Celui-ci leur a permis d’accéder à la finale du concours le 20 mai dernier.

Avant ce rendez-vous, les apprentis ultramarins ont eu l’occasion de concocter un déjeuner mettant à l’honneur différentes spécialités sucrées et salées de leurs régions respectives. Ils ont travaillé toute la matinée du mardi 19 mai durant aux côtés du formateur de cuisine du CEPROC, Michaël Guedj, avant de dresser leur buffet au sein du restaurant d’application, le Jardin des Saveurs. Un beau moment de partage et un véritable festival de saveurs qui ont enchanté les équipes d’AKTO, l’opérateur de compétences des branches professionnelles des secteurs des services, partenaire de cet événement. Présent à cette occasion, le directeur général du CEPROC a souligné toute l’importance de telles synergies et aventures humaines pour la promotion des métiers de bouche à l’échelle de l’ensemble des territoires de l’Hexagone.