Culinary Messengers

Culinary Messengers est la rencontre des fins gastronomes japonais et le messager des saveurs et des techniques de la cuisine japonaise.

Un aréopage de spécialistes de la cuisine japonaise à votre service.

23/04/2017

Shima-rakyo, l'echalotte de l'ile, venant d'Okinawa d'un jour de typhon, culitivé cet hiver au Portugal, degusté ce week-end de fin avril sur un balcon dominant sur la tour Eiffel à Paris. Garni avec d'autres légumes japonais dejà planté à Paris. Bienvenu au club. Miam, Muito bon, Oishikatta!!!!
島らっきょう。２０１６年台風の日　那覇から来て　ポルトガルで育ち　昨日パリで　デビューしました。コリコリ食感と　いろんなクセがマッチした香りのある味。この子達に思いをかけ大事に面倒をみた　皆の思いがつながりました。　

02/04/2017

Entrée du comptoir japonais dans la gastronomie Bobo Parisienne. Apres les legumes bios et les poissons dévelopement durable, on se lance les carnibores nippon.
https://player.fm/series/on-va-deguster/le-comptoir-japonais

27/03/2017

海からお膳まで　まっすぐに届けたい　サステイナブルな漁業をめぐっての　男達の契りが果たされました。ポルトガルの漁師から　魚の身をほぐし　お米ツヤツヤのパリのお姉様のおにぎりの中にまで　みんなの愛を頬ばって。。。ジーンときます。
Poissons pechés et preparés à Sesimbra (Portugal), venus directement au comptoir japonais à Paris. Le grand navigateur rencontre la Geisha!

01/11/2016

Pannier automne, arrivage directe de ferme bio "Quinta da Serra" au Portugal.
Les recettes luso-japonais à deguster cette semaine au comptoir japonais à Paris.

16/10/2016

Rencontre de poissons de Sesimbra et de citrons d'Okinawa chez Miosotis à Lisbonne. Projet soutenu par le ministre de la pêche portuguais. La recette imaginée par Chef Makoto Inoue. Muito Miam!!!!