Henriman Formation

Henriman Formation Centre de formation nantais spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie restauration. Formation continue, apprentissage et formation individuelle .

Notre organisme propose l'enseignement dans les disciplines suivantes : tourisme, restauration, bar, sommellerie, hôtellerie et cuisine. Consultez notre site internet pour de plus amples informations.

C'est vendredi et nos CAP pâtissiers ont le sourire ! 😁Qui a dit que rigueur et bonne humeur étaient incompatibles ?En p...
02/10/2026

C'est vendredi et nos CAP pâtissiers ont le sourire ! 😁

Qui a dit que rigueur et bonne humeur étaient incompatibles ?

En pâtisserie, précision, exigence et sérieux sont essentiels… mais apprendre un métier passion, c'est aussi prendre du plaisir, partager et s'épanouir au quotidien !

Et nos apprenants l'ont bien compris ! De l'engagement et surtout l'envie de progresser dans un métier de passion qui recrute !

👉 Et si vous deveniez pâtissier à votre tour ?

Découvrez notre formation CAP Pâtissier sur notre site internet 👇

https://www.henrimanformation.com/formation/patisserie-2

ou contactez-nous directement au 📞 02 28 23 79 85.

01/10/2026

🍷 LA SOMMELLERIE, BIEN PLUS QU'UNE PASSION POUR LE VIN.

Immersion au cœur de notre formation CS Sommellerie chez .formation44 !

Entre découvertes des terroirs, techniques de dégustation, connaissance des vignobles et art du service, nos apprenants développent chaque jour les compétences et l'exigence d'un métier de passion, de partage et de transmission.

✨ Et si votre avenir professionnel commençait ici ?

Vous souhaitez faire de votre passion pour le vin votre métier ?

Rejoignez Henriman Formation et formez-vous aux métiers de la sommellerie.

Cliquez sur notre lien en bio

CUISINER, PARTAGER, APPRENDRE ! 👨‍🍳Nos CAP 2ᵉ année pâtisserie, cuisine et service se sont retrouvés sur l’Île de Versai...
30/09/2026

CUISINER, PARTAGER, APPRENDRE ! 👨‍🍳

Nos CAP 2ᵉ année pâtisserie, cuisine et service se sont retrouvés sur l’Île de Versailles à Nantes pour une journée pas comme les autres à La cocotte solidaire 🤝

L’objectif ? Découvrir le fonctionnement d’une association loi 1901, mais surtout vivre concrètement ses valeurs :
solidarité, partage et convivialité.

Ensemble, nos apprenants ont imaginé, préparé et organisé un repas végétarien, à partir notamment de produits issus de dons et d’invendus de producteurs locaux.

🍽️ Au menu :

🥟 Chausson aux légumes
🍠 Parmentier de patates douces, lentilles corail & carottes
🥧 Tarte aux prunes

La Cocotte Solidaire, c’est un lieu chaleureux et ouvert à tous, où chacun peut venir partager un repas à prix libre.

Une belle expérience collective qui permet aussi de donner du sens aux apprentissages :

La découverte du monde associatif fait partie des thématiques abordées en éducation morale et civique et pourra nourrir les sujets présentés par nos CAP lors de leur oral d’examen.

👏 Bravo à nos apprenants pour leur implication et merci à La Cocotte Solidaire pour son accueil !

Bienvenue à nos nouveaux CS sommellerie ! 🍷Une nouvelle aventure commence chez Henriman Formation pour nos apprentis som...
24/09/2026

Bienvenue à nos nouveaux CS sommellerie ! 🍷

Une nouvelle aventure commence chez Henriman Formation pour nos apprentis sommeliers !

La sommellerie est un métier de passion, de précision et d’exigence :

Développer ses connaissances, affiner son palais, maîtriser les techniques de service, savoir conseiller et transmettre… Autant de compétences qui demandent du travail, de la curiosité et beaucoup de pratique.

Mais se former à un métier exigeant, c’est aussi apprendre à travailler ensemble, partager et savoir rire !

Et à en juger par ces premières photos, l’ambiance est déjà au rendez-vous !

Nous leur souhaitons à toutes et tous une très belle année de formation, riche en découvertes, en dégustations et en belles rencontres.

Bienvenue chez Henriman Formation ! 🙌

Retour d’expérience Erasmus 🌍Nos apprenantes Louise et Sybille, en CS et TFP Barman, ont partagé leur expérience de mobi...
23/09/2026

Retour d’expérience Erasmus 🌍

Nos apprenantes Louise et Sybille, en CS et TFP Barman, ont partagé leur expérience de mobilité Erasmus avec les autres apprenants.

🇮🇹 Sybille est partie 15 jours en Italie dans le cadre d’une mobilité courte.

🇧🇪 Louise a, quant à elle, vécu son expérience en Belgique.

Deux destinations, deux expériences, mais un même constat : partir à l’étranger permet de découvrir une autre culture professionnelle, de nouvelles méthodes de travail, de gagner en autonomie et de s’ouvrir à de nouvelles pratiques.

Chez Henriman Formation, nous encourageons cette ouverture à l’international en proposant, avec Erasmus+, des mobilités courtes et longues. Une expérience particulièrement enrichissante, aussi bien professionnellement que personnellement.

👉 Envie d’en savoir plus sur les possibilités de mobilité Erasmus+ ?

Retrouvez toutes les informations sur notre site internet 👇

https://www.henrimanformation.com/programme-erasmus

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Chez Georges reprend du service ! 👨‍🍳Hier marquait la réouverture de notre restaurant d’application Chez Georges, après ...
18/09/2026

Chez Georges reprend du service ! 👨‍🍳

Hier marquait la réouverture de notre restaurant d’application Chez Georges, après la pause estivale.

Pour cette première, nos apprentis, accompagnés de leurs formateurs, ont proposé une cuisine de qualité et assuré un service précis et professionnel.

Mais Chez Georges, c’est avant tout un véritable outil pédagogique.

Le principe d’un restaurant d’application est simple : permettre à nos apprenants de se former en conditions réelles, de la préparation en cuisine jusqu’à l’accueil et au service en salle.

Et pour cela, votre présence est essentielle ! 🙌
Chaque client accueilli permet à nos jeunes de pratiquer, de gagner en assurance, d’améliorer leurs gestes et de développer les compétences indispensables à leur futur métier.

📅 Envie de découvrir nos prochains menus ?

Retrouvez-les directement sur notre site internet 👇

https://www.henrimanformation.com/restaurant-2

📞 Réservations et renseignements : 02 28 23 79 85

À très bientôt Chez Georges !

Une nouvelle page s'écrit chez Henriman formation 😍Il y a des changements qui marquent une étape importante dans l’histo...
16/09/2026

Une nouvelle page s'écrit chez Henriman formation 😍

Il y a des changements qui marquent une étape importante dans l’histoire d’une entreprise.

En 2003, après une belle carrière dans les métiers de la restauration, Laurent Brindeau se lance dans une nouvelle aventure avec la création d’un centre de formation, après avoir développé une activité de recrutement spécialisée dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.

De la pépinière d’entreprises du Parc du Perray, en passant par l'allée de la maison rouge, de la Cornouaille, puis à notre site actuel du Perray, Henriman Formation a grandi, évolué et accompagné, au fil des années, de nombreux apprentis et professionnels.

24 ans plus t**d, l’heure est venue pour Laurent de passer le relais et de profiter d’une retraite bien méritée.

Une aventure entrepreneuriale faite de convictions, de rencontres, de prises de risques et surtout d’une volonté constante : former et accompagner les professionnels de demain.

La suite de l’histoire s’écrit désormais avec sa fille, Romy.

Arrivée chez Henriman le 1er janvier 2016, elle a progressivement pris une place essentielle dans la gestion et le développement du centre. Une transmission préparée au fil des années, jusqu’à la reprise de l'entreprise, officialisée par la signature du 31 janvier 2026.

Cette rentrée de septembre 2026 est donc particulière : c'est la première rentrée d'Henriman Formation sous sa nouvelle gérance.

Un nouveau chapitre commence, avec la volonté de poursuivre ce qui fait l’ADN d’Henriman depuis toutes ces années : la proximité, la transmission, l’exigence et la passion de nos métiers.

🙏 Merci Laurent pour ces 24 années !!!

Et maintenant… place à la suite ! "

À la découverte de Nantes avec nos apprentis !Parce que bien connaître son territoire fait aussi partie des compétences ...
14/09/2026

À la découverte de Nantes avec nos apprentis !

Parce que bien connaître son territoire fait aussi partie des compétences essentielles dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, nos jeunes sont partis à la découverte de Nantes le temps d’une journée !

Au programme le matin : découverte du Jardin Extraordinaire, visite du Musée Jules Verne, puis déjeuner à Labo Diva

L’après-midi, place au jeu et à l’esprit d’équipe avec un rallye photo – escape Game “Space Invaders”, spécialement préparé par leur formatrice July O'chab ! 📸👾

L’objectif de cette journée ?

Permettre à nos apprentis de mieux connaître Nantes, son patrimoine et ses lieux incontournables afin de pouvoir, demain, conseiller et renseigner leurs clients avec professionnalisme.

Car accueillir un client, c’est aussi savoir lui parler de sa ville, lui donner de bonnes adresses et lui faire découvrir son territoire !

Une très belle journée !

Henriman se diversifie !Vous recherchez un lieu moderne, convivial et entièrement équipé pour vos réunions, séminaires o...
16/07/2026

Henriman se diversifie !

Vous recherchez un lieu moderne, convivial et entièrement équipé pour vos réunions, séminaires ou événements professionnels ?

Nous proposons désormais la location de nos espaces, à la demi-journée ou à la journée complète.

Nos espaces comprennent :

🧑‍💼 Des salles de réunion de différentes capacités

🎤 Un amphithéâtre pour vos conférences et présentations

🍽️ Le restaurant Chez Georges pour vos événements

Tous nos espaces sont climatisés et équipés de matériel audiovisuel haut de gamme : écrans professionnels grand format ou vidéoprojecteurs selon la salle, pour garantir le bon déroulement de vos présentations.

Envie d'aller plus loin ? Nous proposons également des ateliers cocktails et des initiations à la sommellerie, animés par nos formateurs.

🤝 Composez votre journée sur mesure :

Réunion ➜ Déjeuner chez Chez Georges ➜ Atelier cocktail ou sommellerie… une formule idéale pour vos séminaires, journées d'équipe et team building.

Que vous soyez une entreprise, une association, un privé, nous construisons avec vous un événement adapté à vos objectifs.

📲 Découvrez toutes nos offres et demandez votre devis ici 👇

https://www.henrimanformation.com/location-de-salles-2

📞 Plus d'informations ? Contactez-nous au 02 28 23 79 85.

🍷 Clap de fin pour nos apprentis sommeliers !C'est au cœur du prestigieux vignoble de  que nos apprentis ont terminé leu...
01/07/2026

🍷 Clap de fin pour nos apprentis sommeliers !

C'est au cœur du prestigieux vignoble de que nos apprentis ont terminé leur formation, lors d'une immersion exceptionnelle à la découverte de quelques-uns des plus grands crus classés de l'appellation.

✨ Au programme : 10 propriétés emblématiques, des rencontres passionnantes avec les propriétaires et les équipes techniques, des dégustations de cuvées d'exception (blancs et rouges) et une véritable plongée dans l'excellence viticole.

Une expérience riche en découvertes, en échanges et en émotions, qui leur permettra de mettre en valeur ces grands vins avec passion et professionnalisme.

Un immense merci pour leur accueil à :



Et à l'ensemble des domaines visités :
🍇 Château Couhins
🍇
🍇 Domaine de Chevalier
🍇 Château LATOUR-MARTILLAC, Grand Cru Classé de Graves
🍇
🍇
🍇
🍇 Château Malartic-Lagravière
🍇

👏 Félicitations à toute la promotion, désormais prête à faire rayonner les plus beaux vins sur les plus belles tables !

Adresse

18 Rue Rainière
Nantes
44300

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 18:00
Mardi 08:00 - 18:00
Mercredi 08:00 - 18:00
Jeudi 08:00 - 18:00
Vendredi 08:00 - 18:00

Téléphone

+33228237985

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