Master 2 Commerce des Vins

🍷✨ Notre événement de Janvier : La Percée du Vin Jaune revient en 2026 ! ✨🍷

📍 Lons-le-Saunier | 📅 31 janvier & 1er février 2026

Amateurs de vins du Jura, préparez-vous à vivre la plus grande fête viti-vinicole de France !

Après une année blanche en 2025, la 27e édition de la Percée du Vin Jaune promet un week-end inoubliable au cœur du vignoble jurassien.

La Percée du Vin Jaune est une grande fête organisée chaque année dans un village jurassien différent, pour célébrer la mise en perce du Vin Jaune, un vin unique élevé pendant 6 ans et 3 mois sous voile, sans ouillage.

🍇 Au cœur de l’événement :

• Dégustations dans les caves et lieux insolites du village

• Rencontres avec les vignerons passionnés

• Animations musicales, défilés, et cérémonies traditionnelles

• Découverte des vins typiques du Jura : Savagnin, Macvin, vin de paille…

💛 Le Vin Jaune, roi des vins, vous attend pour une célébration unique de la tradition et du terroir jurassien.

🍷✨ Les fêtes sont l’occasion parfaite pour sublimer vos repas avec des accords mets-vins raffinés.

Voici quelques suggestions pour accompagner vos incontournables des fêtes de fin d'années :

Foie gras 🥂 : Un Vin de Paille ou un Jurançon, pour équilibrer la richesse et apporter une touche de douceur.

Huîtres 🦪 : Un Champagne brut ou un Muscadet, pour une alliance fraîche et iodée.

Dinde rôtie 🍗 : Un Pinot Noir délicat ou un Bordeaux souple, qui mettent en valeur la chair tendre et les saveurs des accompagnements.

Bûche de Noël 🍰 : Un Champagne demi-sec ou un Maury, pour un final gourmand et festif.

🎓 Le Master Commerce des Vins vous souhaite de merveilleuses fêtes, placées sous le signe de la convivialité et de la découverte !

🍷✨ Notre événement de novembre : La Vente des Vins des Hospices de Beaune !

Un rendez-vous incontournable pour les amoureux du vin et du patrimoine.

Chaque année, le troisième week-end de novembre, Beaune devient la capitale du vin avec la plus célèbre vente aux enchères viticole au monde.

Organisée depuis 1859, cette vente caritative met aux enchères les cuvées du domaine des Hospices de Beaune, au profit d’œuvres hospitalières et patrimoniales. C’est aussi un moment clé pour les professionnels du vin, qui y prennent le pouls du millésime bourguignon.

Et ce n’est pas tout : 🎉 Dégustations, animations, marché aux vins, rencontres avec les vignerons… 🍇 Un week-end festif au cœur du vignoble !

📍 Rendez-vous à Beaune du 15 au 17 novembre 2025 pour vivre cet événement unique.

✨ Retour sur une journée riche en découvertes !

Ce lundi, nous avons eu le plaisir de participer à la Cépage Academy, organisée par le Syndicat des Vins du Pays d’Oc. Une formation passionnante qui nous a permis d’explorer l’univers de l’IGP Pays d’Oc et la diversité de ses cépages 🌿

🎲 Moment fort de la journée : le Casino des Vins, un jeu interactif mêlant dégustation, reconnaissance des cépages et exploration des arômes. Une expérience ludique et sensorielle que nous ne sommes pas prêts d’oublier !

🙏 Un grand merci Vins Pays d’Oc IGP pour leur accueil chaleureux.
📍 On se retrouve jeudi soir de 17h à 23h pour le Grand Défilé des Vins du Pays d’Oc… à ne pas manquer !

🎓 Nouvelle promotion, nouvelle identité !

Nous sommes fiers de vous dévoiler notre nouvelle signature, Moma Wine, imaginée et conçue par notre équipe. 🎨

Une image qui nous ressemble, inspirée par notre passion commune pour le monde viti-vinicole. 🍷

🍇🎓 Le millésime 2025-2026 est lancé !

Nous vous présentons la promotion 2025-2026 du Master 2 Commerce des Vins à Montpellier Management ! Nous sommes impatients de partager avec vous nos expériences, à la fois en formation et au sein des entreprises qui nous accueillent en alternance.

Au programme cette année :

📚 Des cours pointus sur le marketing, la distribution et l’export des vins.

🍷 Des rencontres avec des pros de la filière vitivinicole.

🚜 Des visites de domaines et coopératives.

💼 Des projets concrets pour se préparer au terrain.

On a hâte de partager avec vous nos découvertes, nos coups de cœur et nos expériences tout au long de l’année !
Suivez-nous ici pour vivre le master de l’intérieur 👀

🎉 La Galette des Rois au Master en Commerce des Vins 🎉

Cette semaine, nous célébrons la tradition de la galette des rois ! 👑🍰

Saviez-vous que la galette des rois se marie parfaitement avec certains vins ? Pour accompagner cette délicieuse pâtisserie, un vin doux comme un Muscat ou un Côteaux du Layon peut être un choix délicieux. 🍷✨

C'est l'occasion de partager un moment convivial entre étudiants et de découvrir de nouvelles alliances entre mets et vins. Et vous, quel est votre vin préféré avec la galette des rois ? Dites-le-nous en commentaire ! 👇

Bonne dégustation et que le meilleur des rois vous couronne ! 😄👑

🌟De la vigne 🍇 au verre🍷 : Plongez dans les secrets de la vinification !🌟

Épisode 3 : L’arrivée au chai, le début de la vinification 🍇🍷

Les vendanges sont terminées et les raisins arrivent au chai, prêts à entamer leur transformation en vin. Plusieurs étapes importantes suivent pour préparer les raisins à devenir du vin.

Le tri des raisins :
À leur arrivée, les raisins sont parfois triés pour éliminer les grappes abîmées ou moins mûres. Cette étape permet de ne garder que les meilleurs raisins pour la vinification, ce qui peut influencer directement la qualité du vin.

L’éraflage : séparer les grains de la rafle
L’éraflage consiste à séparer les grains de raisin de la rafle (la tige centrale de la grappe). Cette opération est effectuée pour éviter l’ajout de saveurs végétales et amères au vin, ce qui permet d’obtenir un produit plus pur et plus équilibré.

Le pressurage ou la macération ? 🍇
Une fois les raisins triés et éraflés (ou non), on peut passer au pressurage ou à la macération :

Pour les vins blancs, les raisins sont pressés directement pour extraire le jus sans les peaux, ce qui permet de conserver un goût frais et léger.
Pour les vins rouges, on préfère souvent la macération. Les raisins, avec leurs peaux, macèrent dans le jus, permettant d’extraire la couleur, les arômes et les tanins qui donneront la structure au vin.
Pour les vins rosés, on utilise généralement une macération plus courte. Les raisins noirs sont pressés légèrement, et le jus reste en contact avec les peaux juste assez longtemps pour donner au vin sa belle couleur rose. Ce processus permet de conserver les arômes fruités tout en obtenant une couleur délicate.

Anecdote :
Certains vignerons choisissent d’utiliser des grappes entières dans la cuve, une méthode qui permet d’obtenir des vins plus délicats et aromatiques. Cela donne une touche unique au produit final.

Et vous, avez-vous déjà vu ces étapes en action dans un chai ? 🍇
Partagez vos impressions en commentaires !

🌟De la vigne 🍇 au verre🍷 : Plongez dans les secrets de la vinification ! 🌟

Épisode 2 : Les vendanges

Après une année d’attente et de soins, les vendanges incarnent l’art de cueillir chaque raisin au moment parfait pour donner naissance à un vin unique !

✨Les différents types de vendanges : ✨

Vendanges manuelles ✋ : Traditionnelles et privilégiées pour les vins de qualité, les vendanges manuelles permettent une sélection minutieuse des plus belles grappes tout en préservant l’intégrité des raisins. C’est aussi une expérience humaine et conviviale, rythmée par le travail d’équipe et une ambiance souvent festive.

Vendanges mécaniques 🚜 :
Modernes et efficaces, les vendanges mécaniques utilisent des machines pour récolter rapidement de grandes quantités de raisins. Idéales pour les vastes vignobles ou les parcelles à maturité homogène, elles nécessitent une préparation précise afin de garantir la qualité des fruits.

✨Pourquoi le choix du moment est-il crucial ?✨

La maturité du raisin joue un rôle clé dans l’élaboration du vin. Voici ce qu’elle influence :

Récolte précoce : Les raisins sont plus acides et moins sucrés, parfaits pour créer des vins frais et légers, idéaux pour les blancs vifs ou les rosés délicats.

Récolte tardive : Les raisins sont plus concentrés en sucre et moins acides, donnant des vins riches et complexes, comme les rouges charpentés ou les vins liquoreux.

Les viticulteurs combinent des analyses techniques (acidité, taux de sucre, maturité phénolique) et leur expérience pour choisir le moment idéal. Parfois, la décision finale repose sur une simple dégustation des raisins, réalisée au cœur des vignes, dès les premières lueurs du jour. 🌅🍇

Les vendanges, qu'elles soient manuelles ou mécaniques, sont l'un des moments les plus intenses dans un domaine viticole. C’est une véritable course contre la montre : une fois récolté, le raisin doit être rapidement transporté au chai pour éviter toute oxydation. Mais c’est aussi une période de célébration, où l'on rend hommage au fruit du travail acharné de toute une année. 🎉

Et vous, avez-vous déjà participé aux vendanges ? 🍇 Partagez vos expériences en commentaires et restez avec nous pour la suite de l’aventure ! 🎉

🌟De la vigne 🍇 au verre🍷 : Plongez dans les secrets de la vinification ! 🌟

Bienvenue dans notre nouvelle série ! Découvrez avec nous les étapes fascinantes qui transforment le raisin en vin. De la culture de la vigne jusqu’à la dégustation, nous dévoilerons tout ce qui fait la magie de votre verre. Prêt·e pour ce voyage ? 🌱🍷

Épisode 1 : La culture de la vigne

✨La culture de la vigne est la première étape essentielle dans la production de vin. Les éléments naturels comme le climat, le sol et le cépage donnent au vin son caractère unique. ✨

Le choix du cépage 🍇 :
Le cépage est le type de raisin utilisé pour produire le vin. Chaque cépage a ses caractéristiques spécifiques en termes de goût, d’arômes et de structure. Par exemple, en Languedoc, on trouve une diversité de cépages tels que le Grenache, la Syrah, ou encore le Mourvèdre, qui apportent des saveurs allant des fruits rouges aux épices.

Le terroir 🌍 :
Le terroir, c’est l’âme du vin. Ce concept regroupe tous les facteurs naturels qui influencent la vigne : le sol, le climat, et même la pente du vignoble. Un vin produit sur un sol argilo-calcaire aura des notes plus minérales, tandis qu’un vignoble sur un sol sablonneux donnera des vins plus légers. 🌿 Le Languedoc est célèbre pour ses terroirs diversifiés, allant des sols schisteux aux plaines alluviales, offrant une palette incroyable de saveurs.

Le climat ☀️ :
Le climat joue un rôle crucial dans la maturation du raisin. Dans une région ensoleillée comme le Languedoc, les vignes bénéficient de beaucoup de soleil, ce qui permet une belle concentration en sucre. Mais l'équilibre est tout aussi important : des nuits fraîches favorisent la préservation de l'acidité, essentielle pour l’équilibre du vin. Un climat trop chaud ou trop sec peut toutefois rendre les raisins trop mûrs, modifiant ainsi le profil du vin.

Les soins apportés à la vigne 🌱 :
Tout au long de l’année, les viticulteurs prennent soin de leurs vignes, que ce soit par la taille, l’entretien du sol ou la protection contre les maladies. Les techniques de viticulture durable sont de plus en plus courantes, avec des pratiques respectueuses de l’environnement comme l’agriculture biologique ou biodynamique. 🌿

Et vous, quelle étape de la vinification vous intrigue le plus ? 🍷 Partagez vos impressions en commentaires et préparez-vous à découvrir la prochaine étape de notre aventure vinicole ! 🚀✨

Coucou tout le monde !

Voici un petit aperçu de notre promo Master 2 Commerce des Vins ! 🍷

Un groupe passionné et motivé, prêt à plonger dans l’univers fascinant du vin. Cette année, nous avons hâte de partager des moments inoubliables ensemble. 🎉

Prêts à vivre cette aventure ensemble !