31/08/2026
Après l’incontournable amok de poisson, le porc au caramel reste la recette que je prends toujours autant de plaisir à vous cuisiner depuis les débuts de Coriandre et Citronnelle. Cette recette incarne tout ce que j’aime dans ma cuisine : la patience d’un mijotage, l’équilibre subtil entre le sucré et le salé, et ce parfum unique qui embaume la cuisine dès que le caramel commence à dorer. C’est un véritable aller-simple pour le Cambodge, une recette réconfortante que je ne me lasse jamais de préparer année après année.
Alliance parfaite entre gourmandise et vitalité, le poulet sauté au gingembre prend soin du corps et de l’esprit. Ce grand classique réconfortant met à l’honneur les vertus digestives et anti-inflammatoires du gingembre frais. Ses notes piquantes et boisées stimulent la circulation pour offrir un coup de fouet, idéal pour réveiller les sens et chasser la fatigue mentale.
Et devinez quel est le secret de ces deux grands classiques ? Une épice d’exception ! Si vous aimez tant mon porc au caramel et mon poulet sauté au gingembre, c’est parce que ces deux recettes cachent une signature unique : le poivre de Kampot de Sacha Heritage
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