Méditéa Academy

09/08/2022

Nous avons donné peu de nouvelles car nous préparons une nouvelle étape...
Le secteur vit une période estivale en reprise mais compliquée par le de personnes qualifiées et motivées qu'il va falloir fidéliser. Et la va être un des moteurs. Nous sommes à vos côtés pour préparer ce nouvel économique !

Méditéa Academy vous souhaite un bel été ! 🏖️🥵🕶️ et rdv à la rentrée !

30/06/2022

[Article]
A découvrir la petite histoire de l'hospitalité vue par différentes personnalités du secteur.
Quelques extraits à retrouver ainsi que leurs auteurs dans cet article qui nous parle car nous cherchons à redonner du sens aux métiers et aux collaborateurs par la et les suivis.

« L'hospitalité est avant tout une question de confiance et d'autonomisation du personnel. »

« Recruter le bon personnel se traduit directement par des expériences exceptionnelles, c'est pourquoi les employés sont le groupe de parties prenantes le plus important, suivis des invités, de la communauté, des fournisseurs et des investisseurs. »

« il est donc plus important que jamais de prendre en compte vos conditions de travail et de créer une culture qui retient les meilleurs talents afin d'offrir une excellente expérience client et, par conséquent, une bonne hospitalité. »
« C'est le produit, pas la technologie, qui définit l'expérience client."

L’hospitalité, « on l’appelle « magie » lorsqu'un hôtel fait partie du tissu d'un lieu, en disant : « C'est la tendance que la plupart des entreprises hôtelières essaient de comprendre : comment créer de vraies expériences ». Il n'y a pas de manuel pour ça. Il s'agit vraiment de la créativité et de la passion partagée du groupe qui fait le travail. »

« Il s'agit de connaître la différence entre le service et l'hospitalité - et de fournir les deux. Le service est transactionnel (les tâches de gestion d'un hôtel) tandis que l'hospitalité est authentique (l'élément humain de la gestion d'un hôtel). »

« les hôtels doivent former leur personnel à la puissance des micro-communications. Danny Meyer dit « l’hospitalité est un dialogue» ce qui "exige une écoute... et un suivi avec une réponse réfléchie, aimable et appropriée"
Nous pensons que la clé réside dans la formation continue sur ces sujets

👉 article à lire www.hoteltechreport.com/fr/news/what-is-hospitality

Examinez, comparez et évaluez les meilleurs fournisseurs de logiciels de gestion hôtelière. Hotel Tech Report propose des prix, des alternatives, des analyses et des avis d’utilisateurs vérifiés pour votre hôtel.

10/05/2022

[ Presse ]
Retour d'infos sur le Forum des Restaurations Collectives le 30 mars dernier, animé par Agnès Caso pour avec Alain Defils Nicexpo Christophe Mari Consulting Ingineer.
Merci au magazine et à pour sa présence sur tout le Forum et pour cet article de fond et merci à

Forum « charnière » entre le monde d’avant et celui d’après-crise si on peut dire. Les partages transparents de nos intervenants étaient à la fois graves car la situation du secteur est complexe entre manque de personnel, règlementations complexes à mettre en œuvre, mais positive avec des initiatives et l’envie de réinventer la restauration collective par des actions concrètes. Revaloriser les métiers et la vocation de la restauration collective.

Chaque initiative compte et ce sont les petits pas qui feront avancer les pratiques.
Avec les intervenants : Karine Boutroux/Pascal-suisse, Pierre-Emmanuel Dreyfuss Gisèle Hamm d'Azur Antibes Leroux Brouard Magalie Carlos Marsal




www.restauration-collective.com/evenements/retour-sur-le-2e-forum-des-restaurations-collectives-a-agecotel/

Le 2e Forum des restaurations collectives s’est tenu lors du salon Agecotel à Nice le 30 mars dernier, où il était organisé en partenariat avec Restau’Co,

06/05/2022

[ Presse ]
Un article intéressant sur les nouvelles façons d'envisager l'organisation du travail sans opposer télétravail et présentiel.
Une vraie opportunité pour développer l'attractivité des recrutements et la fidélisation des collaborateurs.
Avec la 3e facette de la formation continue pour faire grandir chaque collaborateur et les équipes, cela donne à réfléchir et à innover pour un monde meilleur pour tous.



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OPINION | Après le télétravail forcé et le télétravail organisé, le travail hybride va s’évaluer à l’épreuve du temps et du management.  Nous sommes...

28/04/2022

[ Lancement DUE ] Métier Conseiller Culinaire et ses modules à la carte.
Entretien n°3 avec Yannick Strottner, notre directeur pédagogique de la 1ère de Conseiller en et à l’ avec .

Découvrez le rôle d’un conseiller culinaire et le contenu du programme de formation continue.
Un métier qui se professionnalise !

Faites partie des et experts culinaires qui auront des atouts supplémentaires pour accompagner les entreprises et équipementiers du secteur dans leurs nouveaux challenges.

🔴Inscriptions ouvertes

🟥1ère session : Automne 2022

📌Toutes les infos sont disponibles par mail à : [email protected]
www.meditea-academy.com




Christophe Mari Pro

19/04/2022

[ Lancement DUE ] Métier Conseiller Culinaire et ses modules à la carte.
Entretien n°2 avec Yannick Strottner , notre directeur pédagogique qui vous explique son engagement avec Méditéa Academy pour lancer la 1ère de Conseiller Culinaire en France et à l’international.

Un besoin réel et une formation concrète pour accompagner les et les collaborateurs des entreprises et équipementiers du secteur dans leurs nouveaux challenges.

🔴Inscriptions ouvertes

🟥1ère session : Automne 2022

📌Toutes les infos sont disponibles par mail à : [email protected]
www.meditea-academy.com



Christophe Mari Pro

14/04/2022

[ Lancement DUE ] Métier Conseiller Culinaire et ses modules à la carte.
Présentation en vidéo de Strottner, notre directeur pédagogique qui vous dévoile son parcours et pourquoi créer cette formation.

Une formation de Diplôme Universitaire Européen de Conseiller Culinaire et ses modules à la carte pour professionnaliser le métier et accompagner les chefs et les collaborateurs des entreprises et équipementiers du secteur restauration dans leurs nouveaux challenges.

Pour des chefs qui ont envie de s’orienter différemment pour apporter leur expertise, leur créativité au service des entreprises dans un autre rythme de travail.

🔴Inscriptions ouvertes

🟥1ère session : Automne 2022

📌Toutes les infos sont disponibles par mail à : [email protected]

www.meditea-academy.com


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12/04/2022

[Lancement formation DUE ] Métier de Conseiller culinaire et ses modules à la carte.

Avec Yannick Strottner son directeur pédagogique, au savoir-faire reconnu, conseil en entreprise avec .
Devenir conseiller culinaire, c’est un métier complexe qui intervient au cœur des services &D et commerciaux.
Challenge passionnant alliant création, innovation et commercial, basé sur un fort savoir-faire et la compréhension des tendances pour contribuer à la recherche et au développement de nouveaux produits et équipements.
Concepteur développeur, formulateur et créateur de goût avec une conduite technique chez le client et sur les et

Pour les collaborateurs des entreprises et équipementiers du secteur restauration.

Pour des qui ont envie de s’orienter différemment pour apporter leur expertise, leur créativité au service des entreprises dans un autre rythme de travail.
Avec l'équipe Christophe Mari Pro

🔴Inscription dès maintenant
🟥1ère session : Automne 2022

📌Toutes les infos sont disponibles sur notre site www.meditea-academy.com


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07/04/2022

Les habitudes de consommation changent profondément et durablement.
Il est important dans les formations continues d'intégrer ces tendances lourdes pour engager les professionnels à s'adapter aux nouvelles demandes.
Merci à Bernard Boutboul de cette analyse.




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Avec le confinement, les Français se sont habitués à la livraison. D’où l’idée de certaines start-up de se lancer dans la livraison de courses en moins de 15 minutes.

31/03/2022

Merci à tous les intervenants er participants pour la qualité, la pertinence et le réalisme des échanges sur le Forum des Restaurations Collectives à !
Retrouvez en images le Forum avant la synthèse des échanges.
C'était particulièrement intéressant.

👉Programme sur https://www.agecotel.com/

Créé et animé par Agnès CASO, , , avec Christophe Mari et cofondateur Méditéa Academy, pour Alain Defils Nicexpo
Le Forum a permis de partager sur les points durs de la Loi Egalim, Climat et Résilience et de partager les initiatives et les projets pour s'adapter aux consom'acteurs et aux crises successives que nous vivons la en (éducation, santé, entreprises, administrations, transport...).

Avec la participation de :
Christophe Mari Pro, Président PACA, Cofondateur
Karine Boutroux/Pascal-suisse , Chargée de mission Alimentation, .
Pierre-Emmanuel Dreyfuss, Directeur Général Est Sud Est
Gisele Hamm, Responsable Restauration , Nicolas Bourgeois , Directeur du , Antibes,
Leroux , Service Vie des Etablissements, lycées Région Sud PACA pour le gaspillage alimentaire et la transition plastique des lycées PACA.
Brouard Magalie, ADJ, Directrice du cercle Mixte Gendarmerie Nationale de Grasse.

Notre invité avec ses questions et ses réactions simples et efficaces :
Carlos Marsal, Marsal Carlos, Chef intendant privé, précédemment Chef de cuisine d’Ambassades de différents pays, Préfecture de Police Paris, , Chef intendant Institut Polaire Paul Emile Victor, chef de production économat des Armées sur terrain d’opérations militaires.



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29/03/2022

J-1 ! Mercredi 30 mars 2022 à , espace conférences du salon.
👉Programme sur https://www.agecotel.com/

Animé par Agnès Caso, avec Christophe Mari Consulting Ingineer , Alain Defils Nicexpo, Philippe Joannes, Président du salon.

Venez débattre !
Le Forum a pour vocation d'encourager un partage des savoir-faire et expériences entre professionnels de tous les secteurs de la en (éducation, santé, entreprises, administrations, transport...) en intégrant la .

Avec la participation de :
Christophe Mari, Président PACA, Cofondateur
Karine Boutroux/Pascal-suisse , Chargée de mission Alimentation, .
Pierre-Emmanuel DREYFUSS, Directeur Général Est Sud Est
Muriel MARMILLOT, Responsable du Développement France,
Gisele HAMM, Responsable Restauration Nicolas BOURGEOIS, Directeur du , Antibes, projet depuis 3 ans sur le Système Alimentaire Local et Durable en Restauration collective pour l’établissement
Aurore LEROUX, Service Vie des Etablissements, lycées Région Sud PACA pour le gaspillage alimentaire et la transition plastique des lycées PACA.
Magalie BROUARD ADJ, Directrice du cercle Mixte Gendarmerie Nationale de Grasse.

Avec un invité :
Carlos Marsal Chef intendant privé, précédemment Chef de cuisine d’Ambassades de différents pays, Préfecture de Police Paris, , Chef intendant Institut Polaire Paul Emile Victor, chef de production économat des Armées sur terrain d’opérations militaires.

Avec la participation de
Philippe Joannes, M*F, Président du salon



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Pour sa 30ème édition, AGECOTEL, le salon biennal des professionnels des CHR et Métiers de Bouche vous donne rendez-vous au Palais des Expositions de Nice du 27 au 30 Mars 2022. Que vous soyez restaurateur, hôtelier, boulanger, charcutier, traiteur, cuisinier de la restauration collective, gesti...