Cuisine saine à Lyon

Conserves de plantes sauvages comestibles - Plantes Sauvages Comestibles Quel plaisir d'avoir des conserves de plantes sauvages pour s'en servir l'hiver. Je vous présente en vidéo des confitures, compotes, boissons etc...

Le sureau noir : sirops, beignets, toux | Le Chemin de la Nature Le sureau noir (Sambucus nigra) a des fleurs comestibles au goût de litchi. Elle est utile en cas de bronchite et ses fleurs sont un délice en sirop !

C'EST DE SAISON EN MARS 🍎
Meilleurs pour la planète et meilleurs en goût, les fruits et légumes de saison ont tout bon !

SOUPE MAROCAINE AUX LENTILLES

Végétalien, sans gluten - Pour 6 pers. – Bon marché – Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn – Difficulté : *

• 500 g de patates douces, pelées et coupées en petits morceaux
• 150 g de lentilles vertes à moitié cuites
• 300 g de jeunes feuilles d’épinards équeutées
• 4 branches de céleri coupées en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés (frais en saison, en conserve en hiver)
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d’ail, émincées ou pressées
• 1,5 c. à c. de cumin en poudre
• 1 c. à c. de curry en poudre
• 1 c. à c. de cannelle en poudre
• 1 c. à c. de curcuma
• 1/2 c. à c. de paprika fumé
• 1,2 l de bouillon de légumes
• Un filet de jus de citron ou des quartiers de citron pour servir
• Huile d’olive

Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon haché. Puis ajoutez les patates douces, le céleri, le poivron et l’ail. Faites dorer en mélangeant. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau. Couvrez avec le bouillon, ajoutez les tomates concassées et faites cuire 15 mn. Ajoutez les lentilles, puis les feuilles d’épinards. Prolongez la cuisson de 5 mn. Placez la moitié de la soupe dans un saladier et mixez la partie dans la marmite. Reversez le contenu du saladier dans la marmite. Salez et poivrez. Servez chaud avec un filet de citron.

Recette proposée par Gin Delac - Dans la cuisine de Gin
Extrait de l’écolomag - Numéro 81 (Janv/Fév 2021) – Page 24
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Ne perdons pas nos bonnes résolutions de début d'année et continuons à cuisiner sainement avec des produits de saison.

Avec le mois de février, on est au cœur de l'hiver. Les journées sont froides et courtes et de bons petits plats réconfortants avec des fruits et légumes sont très appréciés.

"Minestrone della nonna", une recette détox parfaite après les fêtes! - La fée Stéphanie Rien de mieux qu'une bonne assiette de légumes frais pour retrouver son équilibre alimentaire après les fêtes!

Comment enlever facilement les étiquettes de ses bocaux en verre ? Selon la colle utilisée, les étiquettes sont plus ou moins récalcitrantes. Voici 4 astuces pour enlever facilement les étiquettes de tous vos contenants !

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, joue de nombreux rôles importants dans l'organisme.

Elle est essentielle au système immunitaire, aidant à prévenir les infections et à combattre les maladies (surtout en cette période de pandémie). Les fruits et les légumes sont les meilleures sources alimentaires pour faire le plein de vitamine C.

C’est la saison des courges, potirons, butternut...

Un régal en soupe, rôti au four, en gratin, sauté à la poêle... ou encore en tagine 🤤🤤en terre cuite sans vernis 😉).

On peut également les consommer en dessert sous forme de tarte, gâteaux,...

Astuce anti-gaspi : rincez les graines et faites les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante et séchez les dans un torchon. Faites les ensuite revenir à la poêle avec un peu de sel. Vous pouvez en mettre dans vos salades ou dans vos biscuits.