Conseil Hotellerie Restauration Formation Provence Alpes Côte d'Azur

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CHRF.PACA répond aux besoins de fomations des acteurs-trices de la restauration et du tourisme pour maîtriser les enjeux de la qualité visant à satisfaire la clientèle

| Robustesse ≠ Performance ≠ Sobriété ..➡ Nous ne devrions pas Opposer ces Piliers.➡ Nous devrions les Orchestrer Ensemb...
06/04/2026

| Robustesse ≠ Performance ≠ Sobriété ..

➡ Nous ne devrions pas Opposer ces Piliers.

➡ Nous devrions les Orchestrer Ensemble.

Pendant longtemps, on nous a fait croire qu’il fallait choisir entre ⬇

⚡ La performance (sous entendu aller vite, produire plus).

🧱 La robustesse (sous entendu tenir dans le temps).

🌱 La sobriété (sous entendu, faire mieux avec moins).

En réalité, le vrai sujet n’est pas le choix ⬇

C’est l’Adaptabilité, le Timing, le Tempo !

Dans nos actions de formation, nous partons du principe simple que le monde est instable, donc les systèmes doivent être ajustables !

⚡ 🧱 La performance sans robustesse casse.

🧱 🌱 La robustesse sans sobriété rigidifie.

🌱 ⚡La sobriété sans agilité stagne.

🎯 La posture à adopter, ce n’est pas l’optimisation à tout prix :

C’est l'agilité avant tout (voire la résilience) !

➡ Savoir absorber les chocs

➡ Ajuster sans s’effondrer

➡ Evoluer sans surconsommer

Former aujourd’hui, ce n’est plus transmettre des recettes ou partager des gestes pros ou même sécuriser des obligations règlementaires pour satisfaire les légilsateurs-trices ⬇

➡ C’est apprendre à penser, décider et agir dans l’incertitude.

💊 Nous ne formons pas à “être performant"..

🔑 Nous formons à rester opérant (voire indispensable) dans un monde qui bouge à une "vitesse f***e" ..

Commente "OP" en 2 lettres sans les guillemets et je t'envoie ma recette secrète de Boulettes Sauces Tomates 🍅

Sinon ..

📢 Si tu en as marre d'archiver des E-Books et des Road-Maps que tu reçois et que tu ne lis jamais parce que les assistants IA les digèrent mieux que toi pour te suggérer des actions que tu ne met pas en oeuvre..

ou bien que ..

Tu as enfin compris que personne ne fera tes "devoirs" à ta place pour faire progresser ton BIZ

Alors ..

Appelle et on regarde ce que nous pouvons-faire ensemble😊

📞 0️⃣6️⃣ 7️⃣0️⃣ 3️⃣0️⃣ 9️⃣1️⃣ 0️⃣6️⃣

11/03/2026
15/05/2025

🌴La Fabrique Tropicale BBQ CATERING & EVENTS depuis 2009 en France Métropolitaine, vous invite à voyager avec ses spécialités Provençales & Exotiques🌴

🔥 Organisations et déploiements de vos événements dans vos lieux préférés ou sélectionnés🏰

⌛Récurrences à la semaine du Breakfast au Dîner ou prolongation des week-ends à rallonge du Vendredi au Dimanche🪩

📸 Découvrez nos dernières créations qui se marient parfaitement avec les vins locaux en visitant notre site www.traiteur-var.fr

15/05/2025

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8 ans déjà que les résultats des contrôles d'Hygiène de tous les établissements de la chaine alimentaire sont accessible...
17/01/2025

8 ans déjà que les résultats des contrôles d'Hygiène de tous les établissements de la chaine alimentaire sont accessibles pour le consommateur via la Plateforme Alim'Confiance hébergée par la .

📌En 2024 (sous réserve de MAJ) il y a eu ⬇️

+ 68 000 Contrôles en (sur les 100 000 annoncés)

+ 9 500 en

+ 900 aux alentours de

📌 Le rythme des contrôles tant plus vers l' acceleration que la deceleration !

La Restauration Rapide, le type ou même la qui propose de plus en plus de plats préparés "à manger sur le pouce" ainsi que tous les autres établissements des métiers de bouche sont concernés.

En tant que gérants d'établissements franchisés ou non, il est essentiel de garantir le bien-être et la santé de vos clients lorsqu' ils viennent chez vous.

Anticiper les contrôles d’hygiène n’est pas seulement une réponse à l'obligation légale de formation, c’est aussi une opportunité de renforcer la confiance de vos clients.

🔍 Pourquoi anticiper les contrôles d’hygiène ?

🔺 Prévenir les risques :
Évitez les sanctions ou les fermetures en remplissant vos obligations légales de et appliquant le Guide des bonnes pratiques d'hygiène.

🔺 Attirer et Fidéliser la clientèle :
Les standards de la clientèle de plus en plus exigeante évoluent.

🔺 Image de marque :
Un résultat satisfaisant ou très satisfaisant sur Alim’confiance est un gage de qualité qui peut être mis en avant dans votre communication.

💡 Valeur ajoutée pour votre établissement :

🔺 Formation continue :
Favoriser la formation de votre personnel pour maintenir des standards élevés d’hygiène.

🔺 Innovation :
Adoptez des pratiques innovantes pour améliorer la sécurité alimentaire, comme l’utilisation de technologies de désinfection avancées.

🔺 Transparence :
Communiquez ouvertement sur vos pratiques d’hygiène et leurs résultats pour rassurer vos clients.

📌 Ensemble, faisons de l’hygiène un argument incontournable de votre établissement pour offrir à vos clients une expérience culinaire rassurante et agréable.

📧 [email protected]
☎️ 04 23 36 10 51

🔑 Trouver son Ikigaï 🔑 Faites le   en français ! 🧲Y a-t-il vraiment 8 styles de leadership différents ?Eh bien oui, mais...
17/01/2025

🔑 Trouver son Ikigaï 🔑 Faites le en français ! 🧲

Y a-t-il vraiment 8 styles de leadership différents ?

Eh bien oui, mais en fait non... La plupart des gens pensent que les styles de leadership sont complètement indépendants et que vous ne pouvez avoir qu’un seul style de leadership ;

📌Dans des situations réelles, chaque leader doit choisir entre différentes approches de 4 situations :

🔶 Prendre des décisions

🔶 Se concentrer sur les choses importantes

🔶 Etablir des objectifs

🔶 Suivre les procédures.

📌Les types de décisions prises seront toujours étroitement liée à la façon dont vous dirigez, par exemple :

🔶 Les dirigeants ayant une grande influence prendront des décisions démocratiques

🔶 Les dirigeants dotés d’une grande indépendance prendront des décisions autocratiques

🔶 Les leaders agréables seront orientés vers les gens

🔶 Les leaders exigeants seront orientés vers les tâches

🔶 Les leaders à forte émotivité préfèrent les objectifs de transformation

🔶 Les leaders ayant une grande conscience préfèrent les objectifs transactionnels

🔶 Les dirigeants honnêtes ont tendance à suivre des procédures strictes ou bureaucratiques

🔶 Les leaders intelligents sont prêts à utiliser des procédures flexibles

Bien sûr, il y a toujours quelques exceptions... Comme si un leader valorisait l’honnêteté et l’intelligence en même temps, mais pour la plupart des gens, les types de décisions et les styles de leadership sont liés

https://ikigaitest.com/

La robustesse plutôt que la performance : Une approche pas si nouvelle que ça !Alors que les levées de fonds des Licorne...
16/01/2025

La robustesse plutôt que la performance : Une approche pas si nouvelle que ça !

Alors que les levées de fonds des Licornes, Start-UP et autres projets Tech visant à dilapider les fonds issus de l'activité opérationnelle des investisseurs, représentent des Milliards d'€, nous sommes obliger de nous interroger sur la face à la ..

📌 En France 49,5 % des Entreprises ferment avant d'atteindre leur 5° année.

📌 Ce taux d'échecs atteint les 80 % pour les Start-Up.

📌 Levées de fonds 2024 > 8,1 Milliards d'€.

📌8,1 Milliards - 80 % = 1,629 Milliards € vs 6,480 Milliards € => sans mesurer l'impact sur les ressources humaines associées aux entreprises concernées.

Ces chiffres montrent à quel point il est crucial de bien préparer et structurer son entreprise pour maximiser ses chances de survie à long terme avec ⬇️

🔺 Des processus agiles d'amélioration continue

🔺 La formation du plus grand nombre pour maitriser les enjeux de demain

Avec les Wonders Atipeaks Teams de CHRF PACA , nous sommes spécialisés dans le déploiement d'actions de formations courtes & agiles pour les professionnels des cafés, hôtels Restaurants, Campings et autres artisans des métiers de bouche en région PACA.

Les actions courtes à déployer peuvent s'inscrire peuvent s'inscrire dans de véritables Plans de Formations sur 1, 3 ou 5 ans.

Nous croyons fermement que la robustesse de votre entreprise est la clé de voûte de votre entreprise.

Pourquoi la robustesse vaut mieux ?

🔺 Stabilité :
Une entreprise robuste résiste mieux aux aléas du marché.

🔺 Adaptabilité :
Avec des méthodes agiles type et autres, vous pouvez vous adapter rapidement aux changements.

🔺 Durabilité :
Une base solide assure une croissance continue et pérenne qui se vend mieux à la sortie.

Nous avons tous-tes le droit de choisir entre la performance exceptionnelle à court terme avec des sorties douteuses ou la durabilité des modèles mis à l'échelle de nos ambitions long terme..

Nous, nous avons choisi la durabilité pour nous mêmes, nos pairs et nos clients.

👉 Analyses des besoins ✅️
👉 Diagnostiques RH ✅️
👉 Formations ✅️
👉 Techniques professionnelles ✅️
👉 Gestes & Attitudes pro ✅️
👉 Sourcing & Fidélisation ✅️
👉 Audits internes ✅️
👉 Labélisations ✅️
👉 Certifications ✅️



Rejoignez la communauté pour découvrir comment l’agilité peut renforcer la robustesse de votre entreprise et transformer vos pratiques quotidiennes pour vous inscrire dans la durée. (= si cela fait partie de vos projets..)

Rejoignez-nous
🎯 Les Wonders Atipeaks Teams 🎯 de CHRF PACA
=> https://buff.ly/42hsgF9

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