Stéphane Graffin Formation&Conseil

Stéphane Graffin Formation&Conseil Organisme de formation, de conseil et d'audit HACCP pour les métiers de bouche et restauration

⚠️ Une non-conformité, ce n’est pas seulement un produit dangereux !Elle peut concerner un équipement défectueux, des lo...
21/08/2026

⚠️ Une non-conformité, ce n’est pas seulement un produit dangereux !

Elle peut concerner un équipement défectueux, des locaux dégradés, une température non respectée, une erreur de traçabilité ou encore une mauvaise pratique.

Bien gérer une non-conformité, c’est :
✅ la détecter et la signaler ;
✅ prendre immédiatement les mesures nécessaires ;
✅ corriger le problème ;
✅ conserver une trace et éviter qu’il se reproduise.

Rien de mieux qu'un organigramme pour comprendre en un coup d'œil comment elles sont gérées.

👉 Préférez toujours un PMS avec des procédures simples comprises par tous, plutôt que des dizaines de pages que personne ne lira...

Ah oui ! Pour rappel, la gestion des non-conformités est quasiment toujours évaluée lors d'une inspection sanitaire, même pour les petites entreprises, soyez prêts 😉

Vous souhaitez faire un point sur votre situation directement dans votre établissement ?
📩 Contactez-moi !

Une intervention très intéressante, concrète et adaptée à notre activité. Nous avons pu revoir ensemble les bonnes prati...
17/08/2026

Une intervention très intéressante, concrète et adaptée à notre activité.
Nous avons pu revoir ensemble les bonnes pratiques, la traçabilité et l’ensemble des documents nécessaires en cas de contrôle.

Le gros plus : tout est désormais centralisé directement sur notre téléphone, sans abonnement !

Une expérience très positive, avec de bons conseils et surtout une vraie tranquillité d’esprit pour la suite.

Merci Stéphane pour ton accompagnement et ton professionnalisme ! À bientôt dans le Nord !

Merci à toute l'équipe de la boulangerie pâtisserie David Lannoye | Boulangerie - Pâtisserie (62149) pour sa confiance et son accueil chaleureux 🙏🙏🙏🍻

Toi aussi tu veux savoir où tu en es dans ton établissement ? Envoie un 📩😉

🛡️ Êtes-vous certain que votre établissement est prêt en cas de contrôle sanitaire ?En seulement 90 minutes à distance, ...
12/08/2026

🛡️ Êtes-vous certain que votre établissement est prêt en cas de contrôle sanitaire ?

En seulement 90 minutes à distance, faisons ensemble un bilan de votre niveau de conformité et identifions les points à améliorer avant qu'ils ne deviennent un problème.

✅ Échange personnalisé
✅ Analyse de votre situation
✅ Recommandations concrètes et applicables

💬 Commentez simplement "BILAN" sous cette publication et je vous enverrai le formulaire de demande contenant toutes les informations sur cette prestation.

03/08/2026

📞 Le 30 juillet 2026, j'ai reçu un appel qui fait toujours plaisir.

Au bout du fil, un artisan charcutier d'Eure-et-Loir que j'accompagne depuis quelques années maintenant.

👉 « Stéphane, j'ai été contrôlé ce matin et tout s'est très bien passé ! L'inspectrice envisage une note très satisfaisante 😊

Depuis 12 ans, j'accompagne les artisans des métiers de bouche dans la mise en place de bonnes pratiques d'hygiène et d'une organisation conforme aux exigences réglementaires et au fil de ces années, j'ai eu la satisfaction de recevoir plusieurs appels de ce type après une inspection sanitaire.

Bien entendu, je ne peux jamais garantir l'issue d'un contrôle. Une inspection sanitaire dépend aussi de l'application quotidienne des bonnes pratiques par l'établissement.

En revanche, je suis convaincu qu'un accompagnement sérieux, pragmatique et adapté au terrain permet d'aborder une inspection avec beaucoup plus de sérénité.

🙏 Si je vous ai accompagné et que vous avez, vous aussi, vécu une inspection sanitaire, je serais très heureux de lire votre retour d'expérience en commentaire.

Merci à tous ceux qui me font confiance depuis maintenant 12 ans.

⛱️ 🌊Place aux vacances maintenant ! A très vite !

📄 Le Document Unique (DUERP) : obligatoire… et plus que jamais à ne pas négliger !Vous avez au moins un salarié ? Alors ...
25/07/2026

📄 Le Document Unique (DUERP) : obligatoire… et plus que jamais à ne pas négliger !

Vous avez au moins un salarié ? Alors le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) est une obligation légale.

Mais au-delà de la réglementation, c'est surtout un véritable outil de prévention pour :
✅ identifier les risques professionnels ;
✅ mettre en place des actions de prévention adaptées ; ✅ protéger la santé et la sécurité de vos salariés.

💡 Vous ne savez pas par où commencer ?

L'INRS met gratuitement à disposition OiRA, un outil simple et interactif qui vous guide pas à pas pour réaliser votre évaluation des risques et générer votre DUERP ainsi qu'un plan d'actions. Une excellente solution pour les TPE et PME.

⚠️ Attention : l'absence de DUERP peut désormais être constatée lors d'un contrôle de l'Inspection du travail et expose l'employeur à une contravention (jusqu'à 1 500 €, portée à 3 000 € en cas de récidive).

➡️ Le DUERP ne doit pas être vu comme une simple formalité administrative : c'est la base de votre démarche de prévention.

💬 Votre document unique est-il à jour ?

06/07/2026

🔥

06/07/2026

🔥 Encore quelques places restantes pour le stage exclusif snacking salé "mon tour du monde Snacking" avec .nobre qui aura lieu les 09 et 10 novembre.

Demande d'infos en DM 📩

02/07/2026

👉Une journée qui vous permettra de :

✅ Sensibilisez votre équipe en condition réelle de travail
✅ Identifiez les points d'amélioration
✅ Anticipez un contrôle officiel

Tout ça sans rien modifier à votre organisation !

💶 Financement possible ( A voir avec vous)

On en discute ? Envoie un DM 📩

🥖🥐🍰 Un grand merci à la boulangerie-pâtisserie David Lannoye | Boulangerie - Pâtisserie (62149) pour sa confiance !🔎 Au ...
25/06/2026

🥖🥐🍰 Un grand merci à la boulangerie-pâtisserie David Lannoye | Boulangerie - Pâtisserie (62149) pour sa confiance !

🔎 Au programme de ces 2 jours :
✅ Évaluation des bonnes pratiques d'hygiène pour être prêt en cas de contrôle ;
✅ Identification des axes d'amélioration et élaboration d'un plan d'action concret ;
✅ Mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) adapté aux besoins et à l'organisation de l'entreprise.

👏 Félicitations à toute l'équipe pour son implication, son professionnalisme et sa volonté de toujours progresser 💪🔥

💡 Anticiper un contrôle, c'est avant tout mettre en place une organisation efficace !

Adresse

Laval
53000

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 18:00
Mardi 09:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00

Téléphone

+33626625149

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