Ecole de Boulangerie Artisanale

28/08/2026

Une semaine de stage Création / reprise d’une boulangerie qui se termine ! 🥖

Une nouvelle session riche en apprentissage, du fournil, aux techniques de vente, en passant par la gestion et la comptabilité.

Merci à nos stagiaires pour leur implication, leur créativité et leur bonne humeur 👏

Nous leur souhaitons beaucoup de réussite dans leur nouvelle aventure ! 🚀

25/08/2026

[FORMATION]

🥐 Perfectionnez votre savoir-faire autour de la galette !

Les 17 et 18 septembre 2026, nous vous proposons une formation de 2 jours animée par .

Au programme :
👨‍🍳 Pâtes feuilletées classique et inversée
💡 Comparaison des procédés et apports technologiques
🍰 Préparation des crèmes, garnitures, sirops, dorures et bien plus encore

2 journées de pratique et d’échanges pour perfectionner vos techniques et développer une gamme de galettes à la fois moderne et créative.

📅 17 & 18 septembre 2026
📍 École de Boulangerie Artisanale – Lamotte-Beuvron
📞 02 54 96 40 45
✉️ [email protected]

Notre objectif : Vous former pour répondre aux nouveaux enjeux du métier d'artisan boulanger.

30/07/2026

Cette semaine, les collaborateurs des moulins du groupement Festival des Pains Officiel ont venus participer aux formations de formateurs. 👩‍🎓
Des échanges riches, des mises en situation et de nombreux conseils. Autant de compétences partagées dans la bonne humeur et la convivialité pour accompagner toujours mieux les boulangers sur le terrain.✨
Une belle journée de partage, de rires et d'apprentissage !👏

16/07/2026

📸 Retour en images aux côtés des boulangers d’essai des moulins Festival des Pains, à l’occasion du stage Snacking & Viennoiseries !

Un grand merci à Fabien Menudier d’avoir animé ce stage pendant ces 2 jours riches en échanges, en conseils et en savoir-faire. 👏

Merci à nos boulangers pour leur implication, leur bonne humeur et leur passion ! 🥐✨

10/07/2026

Fin du stage Création/Reprise d’une boulangerie mais début d’une nouvelle aventure pour nos stagiaires de ce mois de juillet! ☀️ Merci à eux pour leur implication et leur bonne humeur. 👏 Nous leur souhaitons le meilleur pour la suite ✨

03/07/2026

Retour sur notre stage Aide boulanger qui se termine après 2 semaines ✨

Notre stagiaire a pu acquérir les premiers gestes professionnels propres au métier d’artisan boulanger 🥖

Un grand bravo et bonne continuation pour son projet professionnel 👏

02/07/2026

[FORMATION]

Vous gérez une équipe au quotidien en boulangerie-pâtisserie-snacking ? 🥖

Remettez vos compétences à jour le 6 octobre prochain avec Lionel Broilliard pour perfectionner votre management ! 📢

👉 Au programme : découvrir les différents types de management, comment les adapter à son personnel, apprendre à dire non et éviter la minimisation, savoir impliquer et responsabiliser, connaître les accords Toltèques...
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📌 Pour toute inscription, contactez-nous à [email protected] ou au
02 54 96 40 45 📱

01/07/2026

[FORMATION]

📍Le 5 octobre prochain aura lieu notre formation IA : ChatGPT appliqué à la boulangerie avec Lionel Broilliard

👉 Apprenez à maîtriser les outils d'IA pour optimiser votre production : connaître les 9 points essentiels d'un prompt réussi, découvrir des outils utiles au quotidien, créer ses outils personnels et comprendre les limites et risques de l'IA 💬

Aucun pré-requis n'est nécessaire ! 🙌
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📌 Pour toute inscription, contactez-nous à [email protected] ou au 02 54 96 40 45 📱

29/06/2026

[FORMATION]

Envie de diversifier votre offre pâtisserie snacking ? 💫

👉 Participez à notre stage Encas et collations sucrées : pâtisserie snacking pour sportifs diabétiques et consommateurs exigeants

📍La formation se tiendra les 5 et 6 octobre 2026 et sera animée par Luc Baudin, Champion du monde de Pâtisserie 2023 ✨

L'objectif ? Développer une offre qui conjugue plaisir, santé et performance commerciale 🔥

Au programme : barre moelleuse façon muesli, barre snacking longue conservation, bouchée protéinée, cookie chocolat protéiné sans gluten, pâte à tartiner express et pain d'épices au chocolat sans gluten
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📌 Pour toute inscription, contactez-nous à [email protected] ou au 02 54 96 40 45 📱

23/06/2026

PRÉPAREZ VOTRE CAP BOULANGER AVEC NOUS !

Vous envisagez une reconversion professionnelle dans la boulangerie artisanale ? Dès janvier 2027, l'École ouvre sa formation Préparation au CAP Boulanger 🥖

La Préparation au CAP, c'est quoi ?

🎓4 mois de formation à l'École de Boulangerie Artisanale dans un environnement professionnel
🥖6 semaines de stage pour une immersion en entreprise
📈Un suivi individualisé pour préparer les épreuves du CAP

🔴 Attention : les épreuves du CAP se passent en candidat libre et non dans les locaux de l'École.

📌Inscriptions ouvertes pour la rentrée de janvier 2027

Contactez-nous à [email protected] ou au 02 54 96 40 45 📱