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06/08/2021

Le Guide Michelin s’adapte en cette période de fermeture des restaurants et de gestes barrières. La cérémonie de présentation des nouveaux étoiles du Guide Michelin France 2021 s’est déroulée lundi 18 janvier, retransmise en direct depuis la Tour Eiffel sur Youtube, Instagram et Facebook...

31/07/2021

Aurélie Thérond milite pour une cuisine saine qui respecte le développement durable. Elle publie "L’épluchure, la fane et le trognon", un livre anti-gaspi

29/07/2021

Ce jeudi 29 juillet marque le "jour du dépassement" à partir duquel l’humanité consomme plus de ressources biologiques que ce que la Terre peut régénérer en une année, selon l'ONG écologiste WWF.

28/07/2021

Dès l'âge de 16 ans, Martin Caron était déjà dans une cuisine. À 30 ans, il s'est lancé un nouveau défi : cuisiner pour des enfants et leur faire consommer local.

28/07/2021

En France, le repas représente encore un moment privilégié, en famille, au travail… mais aussi à l’école. Cela nous différencie d’autres pays où les élèves avalent un sandwich sur le pouce, tiré de leur « lunch box », pendant une pause méridienne relativement courte. Manger tous e...

27/07/2021

: GASPILLAGE ALIMENTAIRE - À partir de ce jeudi 1er juillet, les restaurants doivent proposer un doggy bag à leurs clients. Une petite révolution.

27/07/2021

Longuement mijotée pendant des années, la loi EGalim va véritablement transformer notre alimentation et notre empreinte environnementale.

26/07/2021

En France, 10 millions de tonnes de produits alimentaires finissent à la poubelle chaque année. Alors que le climat et l’environnement sont aujourd’hui au cœur des préoccupations, que font la France et l’Union européenne pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

26/07/2021

Interdiction du plastique, repas végétarien, produits bio, lutte contre le gaspillage alimentaire... La loi EGalim comporte de nombreuses mesures pour la restauration collective. Certaines sont d'ores et déjà en vigueur, d'autres entreront en application dans les mois à venir. Retrouv...

26/07/2021

Loi à suivre...

La Loi « pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable » a été promulguée le 1er novembre 2018. Cette loi est issue des États généraux de l'alimentation qui se sont déroulés en 2017. Dossier. La Loi « pour l’équilibre des r...

24/10/2018

Au niveau sanitaire, quelques précautions sont à prendre avant et après cuisson avec certains types de viande pour éviter l'intoxication alimentaire. Quelles sont les viandes sans danger et celles qui risquent de vous expédier illico presto à l'hôpital ? Voici quelques informations utiles en ...

24/10/2018

La viande peu cuite, en particulier les viandes de porc, de cheval, de sanglier présentent des risques pour la santé. La viande peu cuite, saignante ou rosée (tout spécialement celle de porc, de cheval, de sanglier), est porteuse de risques sanitaires. L’existence d’un réseau de surveillanc...