Leztroy

Leztroy « Notre Restauration Collective, c’est acheter localement en circuit court, cuisiner et restaurer

Au service de la Restauration Scolaire Enfance et Petite Enfance, nous mettons en valeur les traditions culinaires en transformant des produits bruts issus d’une Agriculture Locale et Saisonnière...

Notre identité ne se résume pas seulement à ce que nous servons dans l'assiette. 🍽️Au quotidien, ce sont des valeurs for...
27/08/2026

Notre identité ne se résume pas seulement à ce que nous servons dans l'assiette. 🍽️

Au quotidien, ce sont des valeurs fortes qui animent nos équipes et qui donnent tout son sens à notre métier ! ✨

🔹 Le service : Nous mettons tout en œuvre pour satisfaire au mieux les attentes de nos clients ainsi que celles de nos collaborateurs. 🤝

🔹 La proximité : Nous garantissons un véritable lien de confiance entre nos clients, nos collaborateurs et nos fournisseurs. 👨‍🌾

🔹 Le plaisir : Nous travaillons sérieusement, sans jamais se prendre au sérieux dans l'accomplissement de nos responsabilités. 😄

🔹 Le respect : Nous mettons un point d'honneur à respecter les engagements que nous avons pris, mais aussi les saisons, l'environnement et les personnes. 🌍

🔹 La différence : Nous mettons en œuvre notre savoir-faire avec passion afin de créer l'envie et de garantir la qualité de notre prestation. ⭐

Ces fondamentaux sont le socle de notre engagement pour vous proposer une restauration collective toujours plus humaine et responsable.

On pourrait croire que nos tournages se résument à filmer nos chefs en cuisine et de beaux paysages, mais la réalité du ...
20/08/2026

On pourrait croire que nos tournages se résument à filmer nos chefs en cuisine et de beaux paysages, mais la réalité du terrain est parfois bien différente !

Aller à la rencontre de nos producteurs partenaires, c'est aussi s'exposer à un casting d'acteurs locaux souvent très curieux et totalement imprévisibles. 🌟

Entre les vaches à la langue bien pendue qui ont repeint le short de notre équipe, les cochons sur paille qui prennent la pose avec un naturel déconcertant, et les bœufs paisibles qui observent notre matériel d'un œil attentif, on ne s'ennuie jamais. 🐄🐖🐂

Ces moments passés au milieu des pâturages sont la plus belle preuve que nos filières sont authentiques, vivantes, et que nous allons à la source de ce qui compose nos assiettes. 🌱

Prêts pour un petit atelier pâtisserie en famille pendant les vacances ? ☀️Aujourd'hui, nos chefs vous partagent la rece...
06/08/2026

Prêts pour un petit atelier pâtisserie en famille pendant les vacances ? ☀️

Aujourd'hui, nos chefs vous partagent la recette de l'été : le fameux gâteau au chocolat façon Rocher ! 🍫

Une préparation très simple à réaliser à la maison, parfaite pour occuper les enfants et partager un délicieux moment tous ensemble. 🥰

Faites glisser les images pour découvrir les ingrédients nécessaires et suivre toutes les étapes de la recette pas à pas ! 👉

N'hésitez pas à nous envoyer les photos de vos chefs-d'œuvre en message privé ou à nous identifier en story ! 📸

À vos fourneaux, et bon appétit ! 😋

Vous les aviez adorées l'année dernière, alors F***y et Brian ont décidé de remettre le couvert ! 👨‍🍳De nouvelles recett...
23/07/2026

Vous les aviez adorées l'année dernière, alors F***y et Brian ont décidé de remettre le couvert ! 👨‍🍳

De nouvelles recettes de saison 100 % faites maison se préparent pour régaler nos petits convives tout au long de l'année. 🥕

Mais vous dévoiler leurs intitulés tout de suite serait beaucoup trop facile... 😉

Pour vous amuser un peu pendant l'été, on vous propose un petit jeu : saurez-vous deviner quelles sont ces 4 nouvelles recettes mystères ? 🧐

Faites glisser les images pour analyser nos plats secrets et déchiffrer les indices laissés par nos cuisiniers : 👉

🔹 L'indice de l'Automne : Endive & Pomme de terre 🥔
🔹 L'indice de l'Hiver : Butternut & Châtaigne 🌰
🔹 L'indice du Printemps : Rhubarbe & Fraise 🍓
🔹 L'indice de l'Été : Panure & Tomate 🍅

À vous de jouer ! Partagez vos meilleures intuitions et idées de recettes en commentaire. 👇

🤝 Fiers de nous engager pour notre territoire ! Leztroy s'associe à La Ceinture Verte 🌱Il faut soutenir ceux qui cultive...
16/07/2026

🤝 Fiers de nous engager pour notre territoire ! Leztroy s'associe à La Ceinture Verte 🌱
Il faut soutenir ceux qui cultivent notre terre.

C’est pourquoi nous sommes ravis d'annoncer notre partenariat avec la coopérative La Ceinture Verte

🎯 Notre rôle dans ce beau projet ? En tant qu'acteur de la restauration collective locale, Leztroy rejoint la coopérative (SCIC) pour devenir un débouché économique de confiance pour les nouveaux maraîchers.

💡 L'intérêt d'une telle alliance :

👨‍🌾 Sécuriser l'agriculture locale : En garantissant l'achat de leurs légumes, nous aidons les jeunes agriculteurs à s'installer sereinement près de nos villes.

🌍 Protéger l'environnement : Nous favorisons les circuits ultra-courts, réduisant ainsi drastiquement l'empreinte carbone de nos menus.

🍽️ Garantir la qualité : Du champ à l'assiette, il n'y a qu'un pas ! Nos convives bénéficient de produits frais et d'une traçabilité irréprochable.

Ce partenariat est une véritable démarche gagnant-gagnant pour l'emploi local, l'écologie, et nos papilles. Ensemble, nous recréons une boucle alimentaire vertueuse sur notre territoire ! 🔄

Direction les montagnes du massif du Jura, plus précisément dans le paisible hameau de Menthières dans l'Ain. ⛰️Aujourd'...
09/07/2026

Direction les montagnes du massif du Jura, plus précisément dans le paisible hameau de Menthières dans l'Ain. ⛰️

Aujourd'hui, nous vous emmenons à la rencontre d'Étienne, notre producteur partenaire de viande bovine. 🐄 Au milieu des pâturages, nous avons eu la chance de passer un moment privilégié au plus près de son troupeau. 🌿 Des bêtes toutes plus attachantes les unes que les autres, avec parfois même... la langue un peu baladeuse ! 👅

Le short de Julien s'en souvient encore et peut en témoigner.... 😂

Mais au-delà de cette petite anecdote amusante, c'est avant tout un échange profondément humain que nous avons partagé avec Étienne. 🤝
Une rencontre passionnante, à la hauteur des relations de confiance et de proximité qui nous sont chères chez Leztroy. 🌱

Savoir précisément d'où viennent nos produits et comprendre le quotidien de ceux qui nous nourrissent, c'est ce qui donne tout son sens à nos assiettes ! ✨

03/07/2026

Bienvenue sur le chantier de notre futur Atelier des Usses. 🏗️

Avant que l'été ne batte son plein, nous tenions à souhaiter de merveilleuses vacances à tous les enfants, et à remercier chaleureusement toutes les équipes qui les accompagnent avec bienveillance lors des repas tout au long de l'année. ☀️

Derrière nous, les travaux avancent à grands pas et une chose est sûre : nous serons prêts pour la rentrée ! 🎒

Nos équipes se préparent avec enthousiasme, et nous avons hâte d'écrire la suite de cette belle aventure. ✨

Passez toutes et tous un très bel été, et à très bientôt ! 👋

25/06/2026

L’été s’invite dans nos assiettes avec une super recette de saison ! ☀️

Nos chefs vous dévoilent leurs secrets pour réaliser un plat complet, coloré et 100 % fait maison. 🍽️

Au menu : un magnifique Tian Provençal, accompagné de son poisson pané croustillant et d'une sauce tartare maison. 🍅🐟

Voici les ingrédients pour régaler une famille de 4 personnes : 🛒

Pour le tian : 1 aubergine, 1 courgette, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des herbes de Provence, de l'huile d'olive et du sel.

Pour le poisson : 4 filets de poisson frais (sans peau ni arêtes), 50 g de farine, 1 œuf, 50 g de chapelure, un peu de paprika, du sel et de l'huile de tournesol.

Pour la sauce tartare : 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 100 ml d'huile de tournesol, de la ciboulette fraîche, des oignons nouveaux et du sel.

À vos tabliers pour la préparation : 👩‍🍳

- Lavez et coupez les légumes du tian en fines rondelles.

- Dans un plat à gratin, disposez-les successivement à la verticale en alternant les légumes.

- Parsemez d'ail haché, assaisonnez généreusement avec le sel et les herbes, arrosez d'huile d'olive et enfournez 45 min à 180°C.

Préparez la sauce :

- Fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde, le vinaigre et le sel, puis montez la mayonnaise en versant l'huile en filet.

- Incorporez la ciboulette les oignons nouveaux finement ciselés.

- Assaisonnez les filets de poisson avec le sel et le paprika sur les deux faces.

- Panez-les en les trempant successivement dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.

- Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile de tournesol.

Il ne vous reste plus qu'à dresser et à savourer ce beau concentré de soleil ! 😋

Et vous, quel est le plat qui vous évoque instantanément les vacances ?

Nous sommes fiers de vous dévoiler le secret de nos recettes : la nouvelle purée de tomates utilisée par Leztroy depuis ...
18/06/2026

Nous sommes fiers de vous dévoiler le secret de nos recettes : la nouvelle purée de tomates utilisée par Leztroy depuis quelques mois ! 🍅

Pour offrir à nos enfants le meilleur, Julien a créé un nouveau partenariat avec une coopérative dont les valeurs reflètent notre vision de la restauration :

🔹 100 % français : des tomates cultivées en plein champ à moins de 80 km de l'atelier de transformation. 🇫🇷
🔹 Équitable : un partenariat avec une coopérative locale qui garantit une juste rémunération aux agriculteurs. 🤝
🔹 Savoureux : des tomates traditionnelles de la région de Marmande, récoltées à pleine maturité pour un parfum et un goût exceptionnels.

Avec cette purée dense et sans excès d'eau, nous avons l'ingrédient parfait pour sublimer nos plats 100 % faits maison. 👨‍🍳

Et le verdict est sans appel : cette nouveauté a déjà été testée en avant-première et totalement validée par les enfants à la cantine ! 😋

On passe à l'intérieur ! 🏗️À l'Atelier des Usses du côté de Clarafond-Arcine, les murs sont montés et une nouvelle étape...
11/06/2026

On passe à l'intérieur ! 🏗️

À l'Atelier des Usses du côté de Clarafond-Arcine, les murs sont montés et une nouvelle étape décisive commence. 🧱

Fini le gros œuvre, les équipes s'attaquent maintenant au cœur du bâtiment avec la pose des premières cloisons et l'installation des systèmes d'aération. 🌬️

Les futurs espaces de préparation et de cuisson se dessinent enfin concrètement et on commence à se projeter ! 🤩

D'ici quelques semaines, ces grands volumes résonneront au rythme de nos brigades, prêtes à concocter de bons petits plats locaux et 100 % faits maison pour nos convives. 🍳

D'ailleurs, qui dit nouvelles cuisines, dit nouvelles équipes ! 👨‍🍳

Les recrutements sont toujours ouverts : envoyez votre candidature à [email protected] ou partagez cette annonce autour de vous. 📩

Adresse

590 Avenue Charles De Gaulle
La Roche-sur-Foron
74800

Heures d'ouverture

Lundi 06:00 - 17:00
Mardi 06:00 - 17:00
Mercredi 06:00 - 17:00
Jeudi 06:00 - 17:00
Vendredi 06:00 - 17:00

Téléphone

0450037474

Site Web

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