ACTALIA - Centre de Carmejane

31/03/2026

𝐈𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐬'𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝗲 𝐣𝐮𝐢𝐧 !

👉A Rennes (35)
Concevoir un atelier : du 2 au 3 juin
Le Camembert : du 9 au 10 juin

👉A Carmejane (04)
Le GBPH : du 2 au 4 juin

Le catalogue complet et le bulletin d'inscription, c'est ici :
https://www.actalia.eu/.../formations-fromageres-fermieres/

02/03/2026

𝐈𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐬'𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝗲 𝐦𝐚𝐢 !

👉A Rennes (35)
*La mozarella : du 5 au 7 mai
*Les fromages à pâte persillées : du 19 au 22 mai

Le catalogue complet et le bulletin d'inscription, c'est ici :
https://www.actalia.eu/.../formations-fromageres-fermieres/

02/02/2026

𝐈𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐬'𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝗲 𝐚𝐯𝐫𝐢𝐥 !

👉A Rennes (35)
Les fromages à pâtes molles : du 21 au 24 avril

👉A Carmejane (04)
Formation en Alternance : Transformation fromagère fermière : du 20 au 24 avril ; et du 27 au 30 avril

Le catalogue complet et le bulletin d'inscription, c'est ici :
https://www.actalia.eu/.../formations-fromageres-fermieres/

04/01/2026

𝐈𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐬'𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝗲 𝐦𝐚𝐫𝐬 𝟐𝟎𝟐𝟔 !

👉A Rennes (35)
* Les fromages lactiques : du 10 au 13 mars
* Les fromages à pâtes pressées : 31 mars au 3 avril

👉A Carmejane (04)
* Les fondamentaux de la fromagerie : du 2 au 6 mars
* Concevoir un atelier : 9 et 10 mars
* La crème et le beurre : 12 et 13 mars
* Formation en Alternance : Transformation fromagère fermière : du 23 au 27 mars ; et du 30 mars au 3 avril

Le catalogue complet et le bulletin d'inscription, c'est ici :
https://www.actalia.eu/.../formations-fromageres-fermieres/

01/12/2025

𝐈𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐝𝐞 𝐬'𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝗲 𝐟𝐞́𝐯𝐫𝐢𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟔 !

👉A Rennes (35)
Le GBPH : du 3 au 5 fév
Utilisation des ferments indigènes et commerciaux : 10 et 11 fév
Yaourts et laits fermentés : du 118 au 21 fév
Fêta : 26 fév
Halloumi : 27 fév

👉A Carmejane (04)
Les glaces : 17 et 18 fév

Le catalogue complet et le bulletin d'inscription, c'est ici :
https://www.actalia.eu/.../formations-fromageres-fermieres/

25/11/2025

Faut-il manger la croûte du fromage ?
une vidéo du Le Guide Du Fromage

Il est peu recommandé, en général, de déguster une croûte de fromage en raison des bactéries qu’elle contient. Mais est-ce vrai ? Aurore Vincenti se penche r...

04/11/2025

𝐈𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐬 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐢𝐧𝐬𝐜𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝗲 𝐣𝐚𝐧𝐯𝐢𝐞𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟔 !

👉A Rennes (35)
Les fondamentaux de la fromagerie : du 20 au 23 janvier

👉A Carmejane (04)
Perfectionnement Pâtes pressées non cuite : 20 et 21 janvier. 💻En digital
Perfectionnement à la technologie lactique : 22 et 23 janvier. 💻 En digital
Utilisation des ferments indigènes et commerciaux : 27 et 28 janvier

Le catalogue complet et le bulletin d'inscription, c'est ici :
https://www.actalia.eu/.../formations-fromageres-fermieres/

21/10/2025

Journées passionnantes à Arzon, en Bretagne, avec la formation des Techniciens du réseau Produits Laitiers Fermiers !

🥛🧀 Au menu : Mozzarella, Gwell, réglementations, machines à traire et filières fromagères bretonnes.
L'Institut de l'Élevage et les techniciens fromagers de France sont au rendez-vous !


Institut de l'élevage - idele

17/10/2025

🧀 Rencontres des Fromages Fermiers à Carmejane ! 🧀
Ce jeudi 16 octobre 2025, Carmejane accueille les Rencontres du Fromage Fermier, un moment unique dédié aux savoir-faire fromagers, à la technicité et à la passion des producteurs locaux. 🐄🐐🐑

Organisé par la Maison Régionale de l'Élevage - MRE Paca, cet événement réunit éleveurs, transformateurs, techniciens et amateurs de bons fromages autour d’échanges, de dégustations et de partages d’expériences.

👉 Le centre ACTALIA de Carmejane est partenaire de cette journée, aux côtés des acteurs les chambres d’agriculture et les syndicats caprin , engagés pour la qualité et la valorisation des productions fermières de la région PACA.



Chambre d'agriculture des Hautes-Alpes

13/10/2025

📣Le coup d'envoi est donné pour la saison des formations fromagères fermières 2025/2026 !

- Une formation exclusive sur la fabrication des fromages à "𝗰𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲́𝘀 𝗱𝗼𝘂𝘅" au lait cru
- Une journée d’apprentissage intensive pour maîtriser la fabrication, pour perfectionner son savoir faire, échanger avec des experts et gagner en qualité de vos produits

Découvrez le catalogue : www.actalia.eu