21/12/2024
Chers parents,
Le lundi 25 novembre, nous avons eu l’opportunité de visiter la cantine de l’école élémentaire et de partager un déjeuner sur place. Nous avons été accueillis par M. Cornet, directeur service Enfance, Éducation et Jeunesse Ville de Garéoult , qui a répondu à nos nombreuses questions sur la restauration scolaire et expliqué les dispositifs en place durant la pause méridienne.
Cette visite a bénéficié de l’expertise d’un membre de notre équipe, professionnel du contrôle qualité en agroalimentaire, expérimenté en audit d’hygiène et formation en restauration collective, permettant ainsi des observations précises et éclairées.
Nous souhaitons partager avec vous les principales observations issues de cette visite.
Nous remercions chaleureusement M. Cornet et son équipe pour leur accueil et leur transparence. Cette visite nous a permis de mieux comprendre le fonctionnement de la cantine ainsi que les efforts fournis pour offrir un cadre sécurisé, éducatif et agréable pour les enfants.
Si vous avez des questions ou souhaitez partager vos retours, n’hésitez pas à nous contacter. Nous restons disponibles pour échanger avec la municipalité et continuer à vous représenter au mieux.
Passez de très belles fêtes de Noël,
Vos représentants des parents d’élèves, membres de l'association PeeP du Var
📋 Compte-rendu de la visite de la cantine du 25 novembre 2024
🍴 1. Visite de la cantine et déjeuner des parents délégués
🏫 Présentation et objectif :
La visite de l'école primaire Pierre Brossolette, supervisée par M. Cornet, directeur du service Enfance Jeunesse, avait pour objectif :
- d’observer et d’évaluer le fonctionnement de la cantine,
- ainsi que les activités pendant la pause méridienne.
⚙️ Organisation et fonctionnement de la cantine :
🚪 Accès et entrée :
- Les élèves sont appelés par des codes sonores selon leur niveau scolaire (CP, CE, CM).
- Un lavage des mains obligatoire est effectué à l’entrée du réfectoire, où les présences sont comptées.
🪑 Disposition et aménagement :
- Le réfectoire est spacieux, coloré et bien organisé, avec des tables en rangées de six places (Cf photo).
- Un sens de circulation est indiqué au sol pour faciliter les déplacements.
- Des aménagements acoustiques et un sonomètre permettent de réduire et contrôler les nuisances sonores.
🍽️ Service et repas :
- Les repas sont proposés en self-service, permettant aux enfants de composer leur plateau.
- Le personnel veille à intégrer les élèves isolés et répond aux demandes spécifiques, notamment en cas de sensibilités particulières.
- Les déchets sont triés en trois catégories : nourriture, emballages, non compostables. Les restes alimentaires (17 kg ce jour-là) sont compostés en partenariat avec le SIVED.
- Les menus, affichés à l’entrée (Cf photo) et sur l’application Terre de Cuisine, précisent entre autres, l’origine des viandes. Un « menu plaisir » mensuel est organisé. (Cf photo)
🧼 Suivi et hygiène :
- Une application permet au personnel d’évaluer la prestation et signaler les anomalies au prestataire.
- Une photo de l'assiette est prise quotidiennement pour vérifier la conformité avec les attentes.
- Les sanitaires sont nettoyés deux fois par jour, garantissant une parfaite hygiène et sécurité.
👀 Observations et gestion :
✔️ Conformité des repas : Les plats servis respectent le menu annoncé et sont chauds.
🍽️ Équipements : La vaisselle est propre et en bon état.
👩⚕️ Encadrement :
- Un espace vitré, appelé « la bulle », est aménagé dans le réfectoire et contient :
- les PAI des enfants,
- un registre des incidents (disciplinaires ou médicaux),
- une pharmacie et les fiches sanitaires.
- Cet espace sert également à recevoir les enfants en cas de conflit ou de besoin particulier.
- Tous les encadrants sont formés aux premiers secours, et un assistant sanitaire est présent quotidiennement.
⏳ 2. Organisation du temps méridien
Odel Accueil de Loisirs Garéoult
🕑 Déroulement général :
🏞️ Supervision de la cour :
- La cour est divisée en zones distinctes, identifiées par des marquages colorés :
1. ⚽ Zone pour jeux de ballon.
2. 🎯 Zone pour jeux sans ballon.
3. 🧘 Zone calme pour des activités posées.
4. 🚫 Zone où il est interdit de courir.
🪑 Bancs spéciaux :
1. Banc de l’amitié : Pour les élèves qui souhaitent être intégrés à un groupe ou qui se sentent seuls.
2. Banc de la réflexion : Pour réfléchir sur son comportement ou ses actes.
🎨 Activités proposées :
- Une liste d’activités est affichée chaque jour, comprenant :
1. 🎲 Une salle pour les jeux de société.
2. ✂️ Une salle pour des activités manuelles.
3. 📚 Une bibliothèque (avec coin lecture et musique d’ambiance).
4. ⚽ Des activités sportives encadrées sur le stade.
🛎️ Clôture de la pause méridienne :
Les élèves se regroupent sous le préau pour un débriefing dirigé par M. Cornet :
- Les règles sont rappelées.
- Les enfants peuvent poser des questions ou faire des suggestions.
Une cloche marque la fin de la pause, et les élèves rejoignent calmement leurs enseignants.
🔐 Logistique et encadrement :
✔️ Vérifications :
- Deux contrôles de présence sont effectués (à la sortie de la cour et à l’entrée du réfectoire).
- Les portails de l’établissement sont systématiquement vérifiés pour assurer la sécurité.
🤝 Règles de comportement :
- Les animateurs veillent au respect des espaces et favorisent des interactions positives.
- M. Cornet mène une action active contre toutes les formes de violence, en s’appuyant sur la charte de bonne conduite.
✅ Conclusion :
Cette organisation rigoureuse garantit un cadre structuré et bienveillant pour les élèves, axé sur la sécurité, l'hygiène, l'intégration sociale et la responsabilité écologique.
