05/10/2026
MA FICHE VITALITÉ
par Sylvie Grosjean
Tirée de son "Carnet de vitalité", voici une fiche santé/vitalité partagée par Sylvie Grosjean.
LE POUVOIR DES GRAINES GERMÉES
De la vie fraîche, même en hiver
Fiche 5 / 10
Les graines germées sont pleines de vitalité et de « haute qualité nutritionnelle ». Elles sont très faciles à préparer chez soi, sans matériel compliqué. C'est un vrai petit « jardin intérieur » pour les grands et les petits.
LES 3 ÉTAPES POUR DÉBUTER
Faire tremper une cuillère de graines toute une nuit dans un bocal
Rincer et égoutter matin et soir, incliner le bocal
Laisser à la lumière du jour (pas de soleil direct) jusqu'à la récolte, en 3 à 5 jours
POUR BIEN DÉBUTER
Lentilles vertes : faciles et rapides
Alfalfa : douce et croquante
Pois chiches : idéales pour une salade complète
Tournesol : très rapide, riche en croquant
Haricots mungo : pousses charnues, parfaites en salade ou en wrap
CE QUE MONTRE LA RECHERCHE
La germination augmente la teneur en vitamine C et en certaines vitamines B de plusieurs graines et légumineuses (revue, Food Quality and Safety, 2020)
Elle réduit aussi certains composés qui limitent l'absorption des minéraux, rendant le fer, le zinc et le calcium plus disponibles pour l'organisme (Frontiers in Sustainable Food Systems, 2022)
💡 ASTUCE
Ajoutez une poignée de graines germées sur une salade ou une tartine juste avant de servir, pour garder tout leur croquant.
✅ MON ENGAGEMENT DE LA SEMAINE
Je démarre un premier bocal de graines germées cette semaine.
Sylvie GROSJEAN RASMUSSON
Jardin de Vies
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site: www.jardindevies.com
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