CS Transformation Commercialisation des produits fermiers Le Paraclet

02/03/2026

Portes Ouvertes 2026 Le Paraclet Amiens | Formations et études agricoles en Picardie Hauts-de-France.

20/05/2025

CS Production Transformation Commercialisation des produits fermiers (circuit court/vente directe). Formation agricole pour apprentis et demandeurs d'emploi.

16/02/2025

Zoom sur le camembert.

Produit dans les départements du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l'Orne, le Camembert de Normandie, tire son nom du petit village normand de Camembert. Il est protégé par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et une Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant des métho...

04/02/2025

👏😉

C'EST PARTI ! LA PRODUCTION EST LANCÉE ! 🥳
Après de nombreux mois de travaux, le laboratoire est enfin en service !
Nous avons donc pu suivre notre première formation hier, dans notre local.
Au programme : découverte du matériel puis fabrication de glaces et de sorbet. Une journée intense et riche en apprentissage !
Encore un peu de patience pour la dégustation, histoire que nous nous fassions la main sur quelques recettes...🍧🍦
A bientôt👋

11/11/2024

Camembert de Normandie : la saga judiciaire se poursuit.

On croyait la guerre du camembert au lait cru résolue avec l’interdiction de la mention « fabriqué en Normandie » sur les ersatz pasteurisés de l’appellation d’origine protégée (AOP)… Erreur ! Le combat se poursuit désormais devant les tribunaux. Et si une décision finale favorable ...

19/08/2024

Vente directe - circuits courts : une compilation de conseils et d’articles parus ces derniers mois sur Terre-net.

17/06/2024

Lieux et fréquence d'approvisionnement, motivations et freins, impact de l'inflation, recul du bio, achats responsables, budget alimentaire ...

29/05/2024

Focus sur le TP terrine et pâté aux piments d'Espelette et à la poire réalisés par nos apprenti(e)s en CS Transformation Commercialisation des produits fermiers. Un véritable régal !😋👌

28/05/2024

Retour sur le TP huile de tournesol et de colza de l'exploitation du Paraclet.
Un TP axé sur la filtration, l'embouteillage et l'étiquetage en compagnie des BTS TC du Lycée Le Paraclet. 😉👌

23/05/2024

Tests sur les vinaigres et crèmes balsamiques de Modène.

Nous avons testé 17 vinaigres balsamiques de Modène et 8 crèmes à base de vinaigre balsamique de Modène. Il s’agit de références vendues en supermarché ou en magasin bio, de marques nationales, de distributeurs ou hard discount aussi bien bio que conventionnelles. Des analyses physicochimi...

26/04/2024

Hier, c'était TP crème glacée aux marrons lait de chèvre & lait de vache et meringue pour les CS TCPF.
Y a plus qu’à déguster ! 😋