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Océan formation

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Chauvigny
Océan formation

École professionnelle agréée.

01/02/2026

Retour en images sur la cession de formation d’hier (samedi 31 janvier).
Au programme : pâte (hydratation/pétrissage), fermentation & maturation, boulage, étalage, cuisson, et surtout correction des gestes en direct.
Objectif : une méthode reproductible + des résultats réguliers.
Merci au groupe pour l’implication et l’énergie.

25/01/2026

Retour en images sur la formation style napolitaine contemporaine de samedi .

Tous les samedis après-midi, je propose une formation en présentiel spéciale débutants pour apprendre les bases solides de la pizza napolitaine.

Ce qu’on fait (vraiment) :
• Comprendre la pâte style napolitaine contemporaine: hydratation, pétrissage, pointage, maturation
• Apprendre les gestes : boulage + étalage sans déchirer (et sans surfariner)
• Maîtriser la garniture : simple, efficace, équilibrée
• Cuisson : repères + corrections immédiates (les erreurs classiques et comment les éviter)

Objectif : repartir avec une méthode claire et des gestes reproductibles, pour progresser vite et sans confusion.

Tu veux participer un samedi ?
Envoie “FORMATION” en message privé et je te réponds avec les prochaines dates + les infos pratiques.

24/01/2026

Je tiens à féliciter chaleureusement Antoine pour sa réussite à l’examen de pizzaiolo. Un grand merci à la Pizzeria Le CAP pour sa confiance et sa fidélité. Depuis 2024, j’ai le plaisir de former votre personnel et de constater l’évolution de l’équipe, tant en termes de technique que de régularité. Je salue votre sérieux et votre volonté d’excellence. Continuons sur cette lancée.

17/01/2026

FORMATION PIZZA – session en conditions réelles
Aujourd’hui en labo : pétrissage, boulage, ouverture, gestion du plan de travail, enfournement… et surtout corrections en direct sur les gestes qui font vraiment la différence.

Ce que tu apprends (concret) :
• Pâte : texture, pointage, maturation, organisation
• Gestes : boulage propre, ouverture sans déchirer, régularité
• Cuisson : enfournement, gestion du timing, lecture de la pizza
• Méthode : pour reproduire chez toi / en pro sans dépendre de la chance

14/01/2026

La reprise des formations pizza est ouverte.

Après une pause, je relance les sessions pour celles et ceux qui veulent apprendre sérieusement — débutants motivés comme pros qui veulent structurer et monter en niveau.

Au programme (concret, sans blabla) :
• Pâte : hydratation, pétrissage, pointage, maturation / fermentation
• Gestion de la température et des temps (ce qui fait vraiment la différence)
• Boules, étalage, garniture, cuisson.

27/05/2024

Toutes nos félicitations à Clement pour sa formation de Pizzaiolo chez Deluxe pizza qui a réussi ses épreuves avec succès. Bonne chance dans son restaurant LE CAP rue Magenta à Poitiers. Courage à lui et son équipe.

01/05/2024

Bon premier Mai à toutes et à tous.

12/09/2023

Toutes nos félicitations à Patrick pour son assiduité et un grand merci à Riam pour son professionnalisme...🎉

14/07/2023

Océan Formation vous souhaite une bonne journée en ce jour de fête Nationale 1789-2023

Adresse

Chauvigny
86300

Site Web

http://www.oceanformation.fr/

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