13/10/2026
🥐🧀 Quand les apprentis mettent leur savoir-faire au service du territoire !
À l'occasion de la 6ᵉ édition de Brie Happy, rendez-vous incontournable autour du Brie de Meaux, les équipes de CMA Formation Pays de Meaux ont une nouvelle fois relevé un défi aussi gourmand qu'ambitieux.
En début de semaine, M. Gontier, professeur de boulangerie, accompagné de Maélisse C., apprentie en boulangerie, ont réalisé pas moins de 1 600 éclairs en pâte à chou dans les laboratoires du CFA. Les apprenants en CAP Pâtissier 1 an ont ensuite pris le relais pour les fourrer au Brie de Meaux et les napper d'une préparation crème-épinards.
Accompagnés par les chefs Christian Vaudoy et Robert Morel de la Fédération Française de Cuisine, nos apprentis ont participé à la création d'une œuvre originale : une représentation d'une tour de la cathédrale de Meaux entièrement réalisée en éclairs au Brie.
Durant le week-end, ces créations ont rencontré un véritable succès auprès du public venu nombreux célébrer ce produit emblématique du territoire. Une belle vitrine pour les talents de demain et une démonstration concrète de l'engagement de notre CFA dans la vie locale.
❤️ Cerise sur le gâteau : les bénéfices de la vente des éclairs ont été reversés aux Restos du Cœur, donnant à cette mobilisation une dimension solidaire.
👏 Félicitations à l'ensemble des apprentis, formateurs et partenaires pour cette belle réussite qui met à l'honneur à la fois l'excellence artisanale et le dynamisme de notre territoire.
Photo CMA Formation et Mairie de Meaux