02/07/2026
🍫 Dernière sortie pour nos CAP Chocolaterie-Pâtisserie… et quelle journée !
Dans le cadre de son chef-d’œuvre, Marius a organisé un voyage pédagogique pour participer à une masterclass animée par Alexis Sanson à la Chocolate Academy Barry, à Paris.
Nos 10 apprentis ont eu la chance de découvrir les coulisses du groupe Barry Callebaut et de vivre une immersion unique dans l’univers du chocolat… Une journée dont ils en ont pris plein les yeux !
Au programme :
🎨 Réalisation de deux montages commerciaux sur le thème des vacances et de la fin d’année scolaire
🍬 Découverte des techniques de fabrication des berlingots fourrés feuilletés
💬 Échanges avec des professionnels passionnés et passionnants
Cette journée a également été l’occasion de rencontrer plusieurs chefs de la Chocolate Academy, dont Pierre Fontaine, Philippe Muzé et Alexis Sanson, directeur de la Chocolate Academy France, ainsi que Martin Diez, Directeur Global des Écoles Barry Callebaut, venu de Chicago pour partager son expérience avec nos apprentis.
Des conseils précieux, des démonstrations inspirantes et des échanges qui resteront longtemps gravés dans les mémoires.
🙏 Un immense merci au Groupe Barry Callebaut, à Alexis Sanson, à Émilie Marchoux pour l’organisation de cette magnifique journée aux côtés de Marius, ainsi qu’à toute l’équipe de la Chocolate Academy pour son accueil chaleureux.
👏 Félicitations à Marius pour avoir mené ce projet avec sérieux et détermination, offrant à toute la promotion une expérience aussi enrichissante qu’inoubliable.
✨ Clap de fin sur une année riche en apprentissages, en rencontres et en passion. Nos apprentis repartent avec des étoiles plein les yeux, des souvenirs plein la tête… et une motivation plus forte que jamais pour la suite de leur parcours.
