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madE IN Bakery - Chaligny

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madE IN Bakery - Chaligny

Consultant en boulangerie.🥐

Conseils en panification, tourage, optimisation de recettes. 📖

Spécialiste en four à bois 🔥

Ambassadeur du Pain 🥖🌍

26/07/2026

Petit retour aux flammes pour l'apéro entre copains🔥🍕🍻

Pâte à pizza juste frasée sur base de tradition levain-levure, herbes de Provence dans un four tunnel avec avaloir avancé.

20/07/2026

Après avoir gagné en mobilité de manière significative ces dernières semaines (je boîte encore faut pas rêver non plus) le retour a bel et bien sonné.
Oui, déjà ! 🤩
Les séances de kiné ont payé 💪, le chir a donné son feu vert 🚦
⚠️Pas en production, bien trop physique pour l'instant, mais en formation comme évoqué en avril.
J'aurais profité de ces dernières semaines pour aller voir et rencontrer des collègues👨‍🍳, redécouvrir un four à bois dans le village de mon enfance qui demande une restauration ⚒️, entamer une soutenance de diplôme 🎓 et surtout, SURTOUT passer des heures innombrables à préparer les formations accroché à mon ordinateur en mode télétravail 💻.

Un nouveau chapitre peut commencer...📖

24/06/2026

Cette réparation physique obligatoire à la maison a du bon🦴🏠
Elle me laisse le temps de m'évader à d'autres méthodes de panification et petits essais sans matériel💭🚫

Cette fois un pain de mie et buns pur levain juste frasé à la main puis mis en forme quelques heures après 🍞⌛
Prochaine étape, la brioche ! Plus de sucre, plus de beurre, plus de difficultés😄💥

Des tests pour préparer l'après, concevoir des techniques simples à retenir et à mettre en application...

08/06/2026

Sarrasin, meule, petit épeautre... John Coffey montre sa force dans des tourtes pur levain pétries à la main et cuites en cocotte à la maison💪🏠🩼

22/05/2026

4 semaine post os à moelle 🦴

Première panification à la maison sur les béquilles🩼
Réveil de John Coffey après presque deux mois de dodo au frigo ⏰💪🥶

Une tourte de meule pur levain juste mélangé à la main et cuit en cocotte dans le p'tit four ménager♨️ 🏠

Place à la rééducation, la route est longue avant de pouvoir galoper de nouveau 💥🏃

08/02/2026

John Coffey part pour un repos bien mérité après 5 ans de bons et loyaux services.💪🤩

Il vous remercie d'avoir été si nombreux pour cet ultime apéro il y a une semaine 🥂💫

On se recroisera dans les rue de Chaligny ou autour d'une bonne mousse!🍺

07/02/2026

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Un dernier article qui parle de ce super apéro de dimanche.

Merci à tous pour votre présence! C'était génial ! 🤩

02/02/2026

Imaginez que la vie est un jeu de 5 b***es avec lesquelles vous jonglez en l'air, en essayant de ne laisser tomber aucune de ces b***es. L'une d'entre elles est en caoutchouc, et les autres sont en verre...

Les 5 b***es sont : Travail, famille, santé, amis, âme. Vous ne tarderez pas à réaliser que le travail est une b***e en caoutchouc. Chaque fois que cette b***e tombe, elle saute à nouveau, tandis que les autres b***es sont en verre.

Mais les 4 autres b***es : la Famille, la Santé, les Amis et l'Âme sont fragiles comme le cristal. Si vous laissez tomber l'une d'elles, elle en sortira inévitablement éclatée voire même brisée. Jamais elle ne redeviendra la même.

Gérez efficacement votre travail pendant les heures de travail, accordez le temps nécessaire à votre famille et à vos amis, prenez un repos approprié et prenez soin de votre santé mentale et physique.

La vie est une balance, en consacrant trop de temps à travailler, on finit parfois par perdre les choses les plus précieuses : la famille, la santé et notre âme.

J'aimai mon entreprise mais force est de constater qu'elle m'a usé et ne me faisait pas avancer sur le plan finnacier.
Grâce à elle j'ai appris la gestion d'entreprise et la gestion humaine, je suis devenu un boulanger particulier, et j'ai appris à relativiser, j'ai gagner énormément en confiance aussi.
Grâce à cette expérience, je vais pouvoir choisir mon confort de vie. Et ça maintenant, ça n'a pas de prix.

Il est maintenant temps de retrouver un rythme de vie plus logique qui me permettra de me refaire une santé et de profiter à fond des enfants qui ne font que grandire trop vite.

30/01/2026

Une dernière commande de croissants personnalisés pour une intégration haute en couleurs !🥐🌈💫

Rdv dimanche pour le D-day et la big teuf!🗓️🍻

Adresse

2 Rue Du Réal
Chaligny
54230

Téléphone

+33622505116

Site Web

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