Le Germinal

L’art de recevoir, hérité et transmis ✨ Restaurant gastronomique,
Aux portes de Rennes dans un ancien moulin sur un îlot de la Vilaine.

Depuis 1974, le Germinal, hôtel*** de charme perpétue la tradition de l'accueil nous vous accueillons dans un site unique : un ancien moulin qui a su garder le charme d'antan, dans un site unique au décor contemporain. Salons privatifs 10 à 90 couverts, séminaires gourmets, cocktails dînatoires. Terrasse surplombant la rivière.

31/08/2026

Déjeuner au soleil ☀️

En septembre, la terrasse du Germinal reste l’endroit idéal pour profiter des belles journées et savourer un déjeuner en plein air. 🍽️

Une table au soleil, une cuisine généreuse et le plaisir de prendre son temps…

L’été a encore de beaux moments à offrir !

➡️ Réservation directement sur notre site internet www.legerminal.com ou par téléphone au 02 99 83 11 01.

27/08/2026

Vos rendez-vous professionnels au Germinal ✨

Séminaire, déjeuner d’équipe ou repas de fin d’année… Le Germinal vous accueille à Cesson-Sévigné dans un cadre privilégié au bord de la Vilaine.

L’occasion de réunir vos collaborateurs, partager un moment convivial ou clôturer l’année autour de notre table. 🍽️

Les réservations de fin d’année sont ouvertes : pensez à anticiper votre événements, dès maintenant.

➡️ Renseignements par téléphone au 02 99 83 11 01.
joa

24/08/2026

Au fil de la Vilaine 🌿

Entouré par les eaux de la Vilaine, Le Germinal cultive un cadre à part, empreint de calme et d’histoire.

Autrefois moulin du bourg de Cesson-Sévigné, le lieu a conservé ce lien précieux avec la rivière qui l’entoure et rythme aujourd’hui encore la vie de la maison.

Le temps d’un séjour ou d’un repas à notre table, profitez de cette parenthèse au bord de l’eau, à quelques minutes seulement de Rennes. ✨

➡️ Réservation directement sur notre site internet www.legerminal.com ou par téléphone au 02 99 83 11 01.

20/08/2026

Notre restaurant rouvre ses portes ! 🍽️

Après quelques jours de pause, toute l’équipe du Germinal est heureuse de vous retrouver dès ce lundi 24 août pour le déjeuner.

L’occasion de reprendre place à notre table et de savourer la cuisine du Chef Simon JOA, au fil des produits de saison et de ses nouvelles inspirations. ✨

Nous avons hâte de vous accueillir à nouveau.

🍴 Déjeuner : de 12h15 à 13h15
🍸 Dîner : de 19h15 à 21h15
➡️ Réservation directement sur notre site internet www.legerminal.com ou par téléphone au 02 99 83 11 01.
joa

06/08/2026

👩‍🍳 À la rencontre de Loane Dassonvalle, notre apprentie en cuisine

Après l'obtention de son CAP Cuisine, Loane a choisi de poursuivre son parcours au Germinal en préparant son Bac Professionnel Cuisine, avant d'entamer à la rentrée sa deuxième année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration. ✨

Passionnée par la cuisine et par l'athlétisme qu'elle pratique à haut niveau, elle a trouvé au Germinal un environnement qui lui permet de concilier ces deux ambitions avec exigence et détermination.

Au fil de son apprentissage, Loane développe chaque jour sa technique, sa rigueur et sa précision aux côtés de l'équipe. Une expérience formatrice qui nourrit sa passion et construit, pas à pas, les bases de son avenir professionnel.

« Chaque service est une nouvelle occasion d'apprendre, de progresser et de donner le meilleur de moi-même. »

03/08/2026

Tic-Tac... Le compte à rebours est lancé ! 🕙

Jusqu'à la fin de la semaine, il est encore temps de venir savourer la cuisine du Germinal et profiter d'un moment gourmand dans le cadre paisible des bords de Vilaine, avant notre fermeture estivale. 🍽️

🛏️ Et parce que l'expérience du Germinal ne s'arrête pas là, notre hôtel reste ouvert tout au long de cette période, du lundi au vendredi, pour vous accueillir dans un environnement propice au repos et à la déconnexion.

Nous vous souhaitons un très bel été et avons déjà hâte de vous retrouver à la réouverture, le 24 août. 🤍

➡️ Réservation directement sur notre site internet www.legerminal.com ou par téléphone au 02 99 83 11 01.

30/07/2026

Une histoire de famille 🤍

“Héritage d’une aventure commencée en 1927, lorsque le moulin bordant la Vilaine battait encore au rythme de la minoterie, notre demeure porte la trace des choix d’hommes passionnés : mon arrière-grand-père, Louis Goualin, qui acquit le moulin en 1947, puis mon père, lui aussi prénommé Louis, qui lui donna une nouvelle destinée en le transformant en hôtel-restaurant en 1974.” - Aude GOUALIN

Aujourd’hui, Le Germinal incarne la rencontre du patrimoine et de la gastronomie, du charme apaisant des lieux et d’une cuisine d’exception.

26/07/2026

S'accorder une parenthèse ✨

Et si vous preniez le temps de ralentir ?

Le salon du Germinal vous accueille du lundi au vendredi, tout au long de la journée, pour savourer un café, un verre ou simplement profiter d'un moment de calme dans un cadre chaleureux, au bord de la Vilaine.

Parce que les plus beaux instants sont parfois les plus simples. 🤍

22/07/2026

👨‍🍳 À la rencontre de Simon Joa, notre Chef de Cuisine

Depuis 12 ans, d’abord comme Chef de partie puis en tant que Chef de cuisine, Simon Joa signe une cuisine sincère et inspirée, où les saisons et les produits du terroir guident chacune de ses créations. ✨

Entre héritage d'une maison familiale et regard contemporain, il imagine des assiettes justes, élégantes et généreuses, pensées pour révéler toute la richesse des ingrédients.

« Mon ambition est de vous offrir plus qu'un repas : une expérience faite de sincérité, de saveurs et d'émotion. Laissez-vous surprendre… et surtout, laissez-vous régaler. »
joa

Adresse

9 Cours Vilaine
Cesson-Sévigné
35510

Téléphone

+33299831101

Site Web

http://www.legerminal.com/

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