La cuisine basse température sous-vide

12/02/2024

Nous continuons d'enregistrer les meilleures performances d'amélioration de la rentabilité lorsque nous mettons en place de nouvelles organisations du travail avec notamment la cuisine basse température sous vide. Les raisons en sont nombreuses. Nous avons créé un podcast pour en parler.

Découvrir tous les avantages de cette technique utilisée au plus haut niveau de la gastronomie

25/08/2022

Première approche avant de mettre en place les techniques de cuisson basse température sous vide dans votre restaurant, traiteur, boulangerie... Cette formation de 2 jours avec le chef Christophe Yann pose les fondamentaux (hygiène, matériel, organisation, techniques). Nous conseillons ensuite nos 4 modules de 5 jours dans vos locaux pour intégrer efficacement cette nouvelle façon de cuisiner.
https://action-conseil-formation.com/utiliser-les-techniques-de-cuisson-basse-temperature-sous-vide/

08/05/2022

Si vous souhaitez mettre en place la cuisine sous vide avant la saison, cette formation de 2 jours pourra être complétée par une formation dans votre établissement. Nous avons créé un parcours de 20 jours pour une mise en pratique optimale.

Les 2 prochaines sessions pour se former aux techniques de cuisson sous vide au Camping Figurotta de Bizanet (11) animées par le chef Christophe Yann.
https://action-conseil-formation.com/la-cuisine-basse-temperature-sous-vide-pour-tous/
La cuisine basse température sous-vide

01/02/2022

Vous souhaitez : créer un nouveau concept, améliorer la productivité de votre restaurant, améliorer la qualité de vos plats, diminuer les pertes alimentaires, améliorer la qualité de vie au travail... Découvrez tous les avantages dans ce module de formation à distance gratuit et contactez nous pour une formation. La prochaine session c'est dans 16 jours à Bizanet (11). (il reste 2 places).

https://action-conseil-formation-2.riseup.ai/Training/view/229185

27/10/2021

Les 2 prochaines sessions de formation aux techniques de cuisson basse température sous-vide en 2022 au Camping Figurotta à Bizanet (11). Les inscriptions sont ouvertes ici : https://action-conseil-formation.com/utiliser-les-techniques-de-cuisson-basse-temperature-sous-vide/
17 et 18 février - 4 et 5 mars 2022

11/06/2021

Formation Cuisine basse température à Bizanet. Rendez-vous en septembre pour les prochaines sessions ou contactez-nous pour une formation dans votre entreprise. Bonne reprise à tous les restaurateurs.

24/05/2021

Nouvelle session à Bizanet (11)