Restaurant Scolaire Collège du Pilat

29/04/2025

Une page (Facebook) se tourne ! Après une douzaine d'année comme chef de cuisine au Collège du Pilat, je pars pour d'autres missions. 🫡
Le but de cette page était de présenter nos productions et les produits locaux qui nous entourent et que nous avons la chance de servir.
Je tenais à remercier tous les collègues de travail avec qui j'ai pu travailler et surtout échanger nos connaissances.
, Marlène, Sylvain, Rémi, Patrick, Marie-Laure, Anaïs, Sandra, Amélie, Romane, Nicole, Laëtitia, Brigitte, Nadège, Manue, … et j'en oublie 🙏
Merci au collège qui m'a permis de me faire plaisir en faisant plaisir aux jeunes convives.
L'équipe de cuisine reste en place et continuera à régaler les papilles des enfants et des adultes !!! 🙏

10/04/2025

Menu du jour :
Salade verte 🥗
Hachis parmentier maison au bœuf Bio 🐂
Brique de Burdignes de La Fromagerie des 4 fermes 🐮
Pavlova maison 🏠 🍓🍍
Ou
Meringues 🍦

01/04/2025

Menu du jour :
Salade Vitaminée aux Agrumes 🍊🍋
Pilons de Poulet Label Rouge sauce soja et gingembre 🐔
Embeurré de chou blanc
Rond de vache de La Fromagerie des 4 fermes
Compote Pomme Poire Bio 🍏🍐
Ou
Compote Pomme Banane 🍏🍌 Maison 🏠

27/03/2025

Aujourd'hui, c'était :
"Le Burger du Pilat" 🍔
Pain Burger Maison 🏠
Tomme de Burdignes de La Fromagerie des 4 fermes 🧀
Steak Bio du GAEC des Chiroux à Saint Sauveur pour les primaires et maternelles
Steak de Salers du GAEC de Morel à Saint Sauveur pour les collégiens

Buffet de crudités 🥗
Sauce Barbecue Maison 🏠
Pilat Doux de Burdignes de La Ferme des Ayguées 🐮
Buffet de Fruits 🍍🍌🥭🍐🍏

20/03/2025

Menu du jour : Végétarien
Velouté de légumes frais 🥕🥔
Carottes râpées 🥕
Mâche 🥗
Penne Bio 🍝
Sauce All'arrabbiata 🍅🌶️
Tarte Tropézienne Maison 🏡
Tarte au flan spéculoos, coulis caramel beurre salé 🥧🍮

13/03/2025

A l'occasion du 8 mars, journée internationale de lutte pour le droit des femmes, le Collège du Pilat a organisé une semaine sur ce thème. Le restaurant scolaire se joint à cette action en mettant en avant une cuisinière célèbre chaque jour de cette semaine.
Marlène et Romane travaillent en cuisine et ont fait des recherches de plats en lien avec cette action 🙏 Merci à elles .
Aujourd'hui c'est la Mère Brazier qui est à l'honneur :
Soupe à l'oignon 🥣
Céleri rémoulade Bio 🥗
Quenelles à la Lyonnaise gratinées 🍲
Fromage blanc battu de Burdignes 🐮
Bûgnes Maison 🏠

21/02/2025

Menu du jour (d'hier !!)
Buffet de crudités 🥗
Arancini à la mozzarella maison 🏠
Sauce all'arrabbiata 🍅
Crème dessert de La Ferme des Ayguées 🍫
Un grand merci à toutes les petites mains qui ont "boulé" les arrancini 🙏💪

11/02/2025

https://recrutement.loire.fr/front-jobs-detail.html?id_job=259&id_origin=0

le Département de la Loirerecrute !

06/02/2025

Menu du jour : 💚 Lyonnais !!! 💚
Soupe à l'oignon 🥣
Salade verte 🥗
Saucisson chaud de La Ferme de Vernas
Pommes vapeur 🥔
Cervelle de Canut 🐮
Tartelette aux Pralines 🥧
Gâteau Lyonnais (Poires et pralines) 🍐

30/01/2025

Menu du jour :
Salade verte 🥗
Chili végétarien 🌶️
Riz Bio au curcuma 🍚
Fromage blanc battu de Burdignes 🐮
Crêpes Bio et Maison 🏠 🥞, ganache chocolat au lait 🍫
Verrines Coco, graines de Chia et Mangue 🥭

23/01/2025

Menu du jour :
Salade d'endives Bio, moutarde à l'ancienne et huile de noisette 🥗
Moules Bio Marinière ou
Gratin de Colin aux moules
Frites 🍟
Tiramisu au Cacao 🍫
Tiramisu Pommes caramélisées Spéculoos 🍏
Tiramisu Poires caramel beurre salé et Spéculoos 🍐

16/01/2025

Au vu des températures actuelles 🥶, nous avons sorti l'artillerie lourde :
- Tartiflette pour les écoliers de primaire et de maternelle 🧀 réalisée avec le Pilat d'Or de La Fromagerie des 4 fermes et la poitrine fumée de La Ferme de Vernas
- Raclette pour les collégiens. 🧀 avec la Tomme de Burdignes 😋