Compagnons boulangers pâtissiers RFAD

11/09/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
LES CONFITURES

En 1937 parut aux Editions Mame à Tours un petit livre intitulé Le village de chez nous, évoquant la vie de Mesnil-le-François. L’auteur et illustrateur, Alfred LE PETIT, prévient les lecteurs : « Si vous aviez l’idée de chercher Mesnil-le-François sur une carte, vous le trouveriez de su...

09/09/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
Le levain et les levures

Pour observer ce qui passe dans nos levains on devrait savoir vivre en apnée et surtout rétrécir en étant 350 millions de fois plus petit pour apercevoir la taille des micro-organismes et observer leurs vies.Pour reprendre des termes scientifiques, avec la cellule de levure nous sommes en prése...

07/09/2026

Vous recherchez une formation pour la rentrée ?
Préparez un CAP, CS (Certification Spécialisée) en alternance chez les Compagnons du Tour de France, on vous trouve une entreprise artisanale de qualité !

Lien de pré-inscriptions : CAP Boulanger

TOP 5 des avantages à se former chez les Compagnons du Tour de France :
N° 1 On choisit un métier utile et concret que l'IA ne risque pas de remplacer !
N° 2 On apprend un métier, on est rémunéré, le coût formation et votre équipement est pris en charge.
N° 3 On alterne entre formation et entreprise qui vous attendent, en logement internat possible, on ne s'ennuie jamais !
Bonus : On peut même voyager ensuite en choisissant de partir sur le Tour de France.
N° 4 La formation est encadrée par des professionnels compagnons avec le concours d'un Meilleur Ouvrier de France Boulanger, qui transmettent leur expérience et leur passion, au delà du référentiel par un accompagnement individuel.
N° 5 On évolue rapidement avec un bon salaire à la clé pour réussir sa carrière.

- Un de nos compagnons a gagné le concours M6 de la meilleure boulangerie de France 2026.

Pour tout renseignement, le centre reste ouvert tout l’été.

Fédération des Compagnons du Tour de France d'Ile de France
2, rue Guermantes 77400 Saint-Thibault-des-Vignes
01 60 35 02 98 [email protected]

06/09/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
Première séduction…

Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.

05/09/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
LE TOUR DE FRANCE D’UN GARCON CONFISEUR EN 1769

Au XVIIIe siècle, la pratique du tour de France n’était pas spécifique aux compagnons du Devoir et des autres sociétés. En voici un exemple résultant de l’interrogatoire d’un nommé Jean-Baptiste alias Pierre Dilliard, garçon confiseur, le 26 octobre 1769, par le lieutenant de la maréc...

03/09/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
Donnez-nous notre pain quotidien

Donnez-nous notre pain quotidien, et un peu plus encore…Laurent Bourcier, Picard la Fidélité, C.P.R.F.A.D.

01/09/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
« LA NOURRITURE DIVINE », CONTE DE GRIMM

Parmi les nombreux contes recueillis en Allemagne à partir de 1812 par les frères Jacob et Wilhelm GRIMM se trouve celui qui a pour titre « La nourriture divine ». Une histoire bien triste… LA NOURRITURE DIVINE « Il était une fois deux sœurs ; l’une n’avait pas d’enfant et était rich...

18/08/2026

Embauche d'un apprenti : quelles aides en 2026 ?
Former un apprenti, c'est investir dans l'avenir de notre profession. Pour accompagner les entreprises, plusieurs aides financières sont prévues pour les contrats d'apprentissage conclus depuis le 6 mars 2026.
V 5 000 € pour l'embauche d'un apprenti préparant un
CAP, un baccalauréat professionnel, un certificat de spécialisation ou un brevet professionnel (entreprises de moins de 250 salariés).
V 4 500 € pour les formations de niveau 5 (BTS ou Brevet de Maîtrise), hors Outre-mer.
V 6 000 € pour l'embauche d'un apprenti reconnu travailleur handicapé, quel que soit le diplôme préparé.
V Pour les formations de niveau 6 (Licence, Licence professionnelle, Bachelor), l'employeur participe à hauteur de 750 € aux frais de formation.
? Ces aides sont versées au titre de la première année du contrat.

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06/08/2026

Il ya a encore des places dépêchez vous
CAP BOULANGER
Suivez le lien

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31/07/2026

Le Centre de Recherche et d'Étude de la Boulangerie Et de Ses Compagnonnages présente :
Mémoire d’un Compagnon Boulanger 1859 Chapitre 18

Par Jean Baptiste Edouard ARNAUD Libourne le Décidé né en 1816. Je vous propose ici, une lecture de ce livre de 18 chapitres en 18 articles, transcrit par votre serviteur, c’est un extraordinaire témoignage d’un compagnon boulanger du Devoir au 19e siècle. Bonne lecture…CHAPITRE XVIII. Hu...