L'Atelier Gourmand La Rochelle

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Aytré
L'Atelier Gourmand La Rochelle

Espace dédié aux cours de cuisine pour les entreprises et les particuliers
Gourmand.e.s Bienvenue !

Ouvert du lundi au dimanche aux particuliers et aux entreprises. Activités culinaires le matin, l'après-midi et en soirée ! 👨‍🍳👩‍🍳

28/07/2026

J’ai utilisé l’IA pour une recette… et voilà ce que ça a donné !

Aujourd’hui, ChatGPT, Claude et toutes les intelligences artificielles peuvent nous donner des idées, nous faire gagner du temps, nous inspirer…

Mais en cuisine, ça ne marche pas toujours comme prévu 😅

Et je me suis demandée pourquoi.

Parce qu’au fond, la cuisine, ce n’est pas juste une recette à suivre. C’est aussi comprendre les matières premières, savoir adapter, faire des choix.

La preuve avec mes chouquettes.

J’étais dans ma cuisine, sans grains de sucre sous la main… et pas envie de préparer un craquelin (vous savez, cette petite couche croustillante qui habille si joliment les choux).

Alors j’ai demandé de l’aide à ChatGPT.

Il m’a proposé plusieurs solutions.

Mais le vrai travail n’était pas terminé : il fallait choisir LA bonne option parmi toutes les idées proposées. Et pour ça, il fallait avoir quelques connaissances en pâtisserie pour savoir ce qui allait réellement fonctionner.

J’ai donc choisi une solution simple :
✨ 20 g de cassonade
✨ 10 g de sucre glace maison

Je mélange,
Je dore à l'eau,
Je saupoudre mes chouquettes (trois fois)…
et hop, au four (à la bonne température 180°C pour moi, et pour la bonne durée 15 minutes car je les aime moelleuses) !

Résultat ? 🤩

Des chouquettes un peu « à l’ancienne » :
✔️ légèrement croquantes dessus
✔️ moelleuses à l’intérieur
✔️ faciles et rapides à réaliser
✔️ parfaites à préparer avec un petit gourmand de 4 ans

La petite leçon que je retiens :
L’IA est un formidable outil… mais elle ne remplace pas l’expérience.

Elle peut donner des idées.
Elle peut accélérer nos recherches.
Mais c’est notre savoir-faire qui permet de faire les bons choix et d’obtenir un vrai résultat.

Alors mon conseil : testez, essayez, amusez-vous en cuisine ❤️

Et si vous voulez apprendre à réaliser des chouquettes de folie (et plein d’autres gourmandises), venez partager un moment avec nous à L’Atelier Gourmand La Rochelle 👩‍🍳

👉 Réservations sur notre site (lien en bio)

D’ailleurs, dites-moi en commentaire : vous utilisez déjà l’IA pour cuisiner ? 🤔

27/07/2026

Laquelle est la meilleure? 😍

Avec Noémie, qui était en immersion Gourmande jusqu'à encore quelques semaines, nous avons partagé sur Ici la Rochelle des recettes de cuisine à réaliser cet été.

Brochettes, marinades, salades, vinaigrettes surprenantes, desserts à la plancha...

Waw, on s'est régalé à en parler,
on se régalera à refaire les recettes chez nous,

mention spéciale pour le poisson et la vinaigrette fraise et estragon... 🍓
et puis aussi les fruits à la plancha (rolala)
et les marinades de poulet...
je m'arrête là,
je les aime toutes !

Alors quelle est la recette que vous avez entendu à la radio?
et laquelle est la meilleure? ou celle que vous aimeriez vraiment beaucoup refaire chez vous?

A retrouver ici tout l'été 👇
https://www.ici.fr/emissions/apero-barbecue-plancha

Et puis sinon...
le mieux est quand même de partager tous ces bons moments avec nous !

Cours de cuisine à Aytré (la Rochelle)
Toute l'année,
pour votre plus grand plaisir 💖
Réservation en ligne sur notre site internet
ou par téléphone.

Coordonnées complètes sur notre profil Facebook

21/07/2026

J'aime beaucoup,
Rendre quelque chose qui parait compliqué en quelque chose de tout simple.

La cuisine c'est simple.
On nous la rend compliqué avec toutes ces émissions de pâtisserie ou de cuisine.

Mais c'est simple.
Vraiment.

Alors ici, on explique avec des mots simples, sans jargon bizarre,
on montre avec des gestes faciles à reproduire.

📷 ici c'était un cours autour du Paris Brest.
J'étais en train d'expliquer comment faire pour que la feuille de papier cuisson reste bien en place pendant qu'ils pocheraient leur Paris-Brest.

Et vous, les choux ça vous parle? 🤩
est ce que vous les aimez?

20/07/2026

Je louche toujours sur les bons produits...
Ma gourmandise est sans limite !! 🤩

Bref, trêve de plaisanterie, je viens par ici pour vous présenter les cours jusqu'à la fin de l'été !

Et vous cet été ?
plutôt cuisine? vacances? boulot?

Mon petit coup de coeur pour cette période...
Le cours du 30 juillet !
Il s'adapte à de nombreuses cuisines et ingrédients. On peut vraiment s'amuser avec lui !

MERCREDI 22 JUILLET
ADULTE : FISH AND CHIC 09:30 à 11:30
Mon bel éclair saumon avocat (pâte à chou maison); Poisson en écaille de chorizo, poivron rouge confit maison; Ile flottante aux pralines, coulis de fraise

JEUDI 23 JUILLET
SOIREE ACCORD METS ET VINS DE JUILLET 19:00 à 22:00
2h cours de cuisine + dîner sur place accompagné par un professionnel du vin - eaux et 3 vins en accord inclus; Verrines tomates, mousse de poivron jaune et gambas poêlées; Yassa au poulet (oignon, citron vert, moutarde, thym); Pêche rôtie parfumée et sa mousse à l?amande

VENDREDI 24 JUILLET
ADULTE : ENTRE CLASSIQUE ET MODERNITE ? 14:00 à 16:00
Crevettes indiennes, chutney à la mangue; Risotto de riz noir crémeux aux légumes de saison, lait de coco et citronnelle; Baba au rhum, chantilly et fraises

SAMEDI 25 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : CUISINE VIETNAMIENNE ENSOLEILLEE 10:00 à 12:00
Bo Bun, boeuf mariné à la vietnamienne, nems croustillants au porc, sauce maison relevée ou non; Rouleaux de printemps à la crevette et à la menthe

ADULTE OU ADULTE/ENFANT : TROMPE L'OEIL 14:00 à 16:00
Cornet feuilleté au thon (comme une vraie carotte); Parmentier boeuf carotte (comme une clémentine); Gateau comme une éponge !

DIMANCHE 26 JUILLET
ESCAPE COOK DE JUILLET : 100% PATISSERIES 10:00 à 12:00
Saurez-vous résoudre les énigmes pour préparer vos pâtisseries pour le goûter ?; Coulant au chocolat à la fleur de sel LR; Fraisier en verrine (génoise et crème bavaroise); croustade de pomme-abricot

MARDI 28 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : JAPON LOVER D'ETE 14:00 à 16:00
Shoyu Ramen au poulet, avec son oeuf mollet mariné; Mochis chinois, boule de riz gluant (tangyuán) garnis à la cacahuète

JEUDI 30 JUILLET
ADULTE : VIVE LES BEAUX JOURS ! 09:30 à 11:30
Gambas en croûte de noix de cajou, vinaigrette ail et gingembre; Ballottine de volaille farcie au basilic frais, tian de légumes à la provençale; Crème brûlée aux pralines roses

SAMEDI 29 AOUT
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : LES SUSHIS 10:00 à 12:00
Les sushis, les makis, les california rolls, les gunkanmakis; Quelle garniture pour les makis ?

ADULTE OU ADULTE/ENFANT : INDE-NIABLEMENT BON 14:00 à 16:00
Naans selon vos envies : au fromage, à l'ail au cumin...; Pakora de légumes, sauce menthe cumin; Poulet tikka et riz basmati au citron vert

Comme toujours :
réservation en ligne sur notre site internet,
appelez nous pour toutes infos nécessaires !

Je réponds à chacun de vos appels avec 💜

17/07/2026

Tadaaaaam !

Ici on est à l'atelier Gourmand !
Un lieu que j'ai crée en 2020, où nous partageons cuisine, bonne humeur, Gourmandise et convivialité !

Parfois je prends le temps de regarder en arrière, et je me dis "waouh, c'est fou !"

Jamais je n'aurai pensé pouvoir en arriver là.
Plus de 600 entreprises accueillies !
Près de 15 000 Gourmands !

C'est dingue ! 🤩

Bref, un grand merci à toutes celles et ceux qui sont venus vivre nos expériences Gourmandes,
à tous ceux qui y contribuent au quotidien,
aux partenaires qui nous recommandent auprès de leurs propres clients,
à tous ceux qui parlent de nous ! (en bien, hein les autres appelez moi plutôt 😂)

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Si tu me découvres par ce post, je suis Claire-Marie Restoux et je dirige L'atelier Gourmand, un espace dédié aux cours de cuisine et activités culinaires pour les entreprises et les particuliers.
ici c'est bonne humeur, convivialité et simplicité garanties !

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Le calendrier team building est déjà ouvert pour la rentrée
et celui des cours collectifs jusqu'à début octobre.
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Salle de réunion. Formation Professionnelle. Bons cadeaux. Privatisations. Evènements privés. Evènements Extérieurs. Boutique.

Zone d'Aytré. (La Rochelle)

07/07/2026

Reflexion, reflexion...

Cette activité je l'adore !

C'est notre escape Cook. La version où l'on doit ouvrir un gros tonneau pour y découvrir son contenu...

On l'a beaucoup animé ces dernières semaines,
pour des evjfs, des groupes d'amis, des entreprises, ou des groupes d'entreprises.

Elle mêle réflexion (et vraiment certaines énigmes sont costaudes) et cuisine (oui on est quand même à l'atelier Gourmand)

Elle peut même se faire sans cuisine.
Dans ce cas, on vous prépare des choses très (très) sympas !

Bref, je l'aime beaucoup !

Vous aimez les escape game aussi?
en avez vous déjà fait en cuisinant?

30/06/2026

Mon objectif?

Qu'à la fin d'un cours, nos Gourmands ait appris quelque chose.
qu'ils repartent avec des techniques qu'ils vont pouvoir reproduire à la maison, facilement.

Ici pas de four vapeur.
ici pas de terme compliqué.

ici du matériel simple. facile à trouver dans le commerce, et abordable.
ici de la simplicité.

Nos groupes sont de taille très variés.
Alors qu'il y ait 4 participants ou 30 ou plus, chacun doit y trouver son compte.

J'aime pouvoir remontrer de manière individuelle,
le bon geste,
la bonne position,
pour que la personne reparte sereine.

qu'elle se dise "Ok je peux le refaire solo à la maison. J'ai toutes les clés pour le faire"

Et vous, qu'est ce que vous rêveriez apprendre à réaliser?

29/06/2026

C'est reparti pour des cours estivaux, qui sentent l'été et les bonnes saveurs !

Mon coup de 💜...
celui du 4 juillet après-midi !

Nos prochains cours :

MARDI 30 JUIN
ADULTE : FISH AND CHIC à 18:30
Mon bel éclair saumon avocat (pâte à chou maison); Poisson en écaille de chorizo, poivron rouge confit maison; Ile flottante aux pralines, coulis de fraise

SAMEDI 04 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : CUISINE TEX-MEX à 14:00
Quesadillas mexicain de poulet (galettes maison); Guacamole (mexicain); Tres leche et son glaçage (pâtisserie mexicaine)

MARDI 07 JUILLET
ADULTE : MENU FRAÎCHEUR à 18:30
Tartare Saumon Framboise; Tajine de dos de poisson au fenouil, citron confit et safran; Cheesecake au citron vert et framboises

MERCREDI 08 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : INDE-NIABLEMENT BON à 09:30
Naans selon vos envies : au fromage, à l'ail au cumin...; Pakora de légumes, sauce menthe cumin; Poulet tikka et riz basmati au citron vert

VENDREDI 10 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : CUISINE VIETNAMIENNE ENSOLEILLEE à 18:30
Bo Bun, boeuf mariné à la vietnamienne, nems croustillants au porc, sauce maison relevée ou non; Rouleaux de printemps à la crevette et à la menthe

SAMEDI 11 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : JAPON LOVER D'ETE à 10:00
Shoyu Ramen au poulet, avec son oeuf mollet mariné; Mochis chinois, boule de riz gluant (tangyuán) garnis à la cacahuète

ADULTE : FISH AND CHIC à 14:00
Mon bel éclair saumon avocat (pâte à chou maison); Poisson en écaille de chorizo, poivron rouge confit maison; Ile flottante aux pralines, coulis de fraise

LUNDI 13 JUILLET
ADULTE : ENTRE CLASSIQUE ET MODERNITE ? à 18:30
Crevettes indiennes, chutney à la mangue; Risotto de riz noir crémeux aux légumes de saison, lait de coco et citronnelle; Baba au rhum, chantilly et fraises

SAMEDI 18 JUILLET
ADULTE OU ADULTE/ENFANT : LES MACARONS DE L'ETE à 10:00
Macarons à la vanille; Macarons au chocolat ou à la fraise

ADULTE : MENU FRAÎCHEUR à 14:00
Tartare Saumon Framboise; Tajine de dos de poisson au fenouil, citron confit et safran; Cheesecake au citron vert et framboises

Réservation en ligne sur notre site,
ou appelez-moi
Je réponds à tous les appels avec 💜

23/06/2026

Avons nous des points communs? 👇
Je me demande combien de fois j'ai vraiment expliqué qui j'étais.
d'où je venais.
pourquoi je fais ça?

Alors faisons connaissance :

Je suis Claire-Marie Restoux.
J'ai 33 ans.

A 23 ans j'ai été majore de mon master en commerce international, parcours anglophone (Merci Excelia !)
On me pré-destinait à une carrière à l'international.

A 26 ans, je décide de monter mon entreprise.
A 27 ans j'ouvre officiellement L'atelier Gourmand à la Rochelle.

Soutenue à fond par mes proches, je démarre toute seule et je m'entoure rapidement pour poursuivre l'activité pendant mes grossesses.

Nous sommes maintenant 5 à animer des cours ! 🤩

Je viens d'une famille d'agriculteurs.
J'ai grandi à la campagne, la vraie de vraie. celle où les voisins sont des vaches, où lorsque tu cris librement dehors tu entends vraiment l'echo et où les voitures (que tu ne connais pas) ne viennent que si elles sont perdues.

Je suis passionnée par la cuisine et par le manger gourmand,
depuis que je suis en âge de tenir un couteau.
J'adore manger les plats de mon homme (y a quand meme un plaisir particulier à mettre les pieds sous la table)
Mais j'adore aussi partager cette passion avec mes deux petits garçons de 2 et 4 ans.

Je suis aussi passionnée par les chiffres (je peux vraiment passer des heures à analyser un fichier excel), l'expérience clients, tout ce qui sort de terre par mes mains, le bon vin et manger...

Adresse

9 Rue Antoine Lavoisier
Aytré
17440

Téléphone

+33546419548

Site Web

https://www.atelier-gourmand.fr/nos-ateliers/cours-cuisine-la-rochelle/accueil

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