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L’oeil du chef

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L’œil du chef est une entreprise de formation, conseil et réalisation en pâtisserie.

07/04/2023

Amis restaurateurs, on se retrouve lundi 17 avril pour le salon Esprit Resto !!

01/04/2023

Fin de semaine du côté de Arras, à la boulangerie l’atelier de Clément à Tincques.

Merci beaucoup à clément et son équipe pour leur accueil chaleureux, leur professionnalisme et leur bonne humeur.

Travail de texture, simplicité et efficacité.

🌰

29/03/2023

Encore un beau début de semaine pleine de bonne humeur à la boulangerie Karcher and Co à Bischwiller près de Haguenau. Nous avons travaillés autour du chocolat, notamment de truffes et bonbons moulés et quelques petits montages également.

Un grand merci à Caroline et son mari, et l’équipe pour l’accueil, le travail fourni et le professionnalisme.

À bientôt.

27/03/2023

Nouvelle semaine à la rencontre de nouveaux confrères boulangers pâtissiers.

Direction la région de Haguenau ce lundi pour trois journées sur le chocolat.

Bon lundi à toutes et à tous.

26/03/2023

100% noisette pour un bon dimanche pluvieux

Belle journée à tous,

22/03/2023

🍔🍔 Burger maison ce soir ? 😋😋

Avec une super recette de pâte à buns moelleuse à souhait et un bon toping multigraines, comment aimeriez vous le garnir ????

Dans nos formations snacking nous le garnissons d'un filet de poulet légèrement épicé et ensuite pané, d'une sauce au curry, de salade verte croquante, de raisins blonds, de tomate, d'oignons rouge et d'une crème fraîche parfumée à la noix de coco !

Et plutôt que de l'accompagner avec des frites, notre petit conseil et de l'accompagner de quelques brocolis....

Bon appétit !

22/03/2023

🥐 C’est l’heure du petit déjeuner 🥐

Je suis un inconditionnel du croissant nature. Et vous quelle est votre viennoiserie préférée ?

Belle journée à tous

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