Tourisme Hôtellerie Restauration CCI Formation 49

🏆 Finale régionale du concours Meilleur Apprenti de France « Arts de la table » : nos talents brillent !
Nous avons eu l'honneur d'accueillir la finale régionale réunissant 6 candidats passionnés autour de 6 ateliers dédiés à l'excellence du service au sein du Campus Pierre Cointreau.
Un immense merci à notre jury d'exception :
• Madame Favre d’Anne (sommelière et Présidente de l’Innto)
• Madame Surut (restaurant Belle Rive)
• Madame Césari (restaurant Sens)
• Monsieur Lambert (brasserie La Piautre)
• Monsieur Folliot (lauréat MAF 2021 Arts de la table)
• Monsieur Maurin (sommelier à La Table de Clément)
Les résultats de nos 2 apprentis en BAC PRO Commercialisation et Services en restauration au Campus Pierre Cointreau🎉 :
🥇 Médaille d'or : Mathilde Orillard, restaurant Le Quai des Saveurs aux Sables-d'Olonne. Elle se qualifie pour la finale nationale !
🥈 Médaille d'argent : Tom Brec, restaurant Les 3 Lieux aux Ponts-de-Cé.
Félicitations à tous les candidats pour leur engagement et leur talent.
Un grand bravo également à Laurent Ragneau et Pierre-Louis Limousin pour la préparation de nos 2 médaillés.
Mathilde, toute l'équipe te souhaite le meilleur pour la suite de l'aventure ! 🍽️✨

✨ Fierté et excellence au Concours Chartreuse 2026 à Voiron ✨
Parmi les 15 finalistes de cette édition, Yelina Maurice, apprentie en CS Barman au Campus Pierre Cointreau, entreprise CAHUPA à Angers, s’est brillamment illustrée 👏.
🥇 Elle décroche la 1ère place en Technique grâce à son cocktail « Émeraude d’Aiguenoire », une création aussi raffinée qu’audacieuse.
Une performance remarquable qui met en lumière son talent, sa rigueur et sa créativité dans l’art du bar.
Bravo à Yelina pour cette belle réussite ! 🍸

🇫🇷🤝🇮🇹Un déjeuner de gala franco-italien pour célébrer l’échange ! Aujourd’hui l’Atelier d’Eugenie du CFA de a organisé un déjeuner en l’honneur de nos amis italiens de la IAL Serramazzoni - Scuola Alberghiera e di Ristorazione. Un moment gourmand et convivial, fruit d’un très beau travail commun entre les élèves italiens et nos apprentis en 2e année de Brevet Professionnel Arts de la cuisine et Arts du service. Un grand merci aux formateurs pour leur implication dans ce projet et qui permet de belles rencontres et des échanges enrichissants.
CCI Maine et Loire Formation
Lorenzo Cagnin
Benoit Dahai
Gabriel Champagne
Fanfan Lulu Herpin
Aurianne Wichlacz Faddoul
Frederic Papin-Lafleche
Sandrine Capele
Valérie Giraud
Gérald Angibaud


Celine Dorel-Morlet
Julien Rx

BRAVO à Rafael BOUGUET, apprenti en CS Barman au Campus Pierre Cointreau, actuellement en formation au sein de l’entreprise LA COUR à Angers, qui décroche une magnifique 2ème place au concours MasterCup Café Richard 👏.
Il a su séduire le jury avec son cocktail signature Canopé :
✨ Café de spécialité Sumatra
✨ Sirop d’hojicha
✨ Cointreau
✨ Gin Sorgin
✨ Bitter tabac.
Une belle performance qui illustre à la fois créativité, technicité et passion du métier.
Ce concours d’excellence s’est tenu sous la présidence d’honneur de Victor DELPIERRE, champion du monde barista, rendant cette distinction encore plus remarquable.

🌍 Fierté et excellence culinaire à l’international ! 👩‍🍳✨

Cette semaine, 3 apprentis représenteront fièrement le réseau des CCI et le Campus de la Gastronomie lors du concours international Guru Nanak à Kolkata, en Inde 🇮🇳.
Nos talents engagés dans cette aventure :
🍰 Charlotte GOBIN – Épreuve Pâtisserie
Apprentie en 2ᵉ année Licence Cuisine & Gastronomie, restaurant Les Jardiniers à Ligré.
🍽️ Gwendoline LECOMTE – Épreuve Cuisine
Apprentie en 2ᵉ année de Licence Cuisine & Gastronomie, restaurant Anona à Paris.
🍸 Nathan DAGUIN – Épreuve Bar
Apprenti en CS Sommellerie et diplômé Barman, restaurant Lueurs à Bouchemaine.
🎯 Objectif : valoriser les entreprises et les produits de notre territoire à travers des recettes et des créations intégrant pleinement la dimension végétale.
C’est une 1ère participation à ce concours international qui réunit des équipes issues des meilleures écoles hôtelières du monde et de nombreuses nationalités.
✈️ Confirmation faite : nos 3 candidats sont bien arrivés en Inde, accompagnés de leur coach Didier PEAN.
👏 Tous nos encouragements à cette belle équipe pour ce défi culinaire hors normes ! Nous leur souhaitons une pleine réussite dans cette aventure internationale.

Concours départemental du Meilleur Apprenti de France Arts de la Table et du Service : 2 médailles pour nos apprentis en BAC PRO du Campus Pierre Cointreau !
Médaille d’or pour Mathilde ORILLARD, restaurant Le Quai des Saveurs aux Sables d’Olonne.
https://lequaidessaveurs.net/
Médaille d’argent pour Tom BREC, restaurant Les 3 Lieux aux Ponts de Cé.
https://www.les3lieux.com/
De très belles prestations témoignant de la qualité et de l’exigence d’un métier qui demande à la fois des connaissances solides et une parfaite maîtrise des gestes.
Poursuite maintenant vers l’épreuve régionale pour Mathilde et Tom ! 🍀

✨ Retour sur une rencontre inspirante pour nos apprentis CS Accueil Réception du Campus Pierre Cointreau !
Nous avons eu le plaisir d’accueillir Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France Réceptionniste, pour une journée riche en échanges et en apprentissages.
Au programme :
🔹 icebreaker pour lancer les échanges
🔹 conférence autour de l’excellence, du parcours et des exigences du métier
🔹 mise en pratique sous forme de job dating.
3ème année que Maxime Blot nous fait l’honneur de sa visite.
Un partenariat fidèle qui témoigne de son engagement auprès des futurs professionnels de l’hôtellerie.
Un grand merci à lui pour son partage d’expérience, son exigence et son professionnalisme, qui inspirent nos apprenants à viser l’excellence.
👉 Vous souhaitez rencontrer Monsieur Blot l’année prochaine et intégrer une formation hôtelière de qualité, encadrée par des experts du secteur ?
Rejoignez notre centre de formation : https://www.cciformation49.fr/formation/certificat-specialisation-accueil-reception/

🌍 Dernières nouvelles de notre apprentie Maëlyss PARROT en Inde !👩‍🍳
Quelle performance incroyable ! 💥
En petite finale du concours Young Chef Olympiad, Maëlyss a su saisir sa chance et de quelle manière !
Elle décroche la 1ère place, repart avec la Plate Trophy, et se distingue loin devant selon les juges. 🏆✨
🍒 Cerise sur le gâteau : le Chef John Wood, multi-étoilé Michelin, lui offre une place de son choix au sein de l’une de ses brigades à l’issue de sa Licence.
Une reconnaissance exceptionnelle pour un talent prometteur !
👏 UN GRAND BRAVO à Maëlyss pour cette réussite remarquable qui fait rayonner le savoir-faire et la passion de la jeune génération de chefs.
La suite s’annonce brillante ! 🌟🔥