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Centre de formation fromager et laitier en partenariat avec la Maison Mons Fromager-Affineur 🇫🇷

24/09/2026

Le calendrier des formations 2027 arrive bientôt !
Affinage, Vente, Fabrication… on prépare un programme 100 % fromage, et croyez-nous, ça va être fondant !
Ça sent déjà bon la croûte, alors restez connectés pour ne rien manquer. Pas de panique, on ne vous fera pas cailler trop longtemps !
👉 Abonnez-vous pour être les premiers au courant !

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The 2027 training calendar is coming soon!
Aging, selling, cheesemaking… we’re cooking up a 100% cheese program, and trust us, it’s going to be Feta-stic!
We can already smell the rind in the air, so stay tuned so you don’t miss a thing. Don’t worry, we won’t keep you wheyting too long!
👉 Follow us to be the first to know!
#2027

04/09/2026

🧀 On a une grande nouvelle à vous annoncer...
Les formations « Vente » et « Affinage » en espagnol sont de retour au mois de novembre !
Rendez-vous sur notre site pour vous inscrire !

Ces formations seront organisées en partenariat avec Malen et Esneki, qu’on aura hâte de retrouver

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🧀 We have some big news to share...
Our Spanish « Sales » and « Aging » trainings are back this November!
Head to our website to sign up

These trainings will be run in partnership with Malen and Esneki, who we can’t wait to see again

07/08/2026

Fermeture estivale ☀️

Nous serons fermés du 10 au 31 août pour recharger les batteries avant de reprendre nos formations !
Restez connectés, on vous dévoile tout notre planning de formations dès la rentrée de septembre
À très vite !

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Summer Break ☀️

We’ll be closed from August 10th to 31st, recharging before we’re back with our trainings!
Stay tuned, our full training schedule drops as soon as September starts
See you very soon!

31/07/2026

Avant de déguster, il faut savoir fabriquer !
Dès la rentrée, découvrez nos cours de fabrication fromagère, animés par l’expert international Yvan Larcher, organisés par Mons Formation.

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Before you can taste it, you have to know how to make it!
Starting this fall, join our cheesemaking courses, led by international expert Yvan Larcher, organized by Mons Formation.

📍 Info & registration: www.mons-formation.com

08/07/2026

Retour sur nos formations de mai & juin à Mons !
Deux mois riches en apprentissage aux côtés de nos formateurs passionnés Emma, Ivan et Marta
Au programme : affinage, vente et fabrication, toutes les étapes du métier passées en revue avec passion et expertise 🧀

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Recap of our May & June trainings in Mons !
Two months packed with learning alongside our passionate trainers Emma, Ivan & Marta
On the program: refining, sales and production, every step of the craft covered with passion and expertise 🧀

02/07/2026

L’affinage n’a pas de frontières. 🇵🇱🧀
Cette semaine, cap sur la Pologne pour une nouvelle formation avec notre partenaire. Des échanges, de la pratique, beaucoup de passion… et toujours l’envie de transmettre notre savoir-faire.
Merci à notre partenaire Naserio et à Marta pour leur accueil et leur engagement !

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Cheese aging knows no borders. 🇵🇱🧀
This week, we’re heading to Poland for another training session with our partner. Great discussions, hands-on practice, plenty of passion… and, as always, a shared commitment to passing on our expertise.
A big thank you to our partner Naserio and to Marta for their warm welcome and dedication!

19/06/2026

🏆 AFFINEUR OF THE YEAR 2026 — on y était !

Entre Laurent accompagné de Céline dans le jury (merci Tracey pour l’invit’), un Prix Rising Star remis à Claire de Burt’s Cheese et une église transformée en temple du fromage 🧀... cet événement restera dans les mémoires.

Merci à l’Academy of Cheese, et bravo à tous les participants !

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🏆 AFFINEUR OF THE YEAR 2026 — we were there!

Between Laurent and Céline on the judging panel (thanks Tracey for the invite), a Rising Star Award given to Claire of Burt’s Cheese and a church turned into a cheese temple 🧀... this is one event we won’t forget.

Thank you to the Academy of Cheese, and congrats to all the participants!

29/05/2026

Découvrez les secrets de l’affinage 🧀

Aux côtés de Laurent Mons et de ses formateurs, vivez une immersion unique entre entre pratique en cave et enseignements théoriques dans un cadre exceptionnel.

Retrouvez les prochaines dates sur le site Mons Formation ou envoyez-nous un message privé.

Prêt(e) à passer au niveau supérieur dans l’univers du fromage ?

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Discover the secrets of cheese affinage 🧀

Alongside Laurent Mons and his expert trainers, enjoy a unique immersive experience combining hands-on cellar practice and theoretical learning in an exceptional setting.

Find upcoming training dates on the Mons Formation website or send us a private message.

Ready to take your cheese expertise to the next level?

15/05/2026

Direction la Pologne ! 🇵🇱

La semaine prochaine, Laurent Mons embarque pour une aventure 100 % affinage 🧀✨

Au programme : transmission de savoir-faire, comprendre et analyser le fromage avec notre formatrice Marta de Mons Formation Pologne !

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Heading to Poland ! 🇵🇱

Next week, Laurent Mons sets off on a journey dedicated entirely to the art of cheese ageing and affinage 🧀✨

On the agenda: sharing expertise, understanding and analysing cheese alongside our trainer Marta from Mons Formation Pologne!

10/04/2026

Retour sur la formation « The Art of Affinage » de mars 2026, qui a accueilli trois apprenants pour une session immersive entièrement dédiée à l’affinage.
Entre découvertes, échanges et partage de savoir-faire, ils ont pu plonger au cœur de notre univers : de la salle de classe aux caves d’affinage. Une semaine riche en apprentissages et en passion autour du fromage. 🧀

Au plaisir de vous retrouver bientôt ! - Looking back on our March 2026 training, “The Art of Affinage,” which welcomed three participants for a fully immersive session dedicated to the craft of cheese aging.
Blending discovery, exchange, and the sharing of artisanal know-how, they were able to dive deep into our world from the classroom to the aging cellars. A week rich in learning, flavor development, and passion for cheese.
We look forward to welcoming you again soon! 🧀

Adresse

180 Route Du Tunnel
Ambierle
42820

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 16:30
Mardi	09:00 - 17:00
Mercredi	09:00 - 17:00
Jeudi	09:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 17:00

Téléphone

04 77 64 05 14

Site Web

http://www.mons-formation.com/

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