Food Forest Lab

01/04/2026

Des forêts comestibles dans le sud de la Tunisie ?

Dans la région de Zarzis, cela fait des lustres que les paysages sont dominés par des champs d’oliviers millénaires, espacés de 24m chacun (17 arbres par hectare) et entre lesquels toute forme de végétation est soigneusement labourée pour éviter la concurrence hydrique. En effet, la pluviométrie annuelle y dépasse rarement les 150 mm annuels !

Même dans cette région aride, des agriculteurs pionniers essaient de faire bouger les lignes, en développant l’agréocologie. C’est le cas d’ Imene Chelbi , fondatrice de la ferme El Rochen , et de son réseau de paysans engagés. Lors du festival d’agroécologie organisé ces derniers jours par Imen, des praticiens des 4 coins de la Tunisie, du Maroc, de la Palestine et de la France (secteurs méditerranéens) se sont réunis pour une série de conférences et d’ateliers sur les microorganismes, le maraîchage sur sol vivant, le pâturage tournant dynamique, etc.

Il y a effectivement du potentiel : l’eau peut être puisée en profondeur via des forages, et des oasis existent dans la région. Des plantes s’expriment à merveille dans ce contexte aride et salé, à l’image des gigantesques filaos et eucalyptus, des tapis de ficoïde glaciale, des espèces d’orties et de la corète potagère. Des filières issuent des arbres existent sur les caroubiers, les figuiers, amandiers, pêchers, les mûriers… et paraît-il que les énormes jujubiers présents dans la région n’ont eu de cesse d’être coupés…

Alors il y a certainement de l’espoir pour concevoir un écosystème complexe et multiétagé sur la ferme d’Imen, en utilisant des plantes pionnières, tolérantes au sel, à croissance rapides, et productives, de type arroche halime, moringa, prunier du Natal, pistachier, palmier dattier, prosopis, paulownia, filaos, ou encore goji noir. J’espère de tout coeur qu’Imen pourra trouver les moyens de réaliser cette expérimentation et bien sûr elle pourra compter sur mon aide !

J’ai été ravie de partager ce séjour avec Fabien Tournan , spécialiste de la regeneration_vegetale sur tous types de terrains et dans tous types de contextes, notamment en Afrique du Nord, et de rencontrer toutes les belles personnes présentes à ce festival. J’ai beaucoup appris. Merci à la ferme El Rochen pour ce superbe accueil !

13/12/2025

Essaimage rapide des jardins-forêts dans le 82-31-32 !
Cette semaine on a transmis, semé, plante et cuisiné à l’arbrerie du Martel 👉 jardin-forêt planté par Laurie Alexis Arbrerie depuis 2019, sur 3 hectares avec plusieurs milliers d’arbres, dans le cadre d’une formation organisée par GAIA Formation.
Les porteurs de projets viennent majoritairement des villes et villages environnants, et certains sont même venus de la Bretagne !
Les plantes fétiches de la semaine : agrumes, chênes lièges, fruits de la passion rustiques !

10/12/2025

Toutes premières plantations de la Forêt Comestible Fonsorbes (31) !

Le projet a été lauréat d’un budget citoyen en 2024 et la conception a débuté au printemps 2025. Le terrain de 4000m2 a vu cet automne les premiers préparatifs du terrain, qui n’est pas de très bonne qualité avec beaucoup de remblai.

Les fonsorbais sont accompagnés dans ce projet par Alexis Lafontan (avec qui j’ai le plaisir d’animer une formation jardin forêt cette semaine) et par Sarah Reynard du Bosquet Fantastique.

Avis aux Toulousains : plantation citoyenne ouverte à tous ce dimanche 14 décembre, convivialité et bonne humeur au rdv…

👉 https://foretcomestiblefonsorbes.com/

20/11/2025

Je pousse dans un arbre trop grand pour passer dans le cadre de la photo, qui suis-je ?

19/11/2025

On plante avec les étudiants des Ateliers du Limousin !

Les étudiants de l’école d’architecture Paris Val de Seine viennent ici, à Ambazac, pour participer à la rénovation d’une grande vieille de 800 ans et s’initient pas la même occasion à la conception et la plantation d’un paysage comestible.

Pour la troisième année, on suit ce projet de revitalisation du territoire rural avec l’équipe de la Forêt Gourmande. Environ 70 essences ont déjà été plantées.

Un grand merci à Paul-Emmanuel Loiret pour l’invitation et la realisation de ce grand projet !

15/11/2025

24/10/2025

La révolution de la ville éponge et nourricière !

Depuis bientôt 3 ans, on travaille à Elne à la création de multiples jardins dont certains ont remplacé les parkings.

Ainsi, l’eau de pluie (trop rare) peut s’infiltrer dans le sol et nourrir le vivant au lieu d’être évacuée à la mer.

Ces espaces sont ensuite végétalisés par les habitants, avec une ambition de production alimentaire, grâce à des plantes vivaces qui demandent moins d’eau que des annuelles et qui produisent aussi de la biodiversité et de l’esthétisme.

Aujourd’hui on compte une douzaine de jardins de 200m2 à 3000m2, et ce n’est que le début du processus.

Ce cas d’étude a été documenté dans le livre et le film « Cultiver la pluie et restaurer le chemin de l’eau » réalisés par François Rouillay , Sabine Becker et Marc Khanne (le livre est édité par Terre vivante ). Nous organisons la projection du film à Elne le 29 novembre.

Merci aussi au Parisien pour cet article, qui contient toutefois une petite imprécision : ce ne sont pas les graines de caroube que lon consomme mais la gousse !

19/10/2025

Opé cuisine !

Les noix de ginkgo biloba fraîchement tombées de l’arbre passent à la casserole.

Étape 1 : retirer la pulpe qui pue et s’en débarrasser rapidement

Étape 2 : bien rincer les noix et éclater chaque coquille délicatement pour en extraire la noix entière

Étape 3 : griller les noix pendant 5 min dans un peu de d’huile de sésame, saler et poivrer. Et servez surtout !

02/10/2025

Rdv le 15 novembre pour une plantation participative au jardin-forêt communal d'Arlon !

30/09/2025

Bravo la Belgique ! 🇧🇪

La semaine dernière s’est tenu le Festival des Jardins-Forêts belges. Un programme hyper riche avec plus de 50 visites de projets en syntropie et forêts jardinées, ateliers et conférences.

Pour ma part j’ai eu la chance d’animer la visite commentée du jeune jardin-forêt collectif d’Arlon lancé par Samuel Claisse suivi d’un atelier cuisine reforestante, invitée par le GAL Arelerland. (Merci à Forêt Gourmande , pépinière Tutti Frutti et pépinière Bois de Rode Bos pour m’avoir aidée à rassembler les ingrédients !)

Et de participer à plusieurs visites, comme celle du projet Agroecolibre de Thierry André et Anne Goldschmidt avec une spécialisation très intéressante dans la production de feuillages vivaces comestibles à fort potentiel nutritionnel, ainsi qu’à la visite de la pépinière Bois de Rode Bos, un lieu inspirant spécialisé dans la production de fruitiers rares pour climat tempéré.

Et en passant, un petit coucou à Anna Luz Pueyo pour semer quelques graines au jardin Tazio, une friche urbaine temporaire reconvertie en mini jardin forêt - pépinière - lieu de rencontre et de connexion au vivant pour les habitants du quartier. Un magnifique projet plein de sens !

Une vidéo interview à venir sur la chaîne YouTube de Corentin Hennuy de Arbuste Fruitier - pépinière en permaculture .

Alors bravo les amis Belges pour l’organisation de ce bel événement (Nathalie WATHELET, Thierry André , Corentin Hennuy etc) un spécial grand merci à Anne Goldsmith et Samuel Claisse pour l’accueil. Je suis impatiente de revenir goûter les frites d’igname de Chine, les crackers à la poudre d’aronie et les sautés d’Aralia elata.