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Site éducatif sur les forêts comestibles urbaines et les processus de fermentation

22/09/2026

Mon quotidien de coureuse-cueilleuse(-planteuse) !

Parce que la forêt est nourricière, et parce que planter des forêts nourricière c’est créer encore plus de diversité, d’abondance et de résilience.

Un quotidien entre le sauvage (cueillette) et le domestiqué (plantation de forêt nourricière).

Et parce que la Fondation Yves Rocher soutient de super projets (dont le mien, merci 💚) et que je suis utilisatrice de Strava depuis 2018, je me suis régalée à relever le challenge Plant For Life.

Pour chaque challenge relevé d’ici le 4 octobre, c’est 5 arbres plantés.

À vos chaussures 🏃‍♀️👟! (👉tapez Club Fondation Yves Rocher sur Strava)

03/09/2026

Akébies vertes braisées au miel ! Merci Sue-Ching Wu de Taïwan qui a eu l’idée il y a quelques semaines de cuisiner les akébies vertes râpées en soupe avec de la courge d’hiver et de la viande, et qui m’a partagé la recette . Le mot est vite passé dans la forêt gourmande française, jusqu’au JT de France 2 😁

26/08/2026

Quelques nouvelles des jardins d’Elne en cette fin d’août ! Les petits jardins du centre ville se portent bien, des raisins, grenades, des mûres et même les premiers jujubes et figues se laissent croquer. Les pertes dues à la sécheresse sont très minimes (juste les petits fruits type groseille n’ont pas tenu), ce qui montre que d’une part ces jardins âgés de 2 à 3 ans sont déjà bien installés et assez autonomes, et d’autre part que les habitants à proximité font le nécessaire. Mention spéciale au jardin de l’impasse Pasteur qui est florissant et luxuriant. Âgé de moins d’un an et demi, ce délaissé à mi chemin entre le parking sauvage et le crottoir à chien s’est bien transformé !

08/07/2026

La mise à mort programmée des jardins-forêts d’Elne…

Ce 8 juillet, le département des Pyrénées-Orientales brûle, l’air est sec, la température monte à plus de 41°C (pointes à 44°C à certains endroits).

À Elne, on a planté ces 3 dernières années 10 jardins-forêts (surfaces de 200 m2 à 4000m2), et construit une pépinière citoyenne de 300m2.

La photo du haut représente un terrain devant l’école Dolto, planté entre janvier et mars 2026 par 400 enfants des écoles primaires et maternelles.
La photo du bas représente la place du Planiol en centre ville, parking de 200m2 désimperméabilisé en 2023, régénéré avec des engrais verts puis planté et entretenu par les habitants (le grand micocoulier était déjà là).

En mars, un changement radical de mairie suite aux élections municipales. On me demande d’arrêter les animations avec les écoles primaires, et de boucler plus tôt que prévu les rapports pour l’Agence de l’Eau, ayant financé une partie du programme (à hauteur de 60 000€).

Le jardin du bas est vu comme une « utopie » par la nouvelle mairie. Celle-ci souhaite remettre du stationnement, et des arbres « d’ombrage ».
Le jardin du haut serait conservé, car les enfants ont planté, mais la gestion a changé (et je n’ai plus mon mot à dire) :
- le broyat pour pailler les ilots plantés n’est jamais arrivé, à la place tout a été tondu, y compris les engrais verts et fleurs semées par les enfants (quelques arbres ont aussi été tondu au passage).
- aucun système d’irrigation n’a été installé contrairement à ce qui était prévu, il y a juste un arrosage ponctuel réalisé à la tonne à eau mobile, bien insuffisant avec ces canicules sèches à répétition.

Sur ce jardin, la procédure normale aurait été, la première année :
- Paillage généreux, goutte à goutte flash (2 fois par semaine en période caniculaire), fabrication d’ombrières en toile de jute pour les plants les plus fragiles (permettant au passage de booster leur croissance), passage régulier avec des thés de compost oxygénés pour améliorer la résistance des plantes à la sècheresse et leur microbiote foliaire.
- D’ici 2-3 ans, cet espace aurait ressemblé à la photo du bas, il faut juste un peu de patience.

Sur les jardins de centre ville, voués à disparaître, la végétation est déjà quasiment autonome. Pas de système d’irrigation, des habitants s’occupent de ces jardins en les arrosant lorsque cela est strictement nécessaire. Ces jardins créent des ilots de fraîcheurs nourriciers qui permettent de mieux supporter l’insupportable. Ils ont été réalisé avec l’accord et la participation des riverains immédiats.

Quel message envoie-t-on à nos enfants, qui avaient donné des prénoms à leurs jeunes arbres et qui ne les retrouveront peut être plus à la rentrée ?

04/06/2026

Formation cuisine reforestante avec les stagiaires de Cense équi'voc asbl tout droit venus de Belgique ! Point de rencontre, l’ecolieu Le Bouchot en Sologne, équipé de mandalas jardin-forêt. Au programme, cuisiner des plats salés et sucrés à partir des ingrédients issus de la forêt domestiquée. Fleurs d’Hemerocalles farcies, croquettes de glands, cuir de kaki farci, bambous sautés, et bien d’autres… Merci à la team belge pour l’invitation et surtout pour la bonne humeur !

26/05/2026

On transforme les « déchets » en ressource ! Ça s’est passé au jardin-forêt de l’Ourgouse à La Tour d’Aigues dans le Vaucluse.

Avec les agents des collectivités et quelques acteurs du compostage, nous avons :
- appris à utiliser le compost pour faire des cultures de micro-organismes
- créé un jardin « trou de serrure » à partir des matières organiques du village (carton, bois mort, épluchures, tontes de gazon, fumier), équipé d’une tour à compost en son centre
- utilisé le compost pour fabriquer du terreau puis réalisé quelques dizaines de boutures de plantes nourricières et ornementales adaptées à l’espace public.

Les objectifs :
- inciter les gens à venir jeter leurs déchets de cuisine dans la tour au centre du trou de serrure, tout en cueillant des mûres et petits fruits cultivés dans ce jardin à la fertilité permanente et autonome.
- motiver les espaces verts à mutualiser les équipements permettant de produire du broyat et surtout à réutiliser ce dernier sur les espaces publics.

Petit clin d’œil à François Rouillay et Sabine BECKER de l’université francophone de l’autonomie alimentaire et à leurs tutoriels très utiles pour mener ce genre d’activité 👉 https://autonomiealimentaire.info/04-le-jeu-de-la-marelle-nourriciere/

Merci beaucoup au Réseau Compost Citoyen Provence Alpes Côte d'Azur pour l’invitation à animer cette journée de formation, ainsi qu’à Le Colibricole Cotelub DLVAgglo

Et un grand bravo aux jardiniers des jardins Tourains pour le beau travail accompli au jardin forêt depuis bientôt 2 ans 💪Julie Chave

01/04/2026

Des forêts comestibles dans le sud de la Tunisie ?

Dans la région de Zarzis, cela fait des lustres que les paysages sont dominés par des champs d’oliviers millénaires, espacés de 24m chacun (17 arbres par hectare) et entre lesquels toute forme de végétation est soigneusement labourée pour éviter la concurrence hydrique. En effet, la pluviométrie annuelle y dépasse rarement les 150 mm annuels !

Même dans cette région aride, des agriculteurs pionniers essaient de faire bouger les lignes, en développant l’agréocologie. C’est le cas d’ Imene Chelbi , fondatrice de la ferme El Rochen , et de son réseau de paysans engagés. Lors du festival d’agroécologie organisé ces derniers jours par Imen, des praticiens des 4 coins de la Tunisie, du Maroc, de la Palestine et de la France (secteurs méditerranéens) se sont réunis pour une série de conférences et d’ateliers sur les microorganismes, le maraîchage sur sol vivant, le pâturage tournant dynamique, etc.

Il y a effectivement du potentiel : l’eau peut être puisée en profondeur via des forages, et des oasis existent dans la région. Des plantes s’expriment à merveille dans ce contexte aride et salé, à l’image des gigantesques filaos et eucalyptus, des tapis de ficoïde glaciale, des espèces d’orties et de la corète potagère. Des filières issuent des arbres existent sur les caroubiers, les figuiers, amandiers, pêchers, les mûriers… et paraît-il que les énormes jujubiers présents dans la région n’ont eu de cesse d’être coupés…

Alors il y a certainement de l’espoir pour concevoir un écosystème complexe et multiétagé sur la ferme d’Imen, en utilisant des plantes pionnières, tolérantes au sel, à croissance rapides, et productives, de type arroche halime, moringa, prunier du Natal, pistachier, palmier dattier, prosopis, paulownia, filaos, ou encore goji noir. J’espère de tout coeur qu’Imen pourra trouver les moyens de réaliser cette expérimentation et bien sûr elle pourra compter sur mon aide !

J’ai été ravie de partager ce séjour avec Fabien Tournan , spécialiste de la regeneration_vegetale sur tous types de terrains et dans tous types de contextes, notamment en Afrique du Nord, et de rencontrer toutes les belles personnes présentes à ce festival. J’ai beaucoup appris. Merci à la ferme El Rochen pour ce superbe accueil !

13/12/2025

Essaimage rapide des jardins-forêts dans le 82-31-32 !
Cette semaine on a transmis, semé, plante et cuisiné à l’arbrerie du Martel 👉 jardin-forêt planté par Laurie Alexis Arbrerie depuis 2019, sur 3 hectares avec plusieurs milliers d’arbres, dans le cadre d’une formation organisée par GAIA Formation.
Les porteurs de projets viennent majoritairement des villes et villages environnants, et certains sont même venus de la Bretagne !
Les plantes fétiches de la semaine : agrumes, chênes lièges, fruits de la passion rustiques !

10/12/2025

Toutes premières plantations de la Forêt Comestible Fonsorbes (31) !

Le projet a été lauréat d’un budget citoyen en 2024 et la conception a débuté au printemps 2025. Le terrain de 4000m2 a vu cet automne les premiers préparatifs du terrain, qui n’est pas de très bonne qualité avec beaucoup de remblai.

Les fonsorbais sont accompagnés dans ce projet par Alexis Lafontan (avec qui j’ai le plaisir d’animer une formation jardin forêt cette semaine) et par Sarah Reynard du Bosquet Fantastique.

Avis aux Toulousains : plantation citoyenne ouverte à tous ce dimanche 14 décembre, convivialité et bonne humeur au rdv…

👉 https://foretcomestiblefonsorbes.com/

20/11/2025

Je pousse dans un arbre trop grand pour passer dans le cadre de la photo, qui suis-je ?

Adresse

Ambazac
87240

Site Web

https://foodforestlab.com/

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