Ma p'tite cuisine Vitalisée

Bienvenue dans Ma P'tite Cuisine pour déguster...

UN DÉLICIEUX CLAFOUTIS
AUX LÉGUMES D'ÉTÉ.

🍅 🍆 🫑 🥒

Il vous faut :
1 courgette jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
3 oeufs
100 g de farine
20 cl de lait
80 g de parmesan
1 CS de curry/curcuma
Poivre
10 brins de ciboulette ciselée.

Précuire les légumes taillés en lamelles sur le tamis du Vitaliseur :
La courgette 1 minute, le poivron 4 minutes. Monder les tomates et les trancher finement.

Battre les oeufs, ajouter la farine, les épices puis le parmesan.
Poivrer généreusement.

Verser le mélange dans la soupière céramique. Ajouter les légumes et la ciboulette.

Déposer la soupière céramique sur le tamis du Vitaliseur. Cuire 20 minutes.

Déguster tiède ou froid.

🍅 🫑 🥒 🍆

⚜️ Vous pouvez également cuire votre clafoutis dans le moule à cake, si les quantités sont légèrement inférieures.
Dans ce cas, pensez à passez un trait d'huile avec un petit pinceau pour faciliter le démoulage.

Une rencontre insolite sur l'étal de mon pêcheur.

LES DENTS DE LA MER !

Ma première rencontre avec....

DES REQUINS BLEUS 🐋

Leur peau est toute douce, on dirait du velours, aileron de rigueur, et dentition magnifique.
Ce sont des bébés. J'imagine que ce sont leurs dents de lait !

D'après mon pêcheur, leur goût s'approche de celle de la saumonette.
Je suis joueuse, mais s'il y a un poisson que je ne peux pas avaler c'est la saumonette.

J'ai donc renoncé à cuisiner ce petit requin sur le tamis de mon Vitaliseur.

🐋🐋🐋

Vous avez chaud les amis ?

J'ai une solution fraîcheur toute simple.

🍈🍉🍈🍉

Il vous suffit :
d'une petite cuillère, d'un couteau, d'un MELON 🍈 d'une PASTÈQUE 🍉
de FETA émiettée, de vinaigre de XÉRÈS et d'un bon POIVRE fraîchement moulu.

🍈🍉🍈🍉

Vous découpez le melon en deux, vous retirez les pépins, vous l'évidez délicatement à la petite cuillère. Vous mélangez vos morceaux de melon 🍈 et de pastèque 🍉 à votre fêta émiettée, vous ajoutez un trait de vinaigre de xérès et le poivre.
Vous remplissez vos 1/2 melons avec votre préparation, vous ajoutez éventuellement du basilic ciselé et vous servez ça bien frais.

🍈🍉🍈🍉

Bon 15 août à tous !

LES MÛRES, épisode 2.

Je n'avais pas suffisamment de mûres pour me lancer dans la confiture 😊, alors j'ai innové...

J'ai inventé un petit condiment.

Voici ce qui m'est passé par la tête, j'ai mixé les mûres avec un trait de vinaigre de xérès, 2 CC de moutarde douce et un trait de crème balsamique de framboise.

J'ai testé sur un poisson vapeur, ça fonctionne !

C'est également bluffant pour accompagner un fromage crémeux...

J'adore me balader dans les vignes 🍇 La Camargue est généreuse !
Cette fois ci ce sont des Mûres qu'elle m'offre...

UN BON CLAFOUTIS, CA VOUS DIT ?

💜💜💜

Il vous faut :
Un peu de patience pour obtenir une belle récolte à partager avec les copines...
200 g de mûres
2 oeufs
15 cl de lait
30 g de farine
15 g de sucre
7 g de levure sèche.

💜💜💜

Battre les oeufs, ajouter le lait, la farine, le sucre et la levure
Mélanger.
Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de liqueur ou de crème de mûre.

Chauffer le Vitaliseur.
Déposer votre récolte de mûres dans un petit plat ou dans la soupière céramique (selon la quantité) .
Ajouter votre mélange.

Placer votre plat sur le tamis pour une cuisson de 25 minutes.

Bonne dégustation 😊.

💜💜💜

Étonnez vos convives en leur proposant de déguster UN PÂTÉ VÉGÉTAL

Pour cette nouvelle version j'ai ajouté de la fraîcheur et une note d'agrumes avec les herbes aromatiques citronnées 🍋 et la crème de Balsamique à l'orange 🍊.
J'ai choisi le poivre timut pour ses notes d'agrumes.

Pour une petite terrine, il vous faut :
150 g de champignons de Paris
45 g de graines de tournesol
1 gousse d'ail pressée
1 pincée de fleur de sel
2 branches de thym citronné 🍋
4 feuilles de basilic citronné 🍋
4 feuilles de verveine citronnée 🍋
2 CC de crème de Balsamique à l'orange 🍊
2 CS d'huile d'olive 🫒
Poivre timut fraîchement moulu

Pour la finition :
1/2 CS d'huile de coco ou de colza
1 Cc de curcuma.

Déposer les graines de tournesol dans un petit bol sur le tamis du Vitaliseur, ajouter les champignons émincés. Cuire 5 minutes.

Mixer l'ensemble des ingrédients au blender.
Remplir votre terrine, et pour une belle finition badigeonner votre pâté avec le mélange huile curcuma.

Mettre au réfrigérateur afin de déguster bien frais.
Il est encore meilleur après 48 heures de repos😊.

Servez votre terrine avec du pain grillé et des cornichons 😉.

Qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ?

UNE SALADE D'AUBERGINE BLANCHE
À L'INDIENNE
ACCOMPAGNÉE DE NAANS

LA MARINADE.
Dans une poêle faire revenir une échalote dans un trait d'huile d'olive, ajouter les épices pour les torréfier à feu doux :
GARAM MASSALA
CURRY MASSALA
ÉPICES TANDOORI.
Verser un verre de bouillon de légumes maison. Ajouter une petite tomate taillée en dés. Saler légèrement, poivrer généreusement.
Laisser mijoter 10 minutes.
Enrober l'aubergine, coupée en deux, de marinade.
Patientez 2 heures afin que la chair de l'aubergine s'imprègne des épices.

LA CUISSON.
10 minutes sur le tamis du Vitaliseur.

LA TOUCHE FINALE.
Assaisonner votre aubergine, taillée en lanières, encore tiède.
HUILE DE CAMELINE
VINAIGRE DE XÉRÈS
CORIANDRE FINEMENT CISELÉE.

Déguster bien frais avec des NAANS.

Quel est ce nouveau condiment à ajouter à vos HUÎTRES ?

Aujoud'hui c'est un contrastre entre l'huître crue et une sauce servie chaude que je vous propose.

L'HUÎTRE AU ROQUEFORT !

Un mariage heureux...

Dans un poêle, vous faites revenir 1/4 d'oignon rouge dans un trait d'huile d'olive.
Une fois qu'il est bien confit, vous déglacez avec du vin blanc sec, vous ajoutez 15 cl de crème semi épaisse et 50 g de roquefort.
Pour la touche finale ça sera un poivre rouge de kampot fraîchement moulu.

Vous versez votre préparation dans un trio céramique et vous faites infuser 10 minutes sur le tamis de votre Vitaliseur.

Le contraste chaud/froid, la rencontre des saveurs iodées de huître et la gourmandise de la sauce roquefort.. Une expérience gustative!

Bonjour les Gourmets, j'espère que vous allez bien.

🥚🥚🥚

MES ŒUFS MIMOSA REVISITÉS

Une bonne idée
pour votre prochain brunch !

On y va ?

LES ŒUFS.
Une fois cuits 10 minutes sur le tamis de votre Vitaliseur, vous allez les écaler, les couper en deux, puis extraire délicatement le jaune.

LA FARCE.
Vous allez écraser vos jaunes d'oeufs à l'aide d'une fourchette et ajouter 2 CC de yaourt grec, 80 g de SAUMON FUMÉ taillé en fines lanières, de la ciboulette ciselée et enfin L'AÏOLI DE MA P'TITE CUISINE :
3 gousses d'ail pressées
1 CS d'huile d'olive
1 CS de moutarde douce.

LE DRESSAGE.
Vous garnissez vos 1/2 œufs durs, vous décorez avec de la ciboulette et des graines de pavot et vous servez bien frais.

Comme vous avez un surplus de farce, vous évidez une tomate crue, que vous garnissez.🍅
Une tomate farcie, c'est malin pour le brunch !

🥚 Bon appétit 🍅