Leipäpaja

Tekoälyvaroitus📛
Piilaakson hapanjuurinörtit ovat kehittäneet tekoälyn avulla aivan uudenlaisen juuren. Hapanjuurihan on tavallaan kemian tehdas, jossa juuren mikrobit tuottavat erilaisia aineita.
No nyt mikrobeja ei enää tarvita, koska nanomateriaalista valmistetut vedenalaiseen drooniteknologiaan perustuvat tekoälyjuuret sisältävät mikroskooppisen pieniä etäsähköllä toimivia uivia robotteja, jotka valmistavat maitohappoja ja robohiivoja.
Tämän uuden teknologian avulla voidaan varmistaa, että leipä on aina samanlaista eikä juuri koskaan kuole, ellei tule pitkää sähkökatkosta.
Voit kuvitella, että tekoälyjuuri on niin kallis, että sellaisen voi ostaa vain biljonääri, m***a kiinalaiset ovat varastaneet teknologian ja näitä voi hakea kympillä Kauppatorille rantautuneesta sillilaivasta tämän päivän ajan.
Haluan kuitenkin muistuttaa, että tässä ryhmässä ei leivota robohiivoilla, m***a on ihan okei, että teet kotona muuversumissa ihan mitä haluat.
Hauskaa päivää!

Oman tuotteen mainos

Nyt olisi vahvoja juuria lähtökengissä! Turja kärvistellä heikon juuren kanssa.

Leipäpajasta löytyy m***a sorttia, vaikla pullaan.

Hyvää ystävänpäivää!
Trevlig alla hjärtans dag!

Tänään opetan ruisleivontaa kotistudiollani Munkkiniemessä. Kahden viikon kuluttua pizzaa. Ehkä taas ruisleipää, bageleita tai jotain muuta. Mitä?

Tilaa uutiskirjeeni Leipäpajan sivulta niin saat tiedon kursseista.

Nämä leivät leipoi muuten kirjan uuteen painokseen. Resepti

Inda ✝️ 3.2.2026

Rakas, värikäs, hassu, hauska ja intohimoisesti rakastava ystäväni on lähtenyt sateenkaaren tuolle puolen.

Inda oli monen hapanjuurileipurin tuttu, studiokurssieni laadunvalvoja, videoideni tassuttelija ja Leipävallankumouksen leipärosvo.

Inda rakasti hapanjuurileipää eikä suostunut syömään hiivalla leivottua leipää, jota reissussa joskus tarjosin.

Sydämeni on hutera ja poskeni suolavedestä nihkeät. Suru on nyt kirpeää ja polttavaa, m***a se muuttaa alati muotoansa ja lopulta jälkelle jäävät värit, valo ja ilo.

Nyt haluan käpertyä hetkeksi sykkyrälle ja vain olla.

Joopa joo, kukin tyylillään ja tää on D’Élicen tyyli! 😅

En siis todellakaan hakenut tätä efektiä enkä laittanut purkkia liian täyteen, m***a tämän juuren kunto on niin kova, että ensin pursuttiin koko yö. Sitten siirsin osan toiseen purkkiin enkä ruokkinut välillä. Tarvin vain vähän kuvausmateriaalia. Ei sitä ollut kuin vajaat puoli purkkia ja luulin, että se alkaa pian vajoamaan.

Eikä mitä!

Tämä tapaus änkeää purkista ulos ja jatkaa ja jatkaa pursumistaan.

Oletko kuullut juurten leivontaikkunoista?

Vahva juuri ei tarkoita vain sitä, että juuren tilavuus kaksinkertaistuu. Sen tulee tehdä se noin neljässä tunnissa (riippuen ruokintasuhteesta). M***a todella vahva juuri pitää myös leivontakuntonsa useita tunteja eli sen leivontaikkuna on suuri.

D’Élice (makeajuureni) on tällainen.
Samoin Diiva. Ja kaikki muut juureni. Ne kestävät myös matkustamista vaikka uuteen kotiin.

Onko sinulla vahva juuri?

Hei, kivaa iltaa sulle!

M***a kuka voi vastusta hapanjuurileipää!

Maistuuko sun lemmikille?

Mikä leipä tää on? Saisko reseptin jne?

Öö, tuota, odotas hetki. Pitää vähän miettiä. Mitäs tässä olikaan? Mikähän prosessi ja mitkä raaka-aineet?

Reseptejä käytän harvemmin, m***a niilläkin on paikkansa. Leipäini syntyvät vähän toisella tavalla.

🌾 Ensin katson paljonko minulla on juurta ja mikä elinkaaren vaiheessa se on.
🌾 Sitten katson kelloa ja mietin koska leivän olisi hyvä valmistua.
🌾 Tämän jälkeen keskusteluun tulee raaka-aineet. Mikä puhuttelee minua?
🌾 Minä on tulevan leivän muoto?

Näistä se lähtee.

Tässä muistaakseni 20 % juurta, veden määrää en muista. Jauhoina vehnää ja vähän spelttiä (tai yksijyvää 🤔). Oregano on tämän hetken suosikkini! Ai niin, chian ja pellansiemeniä!

Jauhoja kilo.

Osan paistoin illalla sämpylöinä. Loput muotoiltuna yöksi kylmään ja paisto aamulla.

Leivästä tuli vielä vähän parempi, kun sen jakaa isomman porukan kanssa. ❤️

Suomalainen leipä, mitä se on?

Makumuisto lapsuudesta.
Ruisleivän kaipuu reissussa.
Leipähylly kotimaan matkalla.

Se on jotain hurjan simppeliä,
m***a niin lohduttavaa.

M***a myös leivän leipominen on lohduttavaa.
Kun saa aikaan jotain käsillään.
Jotain mitä jakaa toisten kanssa.

Hapanjuuri on oikeastaan kaikkien leipien äiti eikä se ole koskaan tullut vanhaksi. Se uudistuu alati.

Minun luonani asuu m***a juurta.
Mummuni juuri oli nukkunut yli 50 vuotta, kun herätin sen henkiin.
Diivan kanssa olen leiponut 9 vuotta.
Norrhavet jonka ensi hetket näkyvät kuvassa, sai alkunsa syyskuussa.

Leipä on suomalaisten sydämen asia.

Mitä sinulle tulee mieleen suomalaisesta leivästä? Onko sillä väliä?