SEAMK Ruoka

Uutiskirje, joka kokoaa samaan paikkaan uusimmat avaukset maatalouden tulevaisuudesta, energiaratkaisuista ja alan kehittämisestä Etelä-Pohjanmaalla.🌱

SEAMK Luonnonvara-ala ja biotalous -uutiskirje ilmestyy kuusi kertaa vuodessa. Tilaa tämä ja monet muut SEAMKin uutiskirjeet 👉 seamk.fi/tilaa-uutiskirje

Hei! Olen Johanna, kolmannen vuoden restonomiopiskelija, ja suoritan tällä hetkellä syventävää harjoitteluani Ideaparkin Kotipizzassa. 🍕✨

Harjoittelun aikana olen päässyt syventymään erityisesti esihenkilötyöhön ja ravintolan arjen toimintoihin. Työtehtäviini kuuluu muun muassa vuorolistojen tekeminen, inventaariot, kuorman purku, tilausten teko ja suorittava työ.

On ollut opettavainen harjoittelu ja olen päässyt kivasti syventymään esihenkilöiden tehtäviin oman työn ohessa.

Ruokaprovinssi GOES: SIAL Paris ruoka-alan messut – ideoita ja elämyksiä Euroopasta 18-22.10.2026 | SEAMK Projektit SIAL Paris on yksi maailman merkittävimmistä ruoka-alan innovaatio- ja elintarvikemessuista, jossa on mukana yli 8 000 näytteilleasettajaa ja lähes 300 000 alan ammattilaista yli 130 maasta.

📣 AVOIN HAKU YRITYKSILLE: e-Bio Business Award 2026!
Onko sinulla luonnonvaroihin bisneksensä perustava yritys, joka hyödyntää digiratkaisuja ja kestävyysnäkökulmia? Nyt on mahdollisuus saada kansainvälistä näkyvyyttä ja esitellä yrityksesi Euroopan laajuisesti.
🎥 Lähetä lyhyt video (max 5 min) [email protected]
📅 Hae viimeistään 1.6.2026
👉 Esittele yrityksesi. Kerro tarinasi. Tule huomioiduksi.
👉 Lue lisää: https://interreg-baltic.eu/project-posts/erural-resilience/bio-based-entrepreneurs-ebio-business-award-2026-open-from-1-may/
eRural resilience -hanketta rahoittaa Interreg Baltic Sea Region -ohjelma. SEAMK on mukana hankkeessa.

Bio-Based Entrepreneurs: eBio Business Award 2026 Open from 1 May - Interreg Baltic Sea Region   Open Call: e-Bio Business Award 2026 Are you a business that works with bio-based products and uses digital solutions to grow and innovate? This is your opportunity to gain visibility and showcase your work internationally! The e-Bio Business Award, organized within the “eRural Resilience” pr...

Tervehdys Nurmoosta, hotelli Fooningista! Olen Elina ja suoritan restonomiopiskelijan eka vuoden harjoittelua. Olen päässyt tekemään monipuolisesti töitä keittiöllä, salissa ja pubissa sekä hotellissa. Täällä on hyvä tekemisen meininki ja osaava työyhteisö, jonka toiminnassa on ilo olla mukana oppimassa ja kehittymässä. Viikonloppuna sain olla toteuttamassa äitienpäivän juhlalounasta sekä keittiöllä että salissa, oli todella hieno toteutus!

[FI/EN] Yhteisen kielen muodostaminen on yksi ruokakulttuuriimme liittyvän viestinnän merkittävistä haasteista. Jos kestävyys tarkoittaa tutkijalle eri asiaa kuin kuluttajalle, viestin merkitys muuntuu matkalla. Sama termi ohjaa ihmisten ajatukset eri suuntiin.

Siksi me SEAMKista olemme mukana hankkeessa, jossa selvitämme suomalaisten ruokavalintojen taustoja ja niihin liittyviä uskomuksia. Tuotamme ruoka-alalle tietopohjaa ja työkaluja, joiden ruokakulttuuria edistetään kohti terveellisyyttä ja kestävyyttä.

Lue lisää verkkolehdestämme, johon Terhi ja Matti ovat kirjanneet ajatuksiaan: https://lehti.seamk.fi/verkkolehti/mita-terveelliset-ja-kestavat-ruokavalinnat-kuluttajalle-tarkoittavat/

Kirjoitus on osa KURU - Kohti uutta kestävää ja terveellistä ruokakulttuuria -hanketta, joka on Euroopan unionin osarahoittama.

**

Developing a shared language is one of the key challenges in communicating about our food culture. If “sustainability” means something different to a researcher than it does to a consumer, the message changes along the way. The same term can lead different people’s thinking in entirely different directions.
That is why we at Seinäjoki University of Applied Sciences (SEAMK) are involved in a project that explores the factors behind Finnish food choices and the beliefs associated with them. We are building a knowledge base and tools for the food sector to help guide food culture toward greater health and sustainability.
Read more in our online magazine, where Terhi and Matti share their thoughts (article in Finnish): https://lehti.seamk.fi/verkkolehti/mita-terveelliset-ja-kestavat-ruokavalinnat-kuluttajalle-tarkoittavat/
This article is part of the KURU – Towards a New Sustainable and Healthy Food Culture project, co-funded by the European Union.

Tule mukaan 30 minuutin Vaikuttavuustuokioihimme! Saat selkeän otteen siihen, mitä muutosta hankkeesi tekee ja miten kerrot sen ymmärrettävästi eteenpäin.

Näissä Teams-tuokioissa opit sanoittamaan hankkeesi vaikutukset, seuraamaan edistymistä ja viestimään siitä niin, että muutkin ymmärtävät, mitä on saatu aikaan.

Vaikuttavuustuokiot
1. Merkityksellistä hanketyötä: Miten muutos rakennetaan ymmärrettäväksi 7.5. klo 13–13.30
2. Mittarit: miten vaikuttavuutta mitataan ja todennetaan? 18.5. klo 13–13.30
3. Vaikuttavuuden osa-alueet: miten kokonaisuus hahmottuu? 2.6. klo 10–10.30
4. Viestintä: miten vaikuttavuus tehdään näkyväksi? 9.6. klo 13–13.30

Liity mukaan ilman ilmoittautumista: projektit.seamk.fi/tapahtuma/vaikuttavuustuokiot-2026/

Tämä on sinulle, joka työskentelet esimerkiksi EU-rahoitteisessa kehittämis- tai investointihankkeessa ja haluat tehdä työsi tulokset näkyviksi. Tervetuloa!

Tuokiot ovat osa VAIKUTTAVA – hankkeiden vaikuttavuuden tehostaminen tekoälyllä Etelä-Pohjanmaalla -hanketta. Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta Etelä-Pohjanmaan ELY-keskukselta, jonka tehtäviä hoitaa nykyisin Etelä-Pohjanmaan elinvoimakeskus.

Vaikuttavuustuokiot 4kpl: muutos, mittarit, kokonaisuus ja viestintä | SEAMK Projektit Näissä puolituntisissa vaikuttavuustuokioissa paneudumme siihen, mitä vaikuttavuus tarkoittaa hankkeissa ja miten sitä voi tehdä näkyväksi selkeästi, uskottavasti ja ymmärrettävästi.

EU:n uusi pakkaus- ja pakkausjäteasetus (PPWR) tuo lähivuosina merkittäviä muutoksia elintarvikepakkaamiseen. Esimerkiksi käytettävät pakkausmateriaalit sekä pakkausmerkinnät tulevat muuttumaan. 🥫 Yritysten kannattaa tarttua muutoksiin nyt ja varautua niihin ajoissa.

Me SEAMKista autamme mikro- ja pk-kokoisia elintarvikeyrityksiä hahmottamaan, mitä muutokset tarkoittavat, mihin asioihin kannattaa reagoida ensin ja miten pakkausratkaisuja voi kehittää hallitusti osana liiketoimintaa. Tarjolla on ajantasaista tietoa, asiantuntijatukea ja työkaluja yritysten arkeen. Yhteistyötä teemme paikallisen jätehuollon ja kiertotalouden asiantuntijan, Lakeuden Etappi Oy:n kanssa, joka tuo näkökulmaa pakkausten kierrätettävyyteen, lajitteluun ja käytännön toimivuuteen.

Toiminnan mahdollistaa PAPPA – PArempia Pakkauksia ja PAkkausratkaisuja –hanke, joka on saanut EU:n maaseuturahoitusta Etelä-Pohjanmaan elinvoimakeskukselta. Hanke kuuluu kestävät ruokaratkaisut -painoalaamme. 🧀

Miten turpeettomat kasvualustat toimivat kasvihuoneviljelyssä, ja miten niiden ympäristövaikutuksia voidaan arvioida?

Järviseudun ammatti-instituutin puutarhalla toteutetaan kasvualustakokeita osana Euroopan osarahoittamaa Turvevapaa ruokaketju -hanketta. Tavoitteena on tutkia ja kehittää turpeelle vaihtoehtoisia kasvualustoja kasvihuoneviljelyyn.

Kenttäpäivä kasvihuoneessa: kasvualustakokeet ja LCA-laskenta -tapahtumassa tutustutaan käynnissä olevaan koetoimintaan vertikaaliviljelmällä sekä kuullaan käytännön kokemuksia onnistumisista ja haasteista. Päivän aikana perehdytään myös turpeettomien kasvualustojen elinkaarilaskentaan (LCA, Life Cycle Assessment) ja eri materiaalien ympäristövaikutuksiin koko elinkaaren ajalta.

Aika: Perjantai 24.4. klo 9.30–12.00 📅
Paikka: Järviseudun ammatti-instituutti JAMI, Kurejoki 📍

Tapahtuma on maksuton ja avoin kaikille aiheesta kiinnostuneille.
Ilmoittaudu mukaan ProAgrian sivuilla: https://tilaisuudet.proagria.fi/event/gol4d

Lämpimästi tervetuloa!

Tapahtuman mahdollistaa Climate Farm Demo -hanke, joka on Euroopan unionin osarahoittama.