28/09/2026
🇪🇸 ¿Qué comemos en Francia? 🍽️
Hoy viajamos a Nueva Aquitania para descubrir el “cannelé” (canelé). 🧑🍳🇫🇷
El canelé es una especialidad de Burdeos nacida en el siglo XVIII, hoy famoso por su corteza caramelizada y su interior tierno. 🍮✨
Según la tradición, las religiosas utilizaban las yemas de huevo sobrantes de los viticultores para elaborar estos pequeños pasteles. Los viticultores utilizaban las claras de huevo para clarificar el vino y eliminar impurezas.
🇫🇷 Qu’est ce qu’on mange en France ? 🍽️
Aujourd’hui nous partons en Nouvelle-Aquitaine, à la découverte du cannelé. 🧑🍳🇫🇷
Le cannelé est une spécialité bordelaise née au XVIIIᵉ siècle, aujourd’hui célèbre pour sa croûte caramélisée et son cœur moelleux. 🍮✨
Selon la tradition, les religieuses de Bordeaux utilisaient les jaunes d’œufs laissés par les viticulteurs pour préparer ces petits gâteaux. Les viticulteurs utilisaient les blancs d'œufs pour le “collage” du vin, une technique permettant de clarifier le vin en éliminant les impuretés.