Casa
>
España >
Vigo >
Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Agroalimentarias
Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Agroalimentarias
Compartir
Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Alimentarias
UNIVERSIDADE DE VIGO A compatibilidade entre a produción de alimentos e protección ambiental.
2.
O Grupo de Investigacións Agro-Ambientáis e Agroalimentarias está constituído por investigadores que veñen desenvolvendo a súa actividade nos diferentes eslavóns da cadea alimentaria e comparten o obxetivo de mellorar a produción, a calidade e a seguridade das materias primas e dos alimentos seguindo, do mesmo modo que outros centros punteiros neste ámbito a escala internacional, unha perspectiva
global (“farm to fork”). As características internas máis significativas do grupo son as seguintes:
• Complementariedade: Cada un dos investigadores e das liñas de investigación que o compoñen abordan dende a súa perspectiva metodolóxica e conceptual a investigación nos alimentos para abordar con garantías proxectos que abranguen dende a “granxa ao prato”, e dicir, dende a produción de materias primas ao consumidor.
• Articulación: O grupo AA1 por unha banda articúlase de xeito vertical ao longo da cadea de valor da produción de alimentos: dende a produción primaria a transformación e desenvolvemento de novos produtos, o aproveitamento dos refugallos e a calidade e seguridade das materias primas e dos produtos finais. Tamén existe unha articulación metodolóxica e conceptual xa que tódalas liñas de traballo que interseccionan e que comparten e empregam os mesmos procedementos experimentais, recursos e equipamentos científicos ou os fins da súas actividades son similares.
• Ámbito xeográfico: O ámbito xeográfico inmediato é o sur de Galicia, estando perfectamente integrados no seu entorno socioeconómico.
• Masa crítica: O agrupamento abrangue máis dun cento de investigadores en conxunto, sendo de eles uns 10 funcionarios de plantel. Dende a perspectiva integradora “farm to fork”, é un dos grupos de investigación do ámbito alimentarios máis grande de Galicia, considerando tanto o SUG como o resto das OPIs tanto en termos de recursos humanos que mobiliza como de volume de produción científica e de recursos captados.
• Diversidade epistemolóxica: Fronte a agrupacións monolíticas en canto á procedencia disciplinar dos seus membros, o AA1 abrangue diferentes áreas de coñecemento con perfís profesionais moi diferentes, dende físicos a veterinarios e dende biólogos a enxeñeiros. Esta característica fai do AA1 un espazo de diversidade epistemolóxica que enriquece o enfoque dos problemas que aborda e permite solucións pouco previsibles en outro tipo de agrupamentos de carácter corporativo. O AA1 ten unha visión integral vertical na abordaxe "do prado ao prato" (“farm to fork”), e aborda os problemas ao longo de toda a cadea alimentaria, pero cun foco especial en:
1. As esixencias dos consumidores de produtos alimenticios seguros, saudables, máis satisfactorios sensorialmente, e cómodos de usar.
3. As demandas industriais de valorización eficiente de residuos agroalimentarios e subprodutos. O AA1 é unha realidade madura na área da cadea alimentaria global. Naceu co foco na valoración eficiente de subprodutos, tanto os residuos non alimentarios (tales como o estrume animal, residuos de cultivos, etc.), coma os produtos alimentarios de baixa calidade, xa sexan de vexetais e froitas ou de subprodutos animais. Dúas estratexias diferentes están a seguirse dependendo do tipo de subprodutos: a valoración agronómica para residuos non alimentarios, e a valorización industrial para os produtos alimenticios de baixa calidade. No primeiro caso, o foco está na produción sustentábel de alimentos, prestando atención á bioacumulación de contaminantes e aos seus efectos sobre a calidade do solo e produtividade agrícola. No outro caso, o foco está no desenvolvemento de novos alimentos a través da recuperación ou produción de ingredientes funcionais a partir dos subprodutos, así como no aumento da súa vida útil obtendo produtos máis estables. En calquera dos casos, o obxectivo será obter alimentos seguros con alta calidade sensorial, nutricional e funcional. O AA1 está formado por científicos con experiencia en 3 áreas estratéxicas. Destas 3 áreas, 2 son verticais:
1. "Produción sostible de alimentos": principalmente ao cargo de biotecnólogos e bioquímicos. Ten traballado por moito tempo estudando o transporte de contaminantes no sistema solo-auga-cultivo e na contaminación dos recursos hídricos. Algúns deles tamén traballaron na valorización de residuos na agricultura e silvicultura.
2. "Desenvolvemento de novos alimentos": con especialistas na recuperación e bioprodución de ingredientes funcionais a partir de subprodutos e residuos, así como no desenvolvemento de non soio novos alimentos funcionais, senón tamén novos envases activos para alimentos. Outra área é horizontal e pode servir de nexo entre as dúas anteriores. Trátase de "Calidade e seguridade dos alimentos", e está formado por químicos, nutricionistas e bromatólogos, con ampla experiencia en desenvolvemento de métodos analíticos con instrumentación potente para desenvolver novas estratexias que permitan garantir a seguridade e autenticidade de alimentos.
26/02/2026
A investigadora Lucía Cassani do Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Agroalimentarias da Universidade de Vigo foi premiada na I Edición dos Premios de Investigación en Productos Naturales da empresa de biotecnoloxía Natac, polo seu estudo sobre técnicas de extracción de compostos bioactivos das flores de Arnica montana, en colaboración coa Università Cattolica del Sacro Cuore (Italia), a Universidad de Murcia e o ISEP - Instituto Superior de Engenharia do Porto (Portugal).
Researcher Lucía Cassani from the AA1 Group of Universidade de Vigo received an award in the first edition of the Natural Products Research Award from the biotechnology company Natac, for her study on techniques for extracting bioactive compounds from the flowers of Arnica montana, in cooperation with the Università Cattolica del Sacro Cuore (Italy), the University of Murcia and the ISEP – Superior Institute of Engineering from Porto (Portugal).
Con motivo do 11 de febreiro, Día Internacional da Muller e a Nena na Ciencia, as nosas investigadoras do Grupo AA1 da Universidade de Vigo visitaron o CEIP Josefa Alonso de Alonso para achegar a ciencia ás aulas de idades comprendidas entre 10 e 11 anos.
Due to the proximity of 11th of February, International Day of Women and Girls in Science, our researchers from the AA1 Group at the University of Vigo visited the Josefa Alonso de Alonso Primary School to bring science to the classrooms of 10 and 11-year-olds.
Nova publicación sobre a participación do noso grupo no proxecto AgroSpace - Interreg Sudoe, onde tamén toman parte os grupos de Aerospace Technology Research Group (ATRG) - Universidade de Vigo | atlanTTic e de Historia Contemporánea da Universidade de Vigo.
Jesus Simal-Gandara fala con Campo Galego sobre a importancia das tecnoloxías aeroespacias para a mellora da gobernanza e a toma de decisións informadas en agricultura, permitindo así a detección de boas prácticas agroalimentarias.
New post covering the participation of our group in AgroSpace - Interreg Sudoe, counting also with Aerospace Technology Research Group (ATRG) - Universidade de Vigo | atlanTTic and Contemporanean History of Universidade de Vigo.
Jesus Simal-Gandara talks to Campo Galego about the importance of space technologies for improving governance and informed decision making in agriculture, thus favouring the identification of good agri-food practices.
Nuevo artículo de divulgación de nuestro IP, Jesus Simal-Gandara, sobre los retos del sistema alimentario y cómo el uso de IAs (como en el proyecto SOSFood) puede ayudar a superarlos.
Encuentra la información y el link al artículo original en nuestra web!
Unha nova edición do Simposio de Investigacións Agrarias e Alimentarias! O evento consolídase como punto de encontro do talento investigador da Universidade de Vigo e, en especial, do noso Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Agroalimentarias!
A new edition of the Symposium on Agricultural and Food Research! The event has established itself as a meeting point for the research talent of the University of Vigo and, in particular, for our AA1 Agricultural and Food Research Group!
AA1 Grupo de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (@aa1grupo.bsky.social)
Só dous días para o II Simposio en Investigacións Agrarias e Alimentarias! Le na nosa web e non esquezas seguirnos para máis novidades! Just two days for the II Agri-Environmental and Food Research Symposium! Check the news for info and do not forget following us to keep posted! aa1.es?p=2542 ht...
26/11/2025
Só dous días para a segunda edición do Simposio en Investigacións Agrarias e Alimentarias!
Le as novas na nosa web para máis información e non esquezas seguirnos para máis novidades!
As investigadoras Paz Otero, Lucía Cassani, Antía Torres e Carla Cameselle participaron na 39ª edición da conferencia internacional EFFoST 2025, que tivo lugar entre o 17 e 19 de novembro no Porto (Portugal). A Conferencia tivo lugar na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e tivo como tema principal a transición cara sistemas alimentarios sostíbeis, con particular interese nas novidades e os retos e desafíos para a investigación científica no ámbito.
Researchers Paz Otero, Lucía Cassani, Antía Torres and Carla Cameselle participated in the 39th edition of the international conference EFFoST 2025, which took place from 17 to 19 November in Porto, Portugal. The conference took place at the School of Biotechnology of the Catholic University of Portugal and its main theme was the transition towards sustainable food systems, with particular interest in the latest developments and the challenges and opportunities for scientific research in the field.
Cada nova edición do Shanghai Ranking considera ao redor de 1800 universidades de todo o mundo, de entre as cales públicanse os resultados das mil mellores.
No 2025, a Universidade de Vigo conseguiu grandes resultados na área de Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, ao aparecer en terceira posición a nivel europeo, en primeira posición a nivel español e sendo considerada a número 17 a nivel global, o que supón un pulo importante para o prestixio dos programas de Grao en Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos, Máster Universitario en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria e Ambiental e o Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria do Campus de Ourense da Universidade de Vigo.
26/02/2026
18/02/2026
09/02/2026
06/02/2026
23/12/2025
05/12/2025
01/12/2025
29/11/2025
26/11/2025
26/11/2025
21/11/2025
20/11/2025