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20/04/2025

Pan de cacao y pepitas de chocolate 🍫
IMPOSIBLE resistirse a él calentito... Menudo peligro tiene!
Esta presentación es ideal para que aguante más tiempo fresco. Qué os parece?

Cómo van esas masas? Habéis aprovechado estos días para hornear?

26/03/2025

💥💥RECETA💥💥
Pan de centeno 100% integral con masa madre:
500g harina integral de centeno
500g agua
500g de masa madre activa
10g de sal

1️⃣Disuelve la masa madre en el agua
2️⃣Agrega la harina y mezcla. Reposa 20 minutos.
3️⃣Añade la sal y mezcla.
4️⃣Mételo en el molde donde lo vas a hornear y reposa 2h a temperatura ambiente tapado.
5️⃣Mételo a la nevera tapado con film unas 18h.
6️⃣Sácalo de la nevera y deja atemperar 2h.
7️⃣Precalienta el horno a 250 grados con la bandeja dentro y un molde en la parte inferior para echar agua y crear v***r.
8️⃣Mete el molde y hornea 10' a 230 grados con calor por abajo y v***r y 40' a 210 grados con calor por arriba y por abajo.
9️⃣Deja que enfríe 24h antes de cortarlo.

En un pan de centeno, usar una cantidad elevada de masa madre es casi imprescindible ya que el centeno tiene una cantidad baja de gluten y depende de la acidez de la fermentación para estructurarse bien. Además, aportará mejor sabor y aroma, prolongará la conservación del pan y lo hará más digestivo.

22/03/2025

Gracias por esta fantástica mañana en el taller de pan con masa madre sin gluten ❣️
Habéis aprendido a elaborar recetas a vuestro gusto, a innovar, y eso es maravilloso a la hora de hacer pan.
Cuidad la masa madre como a un hijo 🙏
Espero ver vuestras obras de arte!

Hasta la próxima chic@s... Gracias 🫶

masamadre

16/03/2025

Panecillos sin gluten con harina de mijo y sarraceno eco. Ideales para un almuerzo o merienda. Sin azúcar, huevo ni lactosa. Próximo sábado en el taller de pan sin gluten. Por cierto, está completo!! Gracias 🫶

13/03/2025

PAN SIN GLUTEN!! Preciosa greña de esta hogaza con masa madre que aprenderéis a hacer en el próximo taller de pan sin gluten. Sin levadura, sin azúcar, sin huevo... Larga fermentación y harinas ecológicas. Mucho cariño y paciencia...

Feliz día ❣️

12/03/2025

Qué agustico pasamos la tarde de ayer en el taller de pan avanzado!
Sois un@s artistas como la copa de un pino!
Gracias por compartirla conmigo, ha sido un placer, como siempre 🥰
Gracias .keiko por tu ayuda, eres la mejor 🫶

Muchas gracias por asistir y hasta pronto ❣️

04/03/2025

Exquisito pan sin gluten elaborado con los mejores ingredientes ecológicos y nuestra masa madre 🥰
Sin levadura, sin azúcar, sin almidón, sin huevo...
Si quieres aprender a hacerlo tú sol@ y llevarte además nuestra masa madre, apúntate ya al taller de pan sin gluten! Sólo quedan 3 plazas!!

26/02/2025

Quiero compartir con vosotr@s esta imagen donde se aprecia claramente la importancia de dedicarle a la masa unos minutos de amasado a mano, para obtener un mejor resultado. Ayer nos preguntabais en el taller si se puede dejar la masa sin tocar una vez mezclada, y ahí tenéis la respuesta 😊

25/02/2025

Fantástica esta nueva edición del taller de pan con masa madre 💪
Geniales alumn@s que han puesto todo su empeño y dedicación en un buen amasado a mano 😄
Próximamente taller de pan avanzado! Queda 1 plaza!!
Gracias por compartirlo conmigo en tu preciosa 🥰
Espero que el greñado de mañana no os quite el sueño 🤭

23/02/2025

💥💥Participa y Gana💥💥
Gana una plaza en este interesante taller donde aprenderás a elaborar pan sin gluten con masa madre y harinas ecológicas. Te enseñaremos a interpretar una receta y modificarla a tu gusto, te llevarás masa madre bio activa a tu casa y varias recetas con diferentes tipos de pan. También haremos un pan rápido para ocasiones especiales y una degustación final.
Hacer pan sin gluten te resultará sencillo, divertido e interesante.
No te lo puedes perder!

Condiciones del sorteo:
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Resultadoo del sorteo:
Se anunciará el día 2 de marzo por la tarde.
Se elegirá aleatoriamente mediante una web de sorteos online.

22/02/2025

Este es el resultado del pasado jueves en el taller de Tudela.
Muchísimas gracias a tod@s por asistir, fue algo realmente gratificante 🫶
Ahora toca poner en práctica lo aprendido y seguir intentándolo aunque el resultado no sea el esperado.
Gracias a .1958 por su reportaje fotográfico y a por colaborar con este taller.

Feliz fin de semana ❣️

Dirección

Tudela

Página web

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