Talleres de quesos con recetas de cocina nacional/internacional

FLAM DE YOGUR
Voy a explicar de forma muy sencilla como hacer flanes de yogur para pequeños y grande.
Ponemos en remojo con agua fría 10 hojas (20gr) de gelatina neutra, unos 5 minutos. Escurrir y fundir las hojas al fuego con 3-4 cucharadas soperas de leche. Disponer de 900gr de yogur griego y añadir la gelatina fundida, 100gr de azúcar. Batir manual o a maquina para que quede todo bien mezclado. Distribuir la batido de yogur en 6-8 moldes y dejar cuajar al frízer durante 4-5 horas. Desmoldar sobre el plato a servir. Podéis decorar con trazas de miel y trocitos de nueces. (si ponéis los moldes unos segundos en un bol con agua caliente se os despegaran rápidamente)
Un pequeño truco:
Si no disponéis de los yogures griegos añadir al yogur tradicional 100gr de nata para montar a los 900gr de yogur tradicional, batirlo para que se quede bien mezclado. Esto es una referencia; probad con 150gr, o 200gr, etc. Hasta que encontréis vuestro sabor deseado.
En unos días explicare la forma de elaborar yogur tradicional de forma artesana, sin añadir ningún complemento. El griego también.

Que lo disfrutéis.

Taller de quesos para la elaborar en su casa, "gratuito" en Botarell. Inscripciones y selección en: [email protected] ; telefono 977327155. Reus, Tarragona.