Lunes 08:00 - 18:00 Martes 08:00 - 18:00 Miércoles 08:00 - 18:00 Jueves 08:00 - 18:00 Viernes 08:00 - 14:00

Escuela de Truficultura

Casa
España
Soria
Escuela de Truficultura

FORMANDO PROFESIONALES EN PLANTACIONES SOSTENIBLES DE TRUFA NEGRA

28/02/2026

🤎💚1 año de la Escuela de Truficultura 🤎💚
Se acaba febrero y con él el primer año, la primera edición de la Escuela de Truficultura, pionera en formar de manera práctica y teórica a nuevos profesionales para el sector de la truficultura.
¿Te gustaría formar parte de la próxima edición? 😉➡️[email protected]

28/11/2025

Sí, Sí. Estás viendo bien, son dos cerdos y están buscando trufas, que a ellos también les gusta 😅 Los cerdos tienen una gran capacidad olfativa para detectar la molécula llamada androstenona, presente en las tuber 🐷🐽🐖
Sin embargo, en España podemos encontrarnos normativa a nivel autonómico que prohíbe expresamente la busqueda de trufa con cerdos y únicamente autoriza a cazar trufas con perros.

26/11/2025

¿Sabrías decir qué es lo que están haciendo nuestros alumnos? 🔍🧐
Pues están colocando postes para vallar una plantación que, como ya os comentamos en otra ocasión, se instala principalmente para proteger la producción frente a animales silvestres 🐗🦌

24/11/2025

Dentro de nuestro programa de formación en la Escuela de Truficultura los alumnos también reciben formación en primeros auxilios 🆘⛑
Aunque tomemos todas las precauciones y buenas prácticas posibles, los accidentes también ocurren y es vital tener conocimientos básicos que nos permitan saber cómo actuar en estos casos 💁💁‍♂

21/11/2025

💡 CURIOSIDAD - Aunque la Tuber melanosporum necesita suelos bien drenados y odia el encharcamiento, el riego controlado es el factor más determinante en la producción, incluso más que el tipo de suelo 💧
El cultivo de la trufa negra necesita de conocimiento y especialización, por eso es tan importante formar bien a los actuales y futuros truficultores 📖📗👩‍🏫

19/11/2025

💡 CURIOSIDAD - Cada especie de trufa tiene su “firma olfativa”. La Tuber melanosporum destaca por un aroma intenso, profundo y elegante; la Tuber aestivum (de verano) es más suave y avellanada.

17/11/2025

¿Cómo los perros truferos detectan el aroma de la trufa? 🤨🔍
Los perros tienen una fisiología completamente optimizada, huelen una “trufa” no como objeto, sino como una huella química compleja en el aire o el suelo 🐶🐕 Son capaces de detectar los compuestos volátiles liberados por la trufa madura, incluso varios días antes de que esté completamente desarrollada, y a más de 20–30 cm de profundidad 😵‍💫😵‍

14/11/2025

¿SABÍAS QUÉ...? El inconfundible olor de la Tuber melanosporum es su mayor tesoro 👑🤩
Su aroma procede de una mezcla de más de 200 compuestos volátiles que varían según la madurez, el suelo, la humedad y el tipo de árbol micorrizado 🌳🌲

12/11/2025

En un bosque, ¿sabrías reconocer si una encina o quejigo está micorrizado? En esta foto va una pequeña pista... 🕵🔎
Si te fijas bien, podemos deducir que este árbol está micorrizado por esa especie de "circulo quemado" que le rodea 🌲⭕ es como si alrededor de él no creciese la hierba 😅
Una de las razones de este "quemado trufero" es porque el micelio de la tuber melanosporum liberan unos compuestos que inhiben el crecimiento de otras plantas y microorganismos 👉 Esto reduce la competencia por nutrientes y agua en esa zona, favoreciendo al hongo y al árbol micorrizado 🌳

10/11/2025

Los alumnos en contratación de la Escuela de Truficultores están realizando labores de vallado en una de las fincas truferas.
Aunque pueda parecer una medida “anti-robo”, el vallado se instala principalmente para proteger la producción frente a animales silvestres 🐗🐂

06/11/2025

TEMPORADA - Estamos a las puertas de comenzar la temporada de recolección de la de Invierno (Tuber melanosporum) ❄
Ahora es el momento de comprobar si el trabajo y la gestión realizada durante el verano ha sido acertada y está dando frutos.

Dirección

San Benito 6
Soria
42001

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 18:00
Martes	08:00 - 18:00
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Página web

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