Travel & Cuisine

🍫🥞🍊
The other day Carmen and I were talking about what makes the perfect afternoon treat 😌

For us, it has to be simple, homemade, and just a little bit indulgent 🤍

Chocolate, orange, cream, ice cream, a touch of olive oil… and suddenly an ordinary afternoon feels a lot more special ✨

For the batter:
🌾 1 cup all-purpose flour
🥛 1 cup whole milk + 1 cup heavy cream
🍫 1 tbsp dark cocoa powder
🍬 1–2 tbsp sugar
🍊 Juice of 1/2 orange
🫒 A dash of extra virgin olive oil
🥚 1 egg
🍊 Orange zest to taste

For the filling:
☁️ Whipped cream
🍫 Chocolate gelato
🍁 Maple syrup
🥜 Nuts to taste
🍊 Orange zest

Because sometimes the best recipes are the ones that bring everyone to the table 😍



⸻

🍫🥞🍊
El otro día Carmen y yo hablábamos sobre cómo sería la merienda perfecta 😌

Para nosotras tiene que ser casera, sencilla y con ese toque especial que convierte cualquier tarde en un pequeño plan 🤍

Chocolate, naranja, nata, helado, un toque de aceite de oliva… y de repente una merienda normal se convierte en algo mucho más especial ✨

Para la masa:
🌾 1 taza de harina de trigo
🥛 1 taza de leche entera + 1 taza de nata
🍫 1 cucharada de cacao puro
🍬 1–2 cucharadas de azúcar
🍊 Zumo de 1/2 naranja
🫒 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
🥚 1 huevo
🍊 Ralladura de naranja al gusto

Para el relleno:
☁️ Nata montada
🍫 Helado de chocolate
🍁 Sirope de arce
🥜 Frutos secos al gusto
🍊 Ralladura de naranja

Porque algunas de las mejores conversaciones siempre acaban alrededor de algo rico 😍

🍫✨🫒
Some flavor combinations sound unexpected… until you try them.

Rich dark chocolate, a drizzle of good olive oil, a pinch of salt, and suddenly a simple dessert becomes something much more interesting 🤍

The contrast is what makes it special: smooth and intense, sweet and savory, familiar and surprising at the same time 😌

Ingredients:
🥛 500 ml heavy cream (35% fat)
🍫 300 g unsweetened 70% dark chocolate
🌿 1 tsp vanilla extract
🍊 Peel of 1 orange
🫒 Extra virgin olive oil, to serve
🧂 Flaky salt, to serve

Step by step:
✨ Gently infuse the cream with the orange peel and vanilla for 10 minutes.
🍊 Remove the peel and add the chocolate, stirring until completely melted.
❄️ Cover and refrigerate for 8 hours.
🍞 Serve on toasted bread with a drizzle of olive oil and a pinch of salt.

A simple treat that feels wonderfully indulgent. 🤍



⸻

🍫✨🫒
Hay combinaciones de sabores que suenan inesperadas… hasta que las pruebas.

Chocolate negro intenso, un buen aceite de oliva y una pizca de sal. A veces los ingredientes más sencillos crean los resultados más sorprendentes 🤍

Lo especial está en el contraste: cremoso e intenso, dulce y salado, familiar y diferente al mismo tiempo 😌

Ingredientes:
🥛 500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
🍫 300 g de chocolate negro 70% cacao sin azúcar
🌿 1 cucharadita de esencia de vainilla
🍊 La piel de una naranja
🫒 Aceite de oliva virgen extra para servir
🧂 Sal al gusto para terminar

Paso a paso:
✨ Infusiona la nata con la piel de naranja y la vainilla durante 10 minutos a fuego suave.
🍊 Retira la naranja y añade el chocolate hasta que se derrita por completo.
❄️ Cubre y deja enfriar en la nevera durante 8 horas.
🍞 Sirve sobre pan tostado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Un capricho sencillo, elegante y absolutamente delicioso 🤍

🍯🧄✨
Some of the most interesting things in the kitchen take time 😌

A jar, garlic, honey, and a little patience — that’s all it takes for the flavor to slowly transform into something deeper, mellower, and surprisingly delicious 🤍

As the days pass, bubbles appear, the honey becomes more fluid, and the garlic softens while everything develops a rich, complex taste ✨

It’s simple, fascinating, and one of those old kitchen preparations that feels almost magical.

How to make it:
🧄 Peel the garlic cloves (leave them whole or lightly crush them).
🍯 Place them in a jar and cover completely with honey.
✨ Leave a little space at the top, close, and let it ferment.
🌡️ Store at room temperature away from direct sunlight.
💨 Open briefly once a day during the first weeks to release gas buildup.

The longer it rests, the better it gets 😌



⸻

🍯🧄✨
Algunas de las cosas más interesantes de la cocina necesitan tiempo 😌

Un tarro, ajo, miel y un poco de paciencia — eso es todo lo que hace falta para que el sabor se transforme poco a poco en algo más profundo, suave y sorprendentemente rico 🤍

Con los días aparecen burbujas, la miel se vuelve más líquida y el ajo se suaviza mientras todo desarrolla un sabor intenso y complejo ✨

Es sencillo, curioso y una de esas preparaciones tradicionales que tienen algo casi mágico.

Cómo hacerlo:
🧄 Pela los dientes de ajo (puedes dejarlos enteros o aplastarlos ligeramente).
🍯 Mételos en un tarro y cúbrelos completamente con miel.
✨ Deja un poco de espacio arriba, cierra y deja fermentar.
🌡️ Guarda a temperatura ambiente y lejos del sol directo.
💨 Abre el tarro un momento cada día durante las primeras semanas para liberar los gases.

Cuanto más tiempo pasa, mejor sabe 😌

🌶️✨
A small ingredient can completely change the personality of a dish.

Sometimes you want something fresh and bright, other times deeper and warmer — and those little details are what make cooking so interesting 🤍

Knowing how to layer flavor is just as important as choosing good ingredients 😌

The more you cook, the more you realize: tiny changes make a huge difference.



⸻

🌶️✨
Un ingrediente pequeño puede cambiar por completo la personalidad de un plato.

A veces buscas algo fresco y ligero, otras algo más profundo y cálido — y son esos pequeños detalles los que hacen interesante la cocina 🤍

Saber construir sabor es casi tan importante como elegir buenos ingredientes 😌

Cuanto más cocinas, más te das cuenta: los pequeños cambios marcan una gran diferencia.

🍜✨
Some of the best dinners are the ones that don’t require too much thinking 😌

A handful of good ingredients, one pan, and a slow layering of flavors — that’s usually enough to make something comforting and delicious 🤍

Savory, fresh, a little citrusy, and perfect for those days when you want real food without spending hours in the kitchen ✨

Quick to make. Even quicker to disappear.



⸻

🍜✨
Algunas de las mejores cenas son las que no necesitan demasiadas vueltas 😌

Unos cuantos ingredientes buenos, una sola sartén y dejar que los sabores se mezclen poco a poco — muchas veces eso es suficiente para hacer algo riquísimo 🤍

Sabroso, fresco, con un toque cítrico y perfecto para esos días en los que quieres comer bien sin pasar horas cocinando ✨

Rápido de hacer. Más rápido aún de desaparecer.

🥗✨
The other day my sister Carmen called me asking for inspiration for a different kind of salad 😌

A few minutes later: shrimp, mango, avocado, red onion, lime, good olive oil… and one of those combinations that instantly works 🤍

Fresh, colorful, quick to make, and perfect for days when you want something light without giving up flavor ✨

Finished with black sesame seeds, of course 😉



⸻

🥗✨
El otro día mi hermana Carmen me llamó pidiéndome inspiración para una ensalada diferente 😌

Unos minutos después: gambas, mango, aguacate, cebolla roja, lima, buen aceite de oliva… y una de esas mezclas que simplemente funcionan 🤍

Fresca, colorida, rápida de preparar y perfecta para cuando quieres comer algo ligero sin renunciar al sabor ✨

Y terminada con sésamo negro, claro 😉

🍓✨
Some of the best flavor combinations are also the simplest.

Sweet fruit, a touch of acidity, a few minutes of patience… and suddenly everything tastes brighter, juicier, and more intense 🤍

It’s one of those small cooking details that completely changes the result without making the recipe more complicated.

Simple ingredients. Smarter flavor. 😌



⸻

🍓✨
Algunas de las mejores combinaciones de sabor también son las más sencillas.

Fruta dulce, un toque de acidez y unos minutos de reposo… y de repente todo sabe más intenso, más jugoso y más equilibrado 🤍

Es uno de esos pequeños detalles de cocina que cambian por completo el resultado sin complicar la receta.

Ingredientes simples. Más sabor. 😌

🍮✨
So… I might have said I never use the microwave 😅
Let’s just say… there are a few exceptions 🤍
This flan is one of them — quick, simple, and surprisingly good.
Sometimes the easiest way is also the right one.
Caramel:
🍬 40 g sugar + 1/2 tbsp water
Microwave 2–4 minutes until golden
Flan:
🥚 2 eggs
🍬 80 g sugar
🥛 200 ml whole milk
Mix everything, pour over the caramel, and microwave 5–6 minutes on high 🔥
Let it cool, then refrigerate 6–8 hours ❄️
Simple, fast… and always worth it 😌


🍮✨
Bueno… puede que haya dicho que nunca uso el microondas 😅
Digamos que… hay excepciones 🤍
Este flan es una de ellas — rápido, sencillo y sorprendentemente bueno.
A veces lo fácil también es lo mejor.
Caramelo:
🍬 40 g de azúcar + 1/2 cucharada de agua
Microondas 2–4 minutos hasta que esté dorado
Flan:
🥚 2 huevos
🍬 80 g de azúcar
🥛 200 ml de leche entera
Mezcla todo, vierte sobre el caramelo y cocina 5–6 minutos a máxima potencia 🔥
Deja enfriar y refrigera 6–8 horas ❄️
Sencillo, rápido… y siempre merece la pena 😌