SE TE VA La OLLA, cocina taller

🥣🇮🇹 SABORES DE ITALIA, SOPAS & ENSALADAS – JENNIFER BUCCI 🇮🇹🥗

La cocina italiana no va solo de pasta. Va de producto, equilibrio y saber transformar ingredientes simples en platos que tienen alma.

En este taller, Jennifer Bucci nos lleva a esa Italia cotidiana y familiar donde una buena sopa o una ensalada bien hecha pueden ser un auténtico espectáculo.

Un taller práctico donde aprenderás técnica, combinaciones y cómo construir sabor desde cosas aparentemente sencillas.

👨‍🍳 ¿Qué prepararemos?

🥣 Sopas:
– Pasta e ceci, cremosa, reconfortante y llena de sabor
– Mattoncini di ricotta, delicados y sorprendentes

🥗 Ensaladas:
– Tonno, fagioli e cipolla, fresca y equilibrada
– Radicchio con panceta y balsámico, con ese contraste que engancha
Durante el taller trabajaremos:
– Control de cocciones
– Equilibrio entre acidez, grasa y frescura
– Combinación de ingredientes
– Técnicas sencillas que elevan cualquier plato

Porque cocinar bien no siempre es hacer algo complicado.

A veces es entender por qué funcionan las cosas.

Un taller para disfrutar, cocinar en equipo y descubrir otra forma de entender la cocina italiana.

📅 Miércoles de junio
⏰ 18:00 – 21:00
💶 65€
🎟️ Reserva ya en nuestra web

Prepárate para una tarde donde las especias mandan, los frutos secos crujen y los aromas florales lo llenan todo 🔥

Nos vamos al norte de África para descubrir la cocina del Magreb como se merece: tradicional, intensa, llena de color y con ese equilibrio mágico entre lo dulce y lo salado que engancha desde el primer bocado.

Trabajaremos con sémola, yogur, limón, dátiles, almendras, agua de azahar, tahini… y aprenderás a combinarlos en platos que reconfortan y sorprenden a partes iguales. Aquí se cocina a fuego lento, se tuestan especias y se entiende la gastronomía como cultura y hospitalidad.

¿Qué vamos a preparar? 🤤
🥣 Fattet Hummus – Base cremosa de garbanzos con pan crujiente, yogur y frutos secos. Texturas que juegan en cada cucharada.
🍆 Mutabal – Puré ahumado de berenjena con tahini, ajo y limón. Intenso, suave y absolutamente adictivo.
🫓 Harcha – Panecillos de sémola dorados a la sartén, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
🍗 Tajine de pollo con dátiles, orejones y almendras – Un guiso especiado, delicado y lleno de matices, donde lo dulce y lo salado se abrazan sin miedo.
🍚 Arroz pilaf al limón – Suelto, aromático y con fondo especiado.
🍮 Mahalabia – Crema suave de leche con agua de azahar, canela y pistacho. Un postre que huele a flor y sabe a viaje.

Tres horas prácticas para mezclar especias, tostar frutos secos, cocinar a fuego lento y compartir mesa en nuestro ambiente cercano y sin postureo.

Si te gustan los sabores con personalidad y las cocinas con historia… este taller es para ti.

📅 Martes 6 de octubre
⏰ 18:00 – 21:00
💶 65€
🎟️ Plazas limitadas 👉 Reserva en nuestra web.

Sumérgete en los sabores de la India con un taller práctico donde descubrirás cómo elaborar platos llenos de aroma, color y salud, todos 100% vegetarianos y basados en ingredientes frescos y especias naturales.

🍽️ MENÚ DEL TALLER:

🍆 Baigan Bharta Punjabi – Guiso de berenjenas asadas con especias, cremosa y llena de sabor.

🫓 Naam de queso, ajo y cilantro – Pan indio aromático y tierno, ideal para untar y disfrutar con los currys.

🥔 Aloo ki Tikki – Croquetas de papa especiadas, crujientes por fuera y suaves por dentro.

🍛 Shahi Paneer Tofu – Plato cremoso y elegante con tofu, especias y salsa rica en sabor.

🌱 Chana Masala – Guiso de garbanzos con tomate y especias tradicionales, nutritivo y reconfortante.

🍮 Kheer – Cremoso postre de arroz con leche aromatizado con cardamomo y otros toques de la India.

🧑‍🍳 Aprende a equilibrar sabores, texturas y aromas, y a cocinar de forma saludable y vegetariana, al estilo de la India.

📅 Lunes 5 de octubre
⏰ 18:00 – 21:00
💶 65€
🎟️ Reserva en nuestra web o en el enlace de Linktree de nuestra BIO.

🥖 CURSO DE INICIACIÓN A LA PANADERÍA Y BOLLERÍA

No hay nada como sacar un pan del horno y saber que lo has hecho tú.

Si siempre has querido aprender a trabajar masas, entender las fermentaciones y dejar de seguir recetas "a ciegas", este curso está pensado para ti.

Durante tres jornadas aprenderás desde las bases de la panadería hasta la elaboración de panes y bollería artesanal, comprendiendo qué ocurre en cada proceso y cómo conseguir mejores resultados en casa.

Porque cuando entiendes una masa, puedes crear muchísimo más que una receta.

¿Qué aprenderás?

• Tipos de harinas y sus características.
• Técnicas básicas de amasado.
• Fermentaciones y tiempos de reposo.
• Desarrollo del gluten y formado de masas.
• Procesos de panadería y bollería.
• Cómo interpretar una masa y corregirla durante el trabajo.

¿Qué elaboraremos?

Día 1
• Cantuccini de la Toscana.
• Grissini artesanos.
• Panecillos "Steno".

Día 2
• Crackers artesanos.
• Pasta de naranja.
• Bollos Gomeros.

Día 3
• Bread-Roll de cebolla, jamón o aceitunas.
• Torta Margherita.
• Pan de papas y romero.

Tres días para aprender una habilidad que podrás disfrutar toda la vida, rodeado de personas con las mismas ganas de descubrir el apasionante mundo de la panadería artesanal.

📅 2, 3 y 4 de octubre
🕠 Viernes y sábado: 17:30 – 20:30
🕥 Domingo: 10:30 – 13:30
💶 210€
🎟️ Reserva en nuestra web o en el enlace de Linktree de nuestra BIO.

''INICIACIÓN AL SUSHI – CHEF ANDREA MARTÍN'' 🔥🍣

De la mano de la chef Andrea Martín aprenderás:
🍚 El arroz perfecto – Desde el lavado correcto del grano hasta la cocción y el aliño con sushi-zu. Sí, el arroz ES la clave y aquí lo dominarás.
🔪 Cortes precisos de pescado y verdura – Atún, salmón y vegetales preparados como toca, entendiendo técnica y seguridad.
🍱 Herramientas esenciales – Qué usar, cómo usarlo y por qué.
🎨 Emplatado y presentación – Porque el sushi entra por los ojos… y aquí vas a hacer piezas que parecen de restaurante japonés.

¿Qué elaboraremos?
🍚 Lavado y cocinado del arroz
🥢 Sushi-zu
🍣 Maki
🍣 Uramaki

Tres horas prácticas donde cocinarás, probarás, compartirás mesa y disfrutarás del ambientazo que se crea siempre en nuestros talleres.

No es solo aprender recetas. Es entender la técnica, ganar confianza y salir diciendo: “el próximo sushi lo hago yo en casa”.

📅 Jueves 1 de octubre
⏰ 18:00 – 21:00
💶 70€
🎟️ Plazas limitadas. Reserva en nuestra web y no te quedes sin la tuya.

Y cerramos octubre por todo lo alto 🍴

La última parte del mes viene con pasta italiana, cocina peruana, propuestas navideñas, cocina internacional y un taller especial para los pequeños de la casa.

21 OCT · PASTA AL FORNO · Jennifer Bucci
Un viaje directo a Italia para descubrir esas recetas de pasta al horno reconfortantes, llenas de sabor y perfectas para compartir.

22 OCT · CEVICHES Y TIRADITOS · Andrea Martín
Nos acercamos a la cocina peruana aprendiendo técnicas, cortes, marinados y diferentes formas de trabajar el pescado.

22 OCT · SUSHI · 6 A 14 AÑOS · Andrea Martín
Una tarde pensada para que los más pequeños descubran el mundo del sushi, aprendan sus elaboraciones básicas y se diviertan cocinando.

27 OCT · MENÚ NAVIDEÑO DE LUJO · Andrea Martín
La Navidad empieza antes en nuestra cocina. Un taller para preparar un menú especial, elegante y diferente con el que sorprender estas fiestas.

28 OCT · COCINA UCRANIANA I · Andrea Martín
Una oportunidad para viajar a través de los fogones y acercarnos a los sabores, recetas y tradiciones de la gastronomía ucraniana.

29 OCT · PASTA FRESCA · Jennifer Bucci
Harina, huevos y manos a la masa. Aprenderemos desde cero las bases de la auténtica pasta fresca italiana y diferentes formas de trabajarla.

30 OCT · MENÚ NAVIDEÑO VIAJERO · Andrea Martín
Esta Navidad nos vamos de viaje sin salir de la cocina. Una propuesta diferente para descubrir sabores de otras partes del mundo y llevarlos a nuestra mesa navideña.

Así cerramos un octubre cargadísimo de cocina, aprendizaje y sabores de medio mundo.

🎟️ Reserva tu plaza en nuestra web o desde el enlace de nuestra BIO.
Plazas limitadas.

OCTUBRE SIGUE Y NUESTRA COCINA NO PARA 🔥

De cocinar en familia a descubrir nuevas técnicas, recorrer Tailandia o perderle el miedo a los arroces. La segunda parte de nuestra programación de octubre viene cargada de planes para todos los gustos.

10 OCT · ÑOQUIS EN FAMILIA · Jennifer Bucci
Una mañana para cocinar juntos, aprender a preparar auténticos ñoquis y disfrutar de la cocina italiana en familia.

12 OCT · CEVICHES, TARTAR Y MARINADOS · Andrea Martín
Técnicas, cortes, aliños y mucho sabor para aprender a trabajar elaboraciones frescas donde el producto es el verdadero protagonista.

14, 15 y 16 OCT · INICIACIÓN A LA COCINA I
Tres días para construir una buena base en la cocina, ganar seguridad entre fogones y aprender técnicas que podrás aplicar en tu día a día.

17 OCT · PANES DEL MUNDO EN FAMILIA · Andrea Martín
Harina, agua, manos a la masa y una mañana para descubrir diferentes panes mientras pequeños y mayores cocinan juntos.

19 OCT · COCINA TAILANDESA · Surapin Panya
Una oportunidad para acercarnos a la auténtica cocina tailandesa de la mano de Surapin y descubrir sus sabores, técnicas y contrastes.

20 OCT · ARROCES SIN REGLAS · Andrea Martín
Aquí el arroz se sale del guion. Un taller para aprender técnicas, experimentar con diferentes combinaciones y descubrir todo lo que podemos hacer partiendo de un buen arroz.

🎟️ Reserva tu plaza en nuestra web o desde el enlace de nuestra BIO.
Plazas limitadas.

OCTUBRE EMPIEZA COCINANDO 🌍

Arrancamos octubre con una agenda para viajar, aprender y, sobre todo, cocinar mucho. Japón, India, el Magreb, Italia, Turquía, Ucrania… y un curso de panadería y bollería para meter literalmente las manos en la masa.

01 OCT · INICIACIÓN AL SUSHI · Andrea Martín
Aprende desde cero las bases, técnicas y secretos para preparar tu propio sushi en casa.

02, 03 y 04 OCT · INICIACIÓN A LA PANADERÍA-BOLLERÍA · Gero Sciangula
Tres jornadas para entender las masas, trabajar fermentaciones y adentrarte de lleno en el mundo de la panadería y la bollería.

05 OCT · COCINA HINDÚ VEGETARIANA · Andrea Martín
Especias, aromas y combinaciones llenas de sabor para descubrir todo lo que puede ofrecer la cocina vegetal de la India.

06 OCT · VIAJAMOS AL MAGREB · Andrea Martín
Una ruta gastronómica por el norte de África a través de sus especias, sus elaboraciones y esos sabores que convierten cada plato en un viaje.

07 OCT · SABORES DE ITALIA: SOPAS Y ENSALADAS · Jennifer Bucci
Porque Italia es mucho más que pasta y pizza: una cocina sencilla, reconfortante y llena de producto.

08 OCT · COCINA TURCA · Andrea Martín
Una cocina a medio camino entre Oriente y Occidente, cargada de contrastes, especias y recetas con siglos de historia.

09 OCT · COCINA UCRANIANA II · Andrea Martín
Seguimos descubriendo una gastronomía profundamente ligada a la tradición, al producto y a la cocina hecha para compartir.

Siete propuestas y siete formas completamente diferentes de meterte en nuestra cocina este octubre.

🎟️ Reserva tu plaza en nuestra web o desde el enlace de nuestra BIO.
Plazas limitadas.

🍜🔥 SOPAS RAMEN – CHEF ANDREA MARTÍN 🔥🍜

Si te flipa el ramen pero siempre has pensado que es demasiado complicado… este taller es para ti 😏

Nos metemos en el mundo del ramen desde cero, sin líos y sin técnicas imposibles. Aquí vienes a entender cómo se construye un buen bol: caldo, toppings, equilibrio y mucho umami 🍲🔥

Te enseñaremos paso a paso cómo conseguir un ramen sabroso, reconfortante y con sentido, para que luego puedas hacerlo en casa sin volverte loco.

Trabajaremos:

🍜 Caldo base – sencillo pero lleno de sabor
🥢 Ingredientes clave – qué usar y por qué
🔥 Montaje del bol – equilibrio entre caldo, fideos y toppings
🌿 Combinaciones – cómo adaptar el ramen a tus gustos

Un taller pensado para principiantes, curiosos y amantes de las sopas potentes, donde vas a cocinar, probar y entender cada paso del proceso.

Tres horas para desconectar, cocinar algo brutal y compartir mesa en nuestro ambiente cercano, divertido y sin postureo 😄

Porque un buen ramen no solo se come… se disfruta desde que empieza a cocinarse 🔥

📅 Miércoles 30 de septiembre
⏰ 18:00 – 21:00
💶 65€
🎟️ Plazas limitadas - reserva en nuestra web o en el enlace de linktree de nuestra BIO.

🍜 COCINA THAI – SURAPIN PANYA

La cocina tailandesa es una explosión de sabores donde cada ingrediente tiene un propósito. Dulce, ácido, salado, picante y umami se combinan para crear platos llenos de equilibrio y personalidad.

En este taller, de la mano de Surapin Panya, descubrirás algunas de las recetas más emblemáticas de Tailandia mientras aprendes las técnicas, ingredientes y secretos que hacen de esta gastronomía una de las más admiradas del mundo.

No se trata solo de cocinar. Se trata de entender cómo se construyen los sabores y cómo llevarlos a tu propia cocina.

¿Qué prepararemos?

🥢 Por-Pia-Sod (Summer Rolls), rollitos frescos de papel de arroz con verduras, fideos de arroz y salsa de tamarindo.

🥟 Empanadillas de pollo al curry, crujientes por fuera y llenas de sabor por dentro.

🍜 Pad Thai de tofu, el gran protagonista del taller, donde aprenderemos a conseguir el equilibrio perfecto entre salsa, fideos y toppings.

🦆 Pato con salsa de tamarindo y verduras, una receta intensa y llena de matices.

🥥 Ka Nom Ba Bin, un postre tradicional elaborado con coco, plátano y harina de arroz glutinoso.

Durante el taller aprenderás a:

• Trabajar ingredientes fundamentales de la cocina tailandesa.
• Equilibrar los sabores característicos del sudeste asiático.
• Dominar técnicas que podrás aplicar a muchas otras recetas.
• Preparar platos auténticos para sorprender en casa.

Una experiencia para viajar a Tailandia a través de la cocina, descubrir nuevos ingredientes y enamorarte de una gastronomía que conquista desde el primer bocado.

📅 Lunes 28 de septiembre
⏰ 18:00 – 21:00
💶 70€
🎟️ Reserva en nuestra web o en el enlace de Linktree de nuestra BIO.