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Chef Villano

¡¡Mi pasión es la cocina y me gusta compartir lo que aprendo!!

06/08/2026

JULIO

¡¡Otro mes de mucho curro, muchas ideas y muchas risas y MUCHO CALOR!!
Seguimos creando platos nuevos y definiendo nuestra identidad y dando un servicio donde el cliente se siente en su casa
Al Santo le quedan muchos capítulos por escribir y creo que serán de éxito🤘🤘
Gracias al equipo por vuestro esfuerzo diario para ser mejores🙏🏻🙏🏻

07/07/2026

MES DE JUNIO

Menudo mesecito hemos pasado, de calor, risa, curro y muchas ideas!
Seguimos construyendo nuestro sueño día a día...
¡¡VISCA LA CUINA Y VISCA EL POBLE!!

03/06/2026

Otro mes más!
Seguimos otro mes en cocinando mucho y haciendo platos cada vez más cojonudos! Nos espera un Junio lleno de experiencias nuevas que van desde un concurso a una grabacion para TV...Nervits....
Gracias a todos los clientes que han pasado por nuestra casa y han sido tan amables!
CUINA O BARBARIE!✊🏻✊🏻

14/05/2026

SEGUNDO MES🔝🔝

Segundo mes en el y no podemos estar más felices! Seguimos haciendo las cosas a nuestra manera y parece que a la gente le gusta🫶
Así que seguiremos nuestro instinto y veremos que pasa❤️‍🔥
Gracias y por ser el mejor equipo que uno pudiera soñar! Seguiremos cumpliendo sueños y cocinando mucho que es lo segundo que más nos gusta! Lo primero es comer amiguis!!😜😜

13/05/2026

🍴CASA FIERO🍴

Restaurante del grupo Maleducat, con una decoracion fantástica y una carta de platos a compartir.

Servicio amable pero algo discontinuo, nos atendieron 4 personas diferentes durante la cena

Vamos a por los platos🔜:
1-Coctel: spicy & smoky, justo lo que me gusta mezcal, picante y acido por el zumo de lima...me gustó mucho!
2-Croquetas de jamón: melosas y buenas
3-Mollete a la brasa de "Rostit": muy bueno muy meloso
4-Coca de Picanha curada Discarlux: seguramente el mejor plato que comimos! Un auténtico vicio!!🔝
5-Dados de Morro de Bacalao con Mayonesa de jamón iberico: el morro estaba bueno, muy buen rebozado pero un punto salado...pero la mayonesa🖤🖤 me bañaría en ella!
6-Navajas con salsa de ibericos
7-Steak Tartar: muy bueno y bien ejecutado, otro buen plato
8-Milhojas: muy buen postre con una crema de haba tonka que me encantó
9- Vino: nos decidimos por este Destellos de la bodega Raul Moreno. Que bueno este blanco del Marco de Jerez hecho con uva palomino🫶🫶🫶

No está nada mal este lugar! Se come bien, se bebe estupendo y se está a gusto.

✊🏻LARGA VIDA A CASA FIERO✊🏻

28/04/2026

🍴OSTERIA BORBOTTA🍴

Bonito y pequeño restaurante italiano situado donde antiguamente se encontraba el Pim pam burguer en el Born
El lugar es precioso y la barra una maravilla, tiene ese rollo desenfadado en colores blancos y azules con unos azulejos pintados por Mariscal

Servicio muy amable y rápido y aunque llegamos un poco tarde (problemas logisticos con el Santo) nos atendieron de maravilla y supieron recomendarnos que comer al ser la primera vez

Vamos a por los platos🔜
1-Mortadela a la brasa con mantequilla de hierbas: una delicia de plato que nos sorprendió bastante!🖤
2-Steak Tartar: un steak bien cortado con un aliño potente con un sabor fuerte a mostaza. A Meri le encantó y ella no es de steak tartar...
3-Pici con Butifarra del Perol y Mantequilla de Azafrán: plato que me gustó mucho porque me encanta el azafrán si no eres fan de esta especie te parecerá muy fuerte
4-Parpadelle de Ragú de Liebre
5-Tiramisú: Muy bueno el tiramisú con algo de Disaronno que le daba ese toque a almendra amarga que me encanta🖤 Además te rellenan el plato las veces que quieras pero ya te digo que con el trozo que ponen no repites😜
6-Vino: pedimos este blanco italiano biodinámico de la zona de Marche en el centro de Italia con uva Verdicchio. Muy fresco e intenso que acompañó de lujo toda la cena

Me gustó mucho este restaurante italiano donde se puede comer una muy buena pasta, beber buenos vinos y estar a gusto en el barrio del Born

✊🏻LARGA VIDA A OSTERIA BORBOTTA✊🏻

11/04/2026

Un mes de esta locura de Pero no puedo estar más agradecido por todo lo que está sucediendo...🙏🏻🙏🏻

Vamos a por otro mes lleno de éxitos y platos ricos!! Gracias a todo el equipo del Santo porque sin vosotras no sería posible

✊🏻VISCA LA CUINA✊🏻

26/03/2026

🍴LOS CARACOLES🍴

Visitar este tipo de restaurantes que llevan tantos años en activo saciando las ganas de comer de Barcelona, me parece muy inspirador.... ahora que empiezo con un proyecto propio , me encanta ver estos lugares que pertenecen a la misma familia hace 191 años!!

Cocina catalana, sin tonterias y aunque está lleno de extrajeros y turistas no se han vendido y siguen haciendo una cocina auntentica

Al local entras por su cocina de leña economica que es FLIPANTE!! Me encantaria cocinar aqui, que experiencia debe ser.... y un local cargado de Historias y muchas fotos. Es justo lo que me gusta de un lugar conc solera esa patina del tiempo que no se puede reproducir solo te la da los años

Servicio simpático, rápido y eficaz. Dan de comer a mucha gente

Vamos a por los platos🔜
1-Caracoles especiales: muy buenos los caracoles me recordaron a los de mi abuela y eso siempre es signo de calidad😜 La salsa muy rica🤘🤘
2-Pan: mención especial al pan con forma de caracol pero también de calidad
3-½ Pollo a l‘ast hecho con leña: este lugar fue el primero en Barcelona en tener una maquina de pollos a l'ast de leña, que aun tienen! Y el pollo estaba jugoso y buenísimo
4-Macarrones Cardenal
5-Vino: para beber elegimos este Corpinat que nunca falla
6-La Cocina: una maravilla anclada en el tiempo

Definitivamente merece la pena ir a Los Caracoles, por su cocina auténtica en un lugar precioso. Esta Barcelona desaparece año tras año... es una pena

✊🏻LARGA VIDA A LOS CARACOLES✊🏻

15/03/2026

🍴GINNAN🍴

A este lugar le tenía muchas ganas desde que abrió. Creo que tiene una cocina muy original aunando la cocina china con sabores o productos de aquí. Esto hace que su cocina sea de lo más interesante y gocha de la ciudad

El restaurante es sobrio y bonito con varios espacios donde puedes cenar tranquilo (o comer)

Servicio súper cercano y amable donde te aconsejan genial que pedir y muy conocedores de los vinos que tiene

Vamos a por los platos🔜
1- Sardina curada con ajo blanco y jengibre encurtido: un comienzo muy bueno!
2-Secreto de ostra frita: super original esta
Ostra en tempura
3-Oreja de cerdo con pepino encurtido: Brutal! Plato muy 🔝
4-Wantun de cordero (cap i pota): que ricos y melosos... para comerse un camión!
5-Meloso de tendones con kokotxas de bacalao y habas: para mí el plato de la cena y uno de los mejores platos que me he comido este 2026
6-Mil hojas de lengua con patata y salsa de sésamo con jengibre y shiso: mamma mia! Todo sabor
7-Panceta con alioli chino especiado: una Panceta muy bien cocinada y con una salsa de ajo que la hacia especial
8-Helado de osmanthus con coco y espuma de arroz fermentado: me encantó por su frescura y suavidad!
9-Roll de arroz glutinoso con praliné y frijoles dulces
10- Vino: este blanco de Jumilla de Bodegas Cerrón con una variedad de uvas autóctonas nos pareció una maravilla muy fresco y salino que acompañó muy bien todos los sabores potentes de la cocina de Ginan
11-Licor: como no me tomé una Ratafia de post postre😜 Buenísima esta ratafia del Pallars, muy suave.... te tomarías una botella🤣

En definitiva Ginnan es un restaurante que hay que ir y reivindicar porque hacen una cocina honesta y con mucha personalidad que se agradece en Barcelona

✊🏻LARGA VIDA A GINNAN✊🏻

09/03/2026

🔪VOLVEMOS A LAS COCINAS🔪

Volvemos a las cocinas, volvemos a lo que más me gusta y además con un proyecto propio donde podamos realizar la cocina que nos emociona

será un pequeño restaurante de barrio con una cocina honesta con base catalana y mirada universal, un servicio cercano y profesional y con un ambiente desenfadado, gamberro y musical.

Este fin de semana hemos realizado la reapertura con amigos y familia y ha sido la OSTIA! nos lo hemos pasado teta! Gracias a todas las personas por venir❤️‍🔥❤️‍🔥

Quería agradecer a y por toda la ayuda de esta última semana porque sin vosotros no se si hubiéramos abierto este fin de semana🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Empezamos una nueva etapa super intensa con miles de risas, nervios y momentos inolvidables

✊🏻VAMOS A POR TODAS✊🏻

Dirección

Santa Coloma De Gramenet

Página web

facebook.com

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