Aula Gastronòmica Sant Cugat

Família! Ja sabem que alguns i algunes esteu avui de vacances! Raó de més per a fer-vos arribar alguns tallers que encara tenen places lliures a aquesta setmana. No direu que no teniu temps de fer-los una ullada!

Maridatge a 4 mans: formatges i cerveses de fermentació espontània
Professors: K**e Ojanguren i Anton Sabariego
Dijous 28 de maig, de 19 a 22 h

Cuina italiana de primavera: des dels antipasti fins als dolci
Professora: Alessandra Manetti
Divendres 29 de maig, de 19 a 22 h

Street food thai
Professora: El Gastronauta
Dissabte 30 de maig, de 18.30 a 21.30 h

Trobareu els links a la BIO!

El miso és un dels ingredients clau de la cuina japonesa, un fermentat ple beneficis i una de les principals fonts del sabor umami. Explora aquest fascinant producte i apren a incorporar-lo en sopes, salses, marinats i plats quotidians, descobrint com potenciar l’umami a la teva cuina de manera natural, saludable i equilibrada.

Amb a

Des de l’inici de la primavera fins ben entrat l’estiu, ens trobem en plena temporada del peix blau. Sardina, verat, sorell, seitó... I, sobretot, la tonyina, el seu principal representant i un dels peixos dels nostres mars més apreciats arreu del món. El peix blau és molt saborós i versàtil a la cuina, tal com ho demostren la diversitat de gastronomies que els cuinen i els veneren. A més, són molt nutritius i saludables.
En aquest taller aprendrem a treure’n el millor partit, tot descobrint diferents receptes i tècniques, així com ingredients per acompanyar-los i realçar-ne el sabor.

Amb a

Inscripcions a bio! 👆

Família! Que ja no sabem si plou, si fa sol, si fa fred fred o calor! Més tallers amb aroma primaveral i temàtics per a la propera setmana!

La cistella ecològica i de temporada: energia verda a taula!
Professora: Francesca dos Santos
Dijous 21 de maig, de 19 a 22 h

Miso: l’ingredient més umami per a la cuina de cada dia
Professora: Karin Requena
Divendres 22 de maig, de 10.30 a 13.30 h

Pans nòrdics
Professora: Mònica de la Asunción
Dissabte 23 de maig, de 10.30 a 14 h

Cuina veneçolana: arepas i molt més! (amb còctel)
Professora: Karin Requena
Dissabte 23 de maig, de 18.30 a 21.30 h

Com sempre, més informació i inscripcions a la BIO!

Família, nova setmana!

Enguany la cosa està entre l’exotisme d’Aràbia, el redescobriment del conill i la recerca de la practicitat quan es tracta de cuinar per a convidats. Segur que alguna de les propostes us engresca. Salut!

Kémia: les tapes àrabs, amb Claudio Masala
Dijous 14 de maig, de 19 a 22 h

Cuina per a convidats, amb Josep Vidal
Divendres 15 de maig, de 19 a 22 h

Conill: diverses maneres de cuinar-lo i assaborir-lo, amb Felip Tura
Dissabte 16 de maig, de 10.30 a 13.30 h

Més informació i inscripcions als links de la BIO!

Família! Que això no sigui perquè a l’Aula no us proposem tallers sobre peix: tipologies, com comprar-lo, com manipular, com conservar-lo, com cuinar-lo…

No deixem que aquesta cultura tan arrelada a la@ nostra gastronomia es perdi!

Bones, família! Us deixem un petit resum del taller d’hortalisses de primavera del passat 22 d’abril a l’Aula Gastronòmica amb el Manel Guirado a la cuina i amb el patrocini de l’Ortiga.
Un record per als qui vau poder assistir-hi i una mica de dentetes per als qui no. L’any vinent, repetim!

-Byessar (crema de faves)
-Faves tendres amb sopa de tomàquet i menta
-Espàrrecs confitats amb llimona i menta
-Tirabecs i xiitake saltejat
-Pèsols amb alls tendres i cocotxes de bacallà
-Bacallà amb crema de pèsols i pebrots saltats