Le Cordon Bleu Madrid

En , son los detalles los que marcan la diferencia. 👨‍🍳
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Un buen tartare comienza con la elección de una carne de alta calidad y muy fresca, trabajada a cuchillo para conservar su textura. Después, se completa con la untuosidad de la yema cruda, el aderezo en el último momento y el servicio siempre muy frío. ​

En Le Cordon Bleu Madrid, entendemos la cocina como un ejercicio de respeto por el producto y por cada elaboración. 💙

Conoce nuestros programas: https://www.cordonbleu.edu/madrid/inicio/es

El viernes pasado, los alumnos del Certificado de Superior se adentraron en el reto de hacer una escultura de . Una clase en la que la precisión, la paciencia y el control lo son todo para dar forma a un ingrediente tan delicado. 👨‍🍳​

​Acompañados por los profesores Tristan Tuaud, Angelica Locantore y Carlos Fernandes, llevaron la técnica un paso más allá, incorporando todo lo aprendido en cada detalle.​

​Una muestra de cómo se vive la pastelería en Le Cordon Bleu Madrid. 💙

Hoy celebramos uno de los grandes símbolos de nuestra , la . 🇪🇸​

Más que un plato, es una forma de compartir y disfrutar de la cultura, la tradición y la calidad de los productos españoles. 🍽️​

Porque pocas cosas nos representan tanto como el . Una costumbre que demuestra que, a veces, la mejor forma de recorrer España empieza con una tapa.​

Nuestros alumnos del Certificado de Española Básica, guiados por el profesor Manolo Lucas, elaboraron en clase un exquisito taller de tapas. 👨‍🍳🔥​

La , profundamente arraigada en nuestra cultura gastronómica y en nuestra forma de compartir la mesa, se convirtió en el hilo conductor de una sesión en la que el aula se llenó de técnica y aprendizaje.​

Entre las elaboraciones trabajadas destacaron: ensaladilla rusa con ventresca de bonito, croquetas de jamón ibérico, empanada gallega de zamburiñas, callos y bienmesabe.​
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¡Enhorabuena a todos nuestros alumnos! Estamos a punto de finalizar el curso y no podríamos estar más orgullosos de vuestro trabajo y evolución. 💙👏

¿La técnica hace al ? 👨‍🍳

Muchos dirían que sí, pero la realidad es más compleja. Se aprende paso a paso, el criterio se construye con el tiempo; y es ahí donde la búsqueda de la empieza a convertirse en un hábito.

De la mano de uno de nuestros profesores, .barraud, seguimos formando cocineros que entienden que dominar las técnicas del oficio es solo el comienzo.

¿Sabes qué hace única a la cocina española? 👩‍🍳🇪🇸

No se trata de un solo factor, sino de la combinación de producto, técnica y tradición, que da lugar a elaboraciones en las que lo clásico y lo contemporáneo conviven en equilibrio, como este lingote de oreja glaseado en mojo rojo, con tallarines de calamar de potera al ajillo.

En Le Cordon Bleu Madrid celebramos y preservamos esa riqueza gastronómica, fruto de siglos de historia, sabor y evolución, presente en cada plato.

Descubre nuestro Diploma de Cocina Española: https://www.cordonbleu.edu/madrid/diploma-cocina-espanola/es
Un recorrido para conocer la esencia de nuestra a través de la técnica de la actual.

Antes de convertirse en este bocado irresistible, solo eran unas "simples" patatas. 🥔​

Hoy rendimos homenaje a uno de los ingredientes más versátiles de nuestra despensa, capaz de dar vida a infinidad de recetas y de adaptarse a cada mesa, cada casa y cada historia.​

Con el tiempo, han acabado convirtiéndose en uno de los platos más icónicos de nuestra : las patatas bravas.​

En este día celebramos su historia, su sabor y el lugar eterno que ocupan en nuestras cocinas.​

¿Ya tienes plan para el sábado 13 de junio a las 10:30 h? 👨‍🍳🔥​

​Hemos preparado nuestra Jornada de Puertas Abiertas en fin de semana para que puedas venir sin prisas y descubrir cómo es la vida en nuestras .​

​Recorre nuestras instalaciones, asiste a una demostración en directo y habla con el equipo de Admisiones para resolver todas tus dudas.​

​Una oportunidad para conocer desde dentro cómo se forma el en Le Cordon Bleu Madrid. 🩵​

🔗 Reserva tu plaza: https://www.cordonbleu.edu/madrid/jornada-de-puertas-abiertas/es